咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香,微信號:(長按復(fù)制)thinkingcapacity 2016臺南咖啡評鑑,東山區(qū)農(nóng)會辦理臺南市咖啡評鑑行之多年,經(jīng)過2天的評選,8日冠軍咖啡豆出爐由張玉良的水洗Arabica(阿拉比卡豆)榮獲冠軍,評鑑分?jǐn)?shù)高達(dá)83.46分,創(chuàng)歷年來新高;張本身并非專職栽種咖啡,只是對咖啡相當(dāng)有興趣,與朋友討論后,就在楠西一處5分地栽種咖啡,一個新手咖啡農(nóng),能榮獲咖啡王,讓張感到相當(dāng)興奮?! ?0歲的張玉良,種植咖啡只有短短的6年,平日在電力公司上班,栽種咖啡僅是他假日休閒的興趣。他說,自己因平時喜愛品嘗咖啡,對咖啡的烹煮也相當(dāng)有興趣,與親友討論后,決定在楠西的山區(qū)種植,咖啡的量不多,只是種來讓自己喝,有時也會和親友分享?! 堄窳急硎?,楠西的山區(qū)并沒有自來水管,都是仰賴中央山脈的山泉水灌溉咖啡樹,并採用有機肥料栽種,且楠西山區(qū)擁有最多的芬多精,咖啡樹可能因吸收不少芬多精,因此才會長的比較好?! ≡u審團表示,張玉良的水洗咖啡豆正面風(fēng)味帶有奶油及杏仁香氣,咖啡甜度相當(dāng)乾凈清澈,入口后,余韻還帶有麥芽糖與麥茶的香味,咖啡豆的酸度則是偏屬檸檬酸,口感相當(dāng)不錯,因此獲選為本次的咖啡冠軍?! 〉u審團也指出,張玉良參與評鑑的咖啡豆,因咖啡豆子里瑕疵率不低,拉低一些分?jǐn)?shù),否則分?jǐn)?shù)應(yīng)會更高,是較可惜的部分?! 堄窳颊f,榮獲咖啡評鑑冠軍已讓他相當(dāng)興奮,也不敢置信,希望能藉此提升楠西區(qū)的知名度,雖然楠西栽種咖啡的人數(shù)不多,但以后會和咖啡農(nóng)友互相加油鼓勵,打響楠西咖啡名號。 文章來源于中時電子報長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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