科普 | 咖啡是屬于寒性還是熱性飲品？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)經(jīng)常聽(tīng)到專家建議：要根據(jù)自己體質(zhì)來(lái)選擇一些涼性或熱性飲品，才能喝得健康，那么咖啡是屬于寒性還是熱性飲品？很多人認(rèn)為咖啡是苦寒之物，咖啡植物雖然是生長(zhǎng)在熱帶,但從中醫(yī)藥理論看，所有食物、藥材，根據(jù)烹調(diào)、炮制方式的不同，在性質(zhì)上也會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)大的差異。如，冰涼的冰咖啡，其性質(zhì)是由涼轉(zhuǎn)寒，而咖啡豆也會(huì)因烘焙的時(shí)間較長(zhǎng)，而帶燥熱，因此，無(wú)論是因?yàn)楹姹夯蚺胝{(diào)方法差異，使得最后喝下肚的咖啡轉(zhuǎn)為「寒涼」或「燥熱」，在中醫(yī)中咖啡應(yīng)該屬于清熱之物范圍，但是它又可能引起煩躁，疼痛，顫抖等上火現(xiàn)象，因此很難界定咖啡的屬性?？Х炔⒉皇敲恳环N體質(zhì)的人都適合喝，如脾胃濕熱體質(zhì)的人，容易胃酸過(guò)多，咖啡屬于刺激性飲料，容易發(fā)生胃食道逆流，同時(shí)影響中樞神經(jīng)的傳導(dǎo)，導(dǎo)致不舒服的狀況，因此這類型的人群不建議多喝咖啡。另外，從中醫(yī)角度講，咖啡有利尿的作用，易增加體內(nèi)水分的流失，當(dāng)人體體內(nèi)的水份不夠排泄，就會(huì)導(dǎo)致身體缺乏水份，就有上火癥狀，所以喝完咖啡后會(huì)感覺(jué)口干舌燥，而上火本身就會(huì)導(dǎo)致口干舌燥、咽喉疼痛、皮膚干燥等癥狀，因此建議上火的時(shí)候別再喝咖啡，以免火上澆油。除此之外，因?yàn)轶w質(zhì)因素，有些人喝了咖啡反而更困也是正?，F(xiàn)象?？Х纫蚴菑目Х裙刑釤挸鰜?lái)的一種生物堿，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經(jīng)的作用，臨床上用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復(fù)蘇，但大劑量或長(zhǎng)期使用也會(huì)對(duì)人體造成不好的影響，如當(dāng)人體有大量強(qiáng)大的咖啡因抗體時(shí)，抵擋了咖啡原有的提神作用，就像人經(jīng)常喝酒會(huì)對(duì)酒精產(chǎn)生較強(qiáng)抵抗力，長(zhǎng)時(shí)間吃一種藥會(huì)產(chǎn)生抗藥性一樣，而身體對(duì)咖啡因產(chǎn)生了抵抗力也是一樣的道理。近年來(lái)咖啡已被證實(shí)，適量咖啡的確對(duì)人體也有好處，但是也不能喝過(guò)量喔！建議每天不能飲用超過(guò)3杯，以中醫(yī)角度來(lái)看，在無(wú)法確知民眾飲用的咖啡種類情況為何下，仍建議大家平時(shí)在咖啡飲品的攝取上應(yīng)適度控制。

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