咖啡器具 | Clever Coffee Dripper 聰明杯沖煮原理＆用法

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)聰明濾杯的前身是沖茶器，因?yàn)闆_煮的咖啡風(fēng)味表現(xiàn)優(yōu)秀，且大大降低沖煮咖啡的難度，后面用來(lái)沖咖啡其實(shí)應(yīng)該稱為“傻瓜杯”、“菜鳥(niǎo)杯”比較合適，因?yàn)檎娴倪B菜鳥(niǎo)都可以輕易上手。聰明杯沖煮原理：設(shè)計(jì)關(guān)鍵在于濾杯底部的活塞閥，開(kāi)水注入濾杯后，水壓會(huì)使活塞閥自動(dòng)密合止水，咖啡粉即可充分浸泡于其中；待完成浸泡后，將濾杯置于馬克杯上，底盤(pán)受到按壓促使活塞閥開(kāi)啟，咖啡即會(huì)緩緩流入杯中。聰明杯以浸泡的方式萃取，因?yàn)橄旅嬗幸粋€(gè)活塞，只要把它放在容器上面活塞就會(huì)被頂上去，咖啡液自然就會(huì)往下流了，把【聰明杯】移走活塞就會(huì)往下放，所以咖啡液不會(huì)繼續(xù)往下流?！　?img data-croporisrc="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/08/120255681.jpeg" data-cropx1="4.452173913043478" data-cropx2="640" data-cropy1="0" data-cropy2="594.3652173913043" data-ratio="0.9339622641509434" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="636" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/08/120255841.jpeg" style="box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;width: 571px !important;" />聰明杯，秘訣就是在杯底有一個(gè)活塞，中間平時(shí)處于下潛狀態(tài)(下面有四只腳，讓他懸空地呆著）倒入水后在壓力作用下封閉，活塞便牢牢地?fù)踝×怂鳎?dāng)放在容器上時(shí)下面的活塞被頂起，咖啡就流出來(lái)了。聰明杯的沖煮方法與建議：聰明杯的沖煮方式和手沖相似。聰明杯操作方法：1. 在聰明杯中加入梯形濾紙，然后用熱水把濾紙打濕，使濾紙和濾紙貼合并把濾杯溫?zé)?，把水倒掉?. 然后加入咖啡粉，直接注水；3. 開(kāi)始浸泡，等到預(yù)設(shè)的時(shí)間就把濾杯放在分享壺上濾出，見(jiàn)粉床后移走。4. 這樣一杯美味的咖啡就做好了。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，磨粉，裝粉到濾杯的1/3位置，倒水，悶蒸，最后加水浸泡數(shù)分鐘，出品！水粉比依舊是1：13--1：18之間，水溫、悶蒸時(shí)長(zhǎng)根據(jù)豆子來(lái)變化，研磨度依舊是中度研磨，與白砂糖粗細(xì)無(wú)異，濾紙使用專(zhuān)門(mén)針對(duì)聰明杯的濾紙，首選Melita的濾紙。建議：1、粉量到達(dá)濾杯的1/3處。2、除注水時(shí)，悶蒸以及悶蒸過(guò)后都需要蓋上蓋子浸泡。3、注水不需要太滿，上部留一英寸空間。如果一時(shí)難以熟練地掌握穩(wěn)定的水流，又接受不了法式壓的細(xì)粉，那么聰明杯不失為一個(gè)容易操作，也能兼顧風(fēng)味的選擇，因?yàn)槁斆鞅瓫_煮的咖啡品質(zhì)比較穩(wěn)定，基本不會(huì)出現(xiàn)失敗情況，非常容易操作。

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