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提升會員體驗 豐富消費場景
眾所周知，從7天到鉑濤集團是一場華麗轉(zhuǎn)型，從原來單一經(jīng)濟型酒店品牌，蛻變?yōu)槿缃裆孀愣鄠€領(lǐng)域、多元化品牌發(fā)展的服務(wù)型企業(yè)，首個非酒店領(lǐng)域的創(chuàng)新品牌，為什么選擇競爭激烈的咖啡行業(yè)呢？ 鄭南雁表示，鉑濤集團的愿景是為消費者提供美好生活體驗，即圍繞出行和休閑生活等場景構(gòu)建豐富的體驗生活圈。隨著互聯(lián)網(wǎng)時代“體驗經(jīng)濟”的興起，客戶除了住宿需求，還有許多閑暇時間的體驗消費需求，這造就了一片廣闊的藍海市場。近年來，除了深耕酒店業(yè)務(wù)，鉑濤的發(fā)展半徑還拓展到其他體驗式消費領(lǐng)域，例如咖啡連鎖、藝術(shù)品平臺、公寓等。
據(jù)2014年英國《金融時報》報道，中國咖啡市場的年人均消費量僅為4杯，是咖啡第一消費大國芬蘭1240杯的1/300。但近年來，中國咖啡行業(yè)以超20%的消費增速領(lǐng)跑最具投資價值的消費領(lǐng)域，各大咖啡巨頭都開始在中國加速跑馬圈地。 鄭南雁認(rèn)為：“鉑濤集團線下門店總數(shù)約3000家，覆蓋全國300個城市，線上會員平臺擁有超過8000萬會員，加上集團多年積累的連鎖加盟經(jīng)驗和系統(tǒng)資源，在潛力巨大的咖啡行業(yè)形成規(guī)模布局，我們應(yīng)該更具有先發(fā)優(yōu)勢?！?br />
據(jù)MORA COFFEE品牌負責(zé)人王雙介紹稱，目前MOAR COFFEE以小成本投入的插件店形式，嵌入了鉑濤旗下數(shù)家7天酒店。從統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，有超過60%的酒店顧客會到大堂1樓的咖啡館消費，比原來預(yù)想的30%的比例高出了一倍。由此可見，消費習(xí)慣在改變，消費需求在升級，顧客更愿意為優(yōu)質(zhì)的體驗買單。MOAR COFFEE除了將進駐鉑濤旗下如7天優(yōu)品、麗楓等更多中高端品牌酒店的同時，還將以插件店形式入駐各種商業(yè)空間，如：影院、寫字樓、學(xué)校、醫(yī)院、銀行、商場等消費場景，為消費者提供更豐富的生活體驗。
MORA COFFEE 用熱愛探索品牌發(fā)展路
縱觀國內(nèi)咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，星巴克、太平洋(11.84 -6.99%,咨詢)為首的國際咖啡連鎖品牌，主打第三空間、咖啡快文化；3W、很多人的咖啡館等眾籌、互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)咖啡館主打圈子文化；韓式咖啡則主打小資情調(diào)。在創(chuàng)建MOAR COFFEE的進程中，鉑濤又是如何尋找有利于自身發(fā)展的獨特定位，突圍而出呢？
MORA負責(zé)人介紹稱，鉑濤會員擁有年輕化的基因，MORA從一開始就希望成為一個年輕人喜愛的咖啡品牌。MORA始終認(rèn)為，現(xiàn)在的各大連鎖咖啡品牌并沒有真正關(guān)注中國年輕人內(nèi)心的需求。結(jié)合項目初期的調(diào)研和MORA團隊的初心，他們發(fā)現(xiàn)：強烈渴望能做自己熱愛的事情，不受傳統(tǒng)條框和現(xiàn)實標(biāo)準(zhǔn)的限制，是當(dāng)下80、90后年輕人的集體共鳴。“我們決定把MORA打造成一個關(guān)于熱愛的聚集地——除了提供高品質(zhì)平價的咖啡，MORA還以咖啡館為空間，為年輕人提供實實在在以圍繞興趣愛好為主題的各種活動和分享平臺，和年輕人一起用自己的興趣愛好來踐行‘用熱愛，活出彩’的品牌理念?！?br />從2014年10月品牌發(fā)布至今，MORA已聯(lián)合20多家活動社群，組織各類分享會、音樂會、手工課堂、藝術(shù)畫展等活動逾50場，近3000人參與，聚集了一批有共同熱愛的鐵桿粉絲，同時也為咖啡門店帶來超過20%的外部客源。
插件式咖啡館 創(chuàng)造閑置空間利潤新增點
記者發(fā)現(xiàn)，鉑濤通過利用現(xiàn)有門店的閑置空間，結(jié)合高綜合毛利的產(chǎn)品，以插件式咖啡館作為增值點，讓酒店提高收益之余還彌補了客戶在消費閑時的體驗缺失。以MORA COFFEE天河?xùn)|店為例，5月平均每天接待顧客169人，酒店內(nèi)部顧客轉(zhuǎn)化近68%，利潤率高達31%。以“低投入、高毛利、持續(xù)增長”的運營模式，為品牌發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。
據(jù)悉，MORA重金邀請香港設(shè)計師設(shè)計的工廠預(yù)制式柜臺系統(tǒng)，將一般連鎖咖啡館占地15-20平米、需要15天施工周期的咖啡柜臺，通過工業(yè)化的模塊設(shè)計，縮減至6-8平米、3-5天的現(xiàn)場組裝即可實現(xiàn)，為盡快投入運營和降低現(xiàn)場施工影響提供了支持。據(jù)MORA負責(zé)人透露，MORA COFFEE已經(jīng)在廣州、北京、上海、深圳等各大省會一二線城市布局，預(yù)計3年內(nèi)在國內(nèi)布點1000家門店。（中國財經(jīng)時報網(wǎng)）
