咖啡需要平民化!最近諸多的繁忙耽誤了時間,公眾號也沒吐槽過什么,但這些“諸多事”里面,我看清了國內(nèi)咖啡行業(yè)發(fā)展速度緩慢的真正原因。所以今天又出來胡說八道了??Х?,眾所周知,這是一種飲品,也是一種文化,在生活中或多或少但又必不可缺。每個人都會接觸到咖啡,無論是速溶、膠囊、星巴克、精品咖啡??倳兴J(rèn)知。然而,在國內(nèi),咖啡這東西為什么依然只能是一種飲料,而不是以一種文化的形式存活?“因?yàn)榭Х仍趪鴥?nèi)的價(jià)值,大家的眼里,依然是一種商品?!?img style="box-sizing: border-box; width: 100%;" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/08/122124941.jpeg" class="tn-Powered-by-XIUMI" data-type="jpeg" data-ratio="0.7490118577075099" data-w="" />這樣說下去,很多人會吐槽,咖啡本來就是一種商品,有商業(yè)價(jià)值,然后罵我拿著個公眾號在胡扯。的確,咖啡是有商業(yè)價(jià)值,不然不會有咖啡館。但是,國內(nèi)的情形是,咖啡太過商業(yè)化。生豆多少錢?一杯咖啡多少錢?烘焙過升價(jià)一次,店面裝修升價(jià)一次,服務(wù)費(fèi)升價(jià)一次,器材購買升價(jià)一次,設(shè)備折舊升價(jià)一次,員工工資升價(jià)一次。這就是大家喝的一杯咖啡。那杯咖啡喝出來的是一家店的所有財(cái)務(wù)壓力。試問,很多人大聲打著弘揚(yáng)咖啡文化的口號,當(dāng)街立店,用最好的器材,用最有技術(shù)的咖啡師,用最精美的裝修。最后就是在商業(yè)的形式面前低頭,試問這是推廣?
另一方面,啊,真是,都不知怎么說了。某些某些寫咖啡資訊的公眾號,利用人脈資源拓張業(yè)務(wù),最后又是被利益洗腦。收好處就推廣個什么什么店,什么什么比賽,什么什么活動。收不到好處了,多公益的東西都會被埋沒。最討厭還有一些人,跑業(yè)務(wù),Sell豆Sell機(jī)器,各種價(jià)格都能抬起。問問,你家的店,一杯咖啡的價(jià)錢,是不是真的只賺了一杯咖啡的價(jià)錢?對,沒錯,現(xiàn)在國內(nèi)的需求量,消費(fèi)量,是可以應(yīng)付這樣消費(fèi),有這個消費(fèi)能力。但是是不是每天,這個客人都能這樣去消費(fèi)?不要把咖啡做得多么的高尚,多么的物質(zhì)化??Х戎皇呛吞O果一樣,都是地上種,樹上結(jié)的,你賣的只是用水果核做出來的飲品,果肉都沒有給客人,你敢貴過蘋果汁?蘋果汁表示不服咯。
當(dāng)然,每個人都是要生活,咖啡現(xiàn)在需求量,在國內(nèi)的確越來越大,越來越多人需求咖啡,咖啡館賺錢是必要的,也是必然的??扇羰钦驹谕茝V咖啡文化的角度去看,你真這么有心,你拿個手磨拿套手沖也能推廣到。不要把商業(yè)壓力放在消費(fèi)者的杯子里。推廣咖啡文化,就是說,要先把咖啡讓每個人都能接受,絕大部分人都需求,成為必須品,并對其有一定認(rèn)知,那么才叫做咖啡文化。讓每個人接受,就先讓每個人都喝得起,并不是那些大家口中屌爆的90+才能推廣的,并不是變壓萃取才能出好咖啡的,并不是EK43就是最好用的,并不是店面小資才會有人去的。有那么多資金,不如多搞搞大型分享活動吧,土豪們??Х任幕紫纫龅氖强Х绕矫窕?。你能把咖啡賣到風(fēng)生水起,你都只是商人。你要把咖啡推廣出去,就必須放下你商人從商的態(tài)度,讓每個人都愿意嘗一口你的咖啡。咖啡的出現(xiàn)是善舉,那就傳揚(yáng)。看見罐裝咖啡身價(jià)比純果樂都要高,旁邊的可樂都特別來氣。