星巴克的早餐估計又漲價了！只因開了這家面包界的阿瑪尼

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡，微信號：(長按復(fù)制)qianjiecoffee　 霍華德·舒爾茨自己承認，“有人說我們的食品不比硬板紙好多少，我想這種批評挺公道的。”　　 星巴克終于要解決20年以來的痛點——食物太不好吃了。 星巴克在西雅圖開設(shè)了首家意式高端面包烘焙店包 星巴克已跨界進入了面包烘焙行業(yè)，于11月7日在西雅圖開設(shè)了首家意式高端面包烘焙店P(guān)rinci，并計劃不久后開設(shè)更多獨立的面包店。　　 這家意式面包店名為“Princi”（普林奇），以意大利烘焙師洛可·普林奇（Rocco Princi）的名字命名，位于西雅圖派克街1124號的星巴克臻選咖啡烘焙工坊內(nèi)，這是星巴克公司45年歷史上首次出售現(xiàn)烤面包。　　Princi精心烹制的意大利美食和烘焙食品占據(jù)四分之一的Roastery占地面積。圖片來源：星巴克網(wǎng)站　　 玻璃柜中裝滿了片狀的短切片，充滿活力的意式薄餅披薩，當(dāng)然還有不可抗拒的誘惑新鮮出爐的面包。　　早餐， 招牌Princi面包，以及煉乳雞蛋等菜肴。圖片來源：星巴克網(wǎng)站午餐，新鮮的focaccia三明治，湯和沙拉。圖片來源：星巴克網(wǎng)站　　在下午的晚些時候，有橄欖填充sfilatini切片和塞滿開心果mortadella，完美的零食spritz。而且，當(dāng)然還有甜點，從crostata fragola到提拉米蘇，再到濃郁的巧克力餡餅。圖片來源：星巴克網(wǎng)站Princi的菜單取決于新鮮度和質(zhì)量，從意大利采購50多種原料，其中一半是特供原料，來自當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，二十個月齡的意大利火腿面包和比薩餅，都是進口，作為Princi堅持“不妥協(xié)”的方法來找到完美的成分。圖片來源：星巴克網(wǎng)站 　　　面包界的阿瑪尼，星巴克的早餐估計又漲價了！ “普林奇”面包店每天提供100多款食品，包括意式牛角面包（cornetti）、夾有薩拉米火腿和馬蘇里拉乳酪的佛卡夏三明治（focaccia sandwiches）、草莓派（crostata fregola）等。這些食品使用的是從意大利進口的原料，其中25種是專門為該店特供的。 星巴克投資了Princi，使其能夠在意大利以外的地點開設(shè)并運營所有的Princi新店，并在其咖啡店內(nèi)提供Princi產(chǎn)品。但是，Princi的價格不那么可愛，你甚至可以理解成是一種“輕奢面包”。在歐洲，一個小號瑪格麗塔披薩在米蘭普通的餐廳只需要5到6歐元，而在Princi的價格是9歐元。一個西西里奶油酥(Cannolo)售價5歐元——這樣的奶油酥在甜點店只需要3歐元左右。 目前在國內(nèi)星巴克，點一份早餐價格在40-50元，Princi入駐后，估計星巴克的早餐又漲價了！畢竟是面包坊的阿瑪尼，應(yīng)該還是很多人想去嘗嘗的！ 　　Princi的創(chuàng)始人Rocco Princi 　Princi成立于1986年，是一個以手工烘焙產(chǎn)品起家的品牌，它以24小時營業(yè)著稱，在門店提供各式各樣的面包、蛋糕、水果塔等食品。 　　　　　　RoccoPrinci來自意大利南方貧窮的卡拉布里亞(Calabria)大區(qū)的貧窮家庭，從還是男孩的時候起就做諸如撿橘子和搬運之類的重活兒。但從他輾轉(zhuǎn)來到米蘭開始學(xué)做面包，從內(nèi)心底感受到這是他生下來就注定做的職業(yè)?！　　　?986年，RoccoPrinci在市中心距離米蘭大教堂僅有300米的小巷里開出了第一家Princi面包房。Princi在意大利語里是“王子”(Prince)的復(fù)數(shù)。在Rocco看來，面包是一切食物里的王子。而他也是用這樣的態(tài)度去對待面包的：天然酵母，泉水，有機面粉和鹽，甚至連燒火的木頭都只用歐洲山毛櫸樹。(嗯，知道這一點后，你也可以理解為什么Princi的面包賣得這么貴) Princi要開到上海門店了 Princi 出售的餐點包括巧克力面包、羊角面包、沙拉、牛肉千層面和披薩等。它目前在米蘭有 4 家店，另外還有 1 家店在倫敦?！　? 　而在日前舉行的業(yè)績會上，約翰遜談及了對Princi業(yè)務(wù)的規(guī)劃?！癙rinci將進駐每一家星巴克咖啡烘焙工坊，包括12月在上海開幕的這家?！彼f，“我們還計劃在未來幾年開設(shè)一些獨立的Princi烘焙店，提供星巴克臻選咖啡。”　　　　Princi將成為星巴克新開張的臻選咖啡烘焙工坊的獨家食品供應(yīng)方，包括2017年12月在上海、2018年末在米蘭、以及隨后在紐約、東京、芝加哥開設(shè)的工坊?！　?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/08/120521151.jpeg" data-copyright="0" style="" class="" data-ratio="0.66484375" data-w="1280" />“面包+咖啡”店，中國烘焙市場下一個風(fēng)口？　　　　　市場分析人士表示：咖啡消費品位越來越高，其背后的文化魅力代表著市場的特有魅力。目前，咖啡市場的快速發(fā)展，與消費者對西方文化的興趣密不可分。事實上很多人已經(jīng)把目光瞄向面包店。希望從面包店引入咖啡得經(jīng)營模式，這一邏輯其實已經(jīng)得到了歐美市場的論證?！　　≡诘聡葰W洲發(fā)達國家和地區(qū)，咖啡和面包似乎相伴而生，在咖啡店提供面包或面包店提供咖啡的經(jīng)營模式十分常見。傳統(tǒng)面包店已經(jīng)不再是一種消費的場所，通過咖啡的引入，使其成為社交的場所?！　　　”热缭诘聡?500家高端面包店引入風(fēng)靡世界的謝爾夫咖啡，不僅提升了餅店的收入，而且促進了咖啡消費和原磨咖啡文化，成為咖啡市場的經(jīng)典案例?！　　　⊙芯咳藛T發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)烤面包味道與現(xiàn)磨咖啡的香味能實現(xiàn)完美的結(jié)合，最大程度激發(fā)人們的愉悅感，使人不由自主的想在吃面包后“喝上一杯”。面包店與咖啡相伴而生，這或許是咖啡市場實現(xiàn)蓬勃發(fā)展的又一大動力?！　　　∵@給中國的啟示是：遍布街巷的面包店或?qū)⒉辉偈且粋€個單純售賣面包和點心的店鋪，而應(yīng)該是極具格調(diào)、能充分滿足愉悅感的社交場所。當(dāng)人們在這個場所享用新鮮出爐的面包，對坐閑聊時，最適宜搭配的，恐怕是一杯現(xiàn)磨的高品質(zhì)咖啡飲品......免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！