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小伙伴們大家好，今日份的配方繼續(xù)營(yíng)業(yè)！最近產(chǎn)品配方更新的速度，是不是有點(diǎn)兒洶涌，這個(gè)頻率快到我自己都怕，就問你們怕不怕？
1.歷史悠久，形態(tài)萬(wàn)千
來，繼續(xù)接招吧，經(jīng)典的港式甜品楊枝甘露。1984年起源于香港的甜品，具有35年的悠久歷史。隨著季節(jié)、地區(qū)、店鋪類型有千變?nèi)f化的模樣，但是萬(wàn)變不離其宗，芒果始終是核心的原料。一杯飲品，為啥叫楊枝甘露？據(jù)說取名創(chuàng)意來源于觀音受眾的凈瓶，瓶中有露水。應(yīng)用到這道甜品中，楊枝指的是芒果、西柚等木屬物品，甘露則是椰漿、鮮奶等。
喜茶隱藏菜單的楊枝甘露But，去年狐貍家也做過一款楊枝甘露，由于配方也微微調(diào)配了一番，于是我們就給它換了一個(gè)名字：楊貴妃，是不是瞬間變得雍容貴氣了？
楊貴妃2.楊枝甘露為什么受歡迎？
根據(jù)今年3月份以來的搜索數(shù)據(jù)顯示，楊枝甘露的關(guān)鍵詞一直在穩(wěn)步上升。
百度指數(shù)作為近年來的網(wǎng)紅應(yīng)季暢銷飲品，形式有甜品、沙冰、冷飲、熱飲等等，隨著季節(jié)、地區(qū)、店鋪類型的變化，這款經(jīng)典產(chǎn)品，在不同的店鋪也經(jīng)歷了大大小小的改變，不論你的店鋪是哪個(gè)類型，楊枝甘露都是值得一做再做的產(chǎn)品。滿杯金黃明艷的色澤，芒果西柚多種食材放在一起搭配，既有牛奶的濃香，又含椰漿的清甜，再搭配酸甜的果肉，看得見的營(yíng)養(yǎng)與價(jià)值。
芒果甜品化，甜品茶飲化。本身芒果是一種比較平民又常見的水果，富含豐富的維C，可以降低膽固醇、甘油三酯，以及它的糖類含量也豐富，具有明目作用，這就不難理解它的應(yīng)用之廣泛了。
3.萬(wàn)變不離其宗要如何體現(xiàn)價(jià)值？
隨著大眾消費(fèi)認(rèn)知升的級(jí)，正宗與否不再是判斷飲品的主要因素。更多顧客在意的是格調(diào)、價(jià)值感、創(chuàng)意等概念營(yíng)銷。今天我們?cè)趥鹘y(tǒng)做法和市面上很少見的原料中，實(shí)現(xiàn)了微小的創(chuàng)新。舊品新做，各出奇招，如果顧客看得到你里面的改變，就是體現(xiàn)這個(gè)產(chǎn)品價(jià)值感的時(shí)候。
楊枝甘露——
酸甜微澀的紅柚粒，綿軟多汁的芒果粒，
苦與甜的中和。西米軟軟糯糯，牛奶椰漿的濃香營(yíng)養(yǎng)，冰糖漿提味融合奶香和果香。搭配一起簡(jiǎn)直不要太可愛。
為順應(yīng)夏天清爽的感覺，減少傳統(tǒng)飲品的膩感和厚重感，這款楊枝甘露創(chuàng)意性地添加，具有奶油香和輕微檸檬味的氣泡水，令整杯飲品具有蓬松感，更能突出里面水果的層次感。
操作講究手法，這里有幾個(gè)點(diǎn)需要注意：把糖等液態(tài)的原料，淋至冰塊上可起到潤(rùn)滑的作用，打起冰沙方便不費(fèi)力；杯中的西米需和其它原料攪拌均勻，呈現(xiàn)度更美觀；椰漿掛壁要均勻。如何在口味和營(yíng)銷之間平衡，做出與旁邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差異化產(chǎn)品，其實(shí)就是在趨勢(shì)里看細(xì)節(jié)，在潮流中拼創(chuàng)意。
楊枝甘露制作教程
產(chǎn)品類型：楊枝甘露系列規(guī)格：500ml成本：4.5元建議售價(jià)：15-22元配方：視頻尾部↑
本次用到的冰糖漿可以在某寶搜店鋪【優(yōu)閑狐茶飲】和小程序購(gòu)買。椰漿很快會(huì)上新啦，請(qǐng)期待。
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時(shí)間：2019年5月15日15：00——16:00
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