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我愛上咖啡是從速溶咖啡開始的，因為曾經(jīng)那個年代，我們的生活中大多是速溶咖啡。記得我上大學和剛上班的時候，會準備好一大盒速溶咖啡，每天至少喝2袋，主要是因為味道好喝，并且提神。
但那時候我完全沒喝過精品咖啡，就已經(jīng)愛上了咖啡的味道，現(xiàn)今更先進的萃取方法可以讓我們喝到更加美味而不同種類的咖啡，也使我真正愛上了精品咖啡。
既然我們要喝就喝精品咖啡，那當然必須先認識下精品咖啡的教父與教母嘍！精品咖啡教父與教母
在1966年以后，美國默默掀起一場長達數(shù)十載的精品咖啡革命，而荷蘭裔艾佛瑞?畢特（Alfred Peet）被稱之為精品咖啡教父。
他認為那些半生不熟的淺烘焙和中度或中深度烘焙的咖啡，難以呈現(xiàn)頂級咖啡醇厚甘甜的本質(zhì)。而深焙豆若是烘焙及沖泡的方式正確，可以得到相當甘甜、味道豐富及口感厚實的絕佳咖啡。
他說：很多人以為我愛特濃咖啡、是無可救藥的酗咖啡族，其實不然。我是頑固的咖啡鑒賞家，我愛量小而濃、質(zhì)高量精的好咖啡。我痛恨淡而無味的爛咖啡。而“精品咖啡”這個詞匯是1974年由美國精品咖啡協(xié)會（SCAA)主席爾娜?克努森（Erna Knutsen )女士在《Tea & Coffee Trade Journal》雜志上首次使用的。她將在微氣象學理論下產(chǎn)生的風味極佳的咖啡稱為 “精品咖啡”，克努森也被稱之為咖啡教母。克努森在學習杯測時，驚訝發(fā)現(xiàn)好咖啡會因栽植地域水土海拔與氣候不同，而呈現(xiàn)不同風味，相當有趣，就這樣她愛上了杯測和咖啡香。努森憑著過人的味覺與嗅覺辨識力，加上超強的味譜記憶力，向客戶提出杯測報告，極為精準，贏得好口碑，被譽為“好豆女司令”。
但是如何用科學的方法來解釋微氣象、栽培、精選乃至烘焙對其品質(zhì)產(chǎn)生的影響，這需要更復雜的探究。好咖啡要花時間品味
而我所理解，精品咖啡從咖啡豆產(chǎn)地，到甄選、烘培、萃取、調(diào)制、飲用等一系列過程，都應該是優(yōu)質(zhì)出品，優(yōu)雅呈現(xiàn)，區(qū)分精細的，精品咖啡已經(jīng)不同于主流咖啡或日常咖啡的銷售市場，有著自己的精準用戶群，并且在不斷擴大中。
精品咖啡，除了優(yōu)質(zhì)的咖啡豆以外，還意味著時間。精品咖啡不同于商業(yè)咖啡之處，在于從挑選、萃取和制作過程，都有著精細的步驟，精準的拿捏，需要花時間去測試、體會以及品味的。
未來時間是最重要的衡量標準，我們花時間聽人說話，花時間上網(wǎng)，表達對一個人的喜愛，在于你愿意為他付出你最寶貴的時間，時間即價值，那么熱愛精品咖啡的你，當然愿意為它花時間，也就是精品咖啡的價值所在。
真正的好咖啡，是需要你用心品味的，它不會使你過度興奮，卻讓你回味無窮，是值得你抽出時間樂在其中的。這樣喝咖啡更健康TIPS:l喝咖啡少加植脂末
植脂末的組成很復雜，主要有葡萄糖漿、氫化植物油和各種食品添加劑，我們喝咖啡時如果頻繁添加植脂末會出現(xiàn)心腦血管方面的問題，所以喝咖啡最好選用鮮奶調(diào)配。l咖啡加糖要適量
很多女孩愛喝甜咖啡，有時加一袋糖都不夠，還要添加奶油、奶昔等，而喝咖啡一般會選擇在餐后，肚子飽飽的，還攝取過多的糖分，后果可想而知，也對減肥不利哦！l不要空腹喝咖啡喝咖啡最好在用早餐及午餐后，因為這樣可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，可以分解吃下去的高熱量、高脂食物，也不會像空腹喝咖啡那樣，對腸胃造成刺激。l咖啡不可與酒同飲
為酒精會抑制大腦活躍度，而咖啡因的作用則是刺激中樞神經(jīng)和肌肉，加快血液循環(huán)。如果酒與咖啡同飲，會增加心血管負擔，加重酒精對人體的損害。l缺鈣者少喝咖啡國外有研究表明，咖啡會加快鈣的流失。連續(xù)飲用兩杯咖啡，體內(nèi)的鈣會損失10-15毫克。同時，咖啡中的單寧酸，會降低鈣的吸收。容易缺鈣的人，如老人、兒童、孕婦等，都不適合飲用咖啡。同時，常喝咖啡的人也要多喝牛奶，多曬太陽補鈣以中和其影響。l咖啡與茶不能同時飲用
咖啡與茶中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%，單寧酸會讓鈣吸收降低;咖啡與茶都含有咖啡因，會讓咖啡因的效果加倍。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是分開。歡迎留言：你是怎么愛上咖啡的？說說你有關精品咖啡的故事……猜你喜歡：喝咖啡瘦身？那也要方法對才行！良心建議：扔掉速溶，美美享用掛耳咖啡吧！拿鐵和卡布,傻傻分不清楚？揭開精品咖啡的真相，千萬別被忽悠了！愛咖啡的人在看啥書？本文作者：美眉熊愛咖啡，視咖啡為信仰，尋找清醒的孤獨。編輯：玲子投稿請發(fā)至：593948214@qq.com加微信號AFEE5200
