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飲品業(yè)開年第一考:利潤被砍掉 %,“社保入稅”如何應對?

2022-08-10 11:35:04責任編輯:政雨瀏覽數(shù):900

大會完整視頻出爐!長按識別上圖二維碼即刻觀看轉(zhuǎn)眼進入2019年,每到新的起點,人們總喜歡自我暗示,仿佛重新規(guī)劃,就能真的過好

大會完整視頻出爐!長按識別上圖二維碼即刻觀看轉(zhuǎn)眼進入2019年,每到新的起點,人們總喜歡自我暗示,仿佛重新規(guī)劃,就能真的過好這一年。對于很多飲品老板來說,新一年的第一個難題已經(jīng)來臨:昨天是早有消息“社保入稅”新規(guī)正式實施的日子,雖然有地方還沒有立即執(zhí)行,但個稅改革帶來的利潤焦慮已經(jīng)在行業(yè)里持續(xù)幾個月了。這個直接被砍掉30%利潤的難題,有沒有應對方法呢?30%利潤要沒?新茶飲品牌瑟瑟發(fā)抖2018年8月27日,國家稅務總局發(fā)布消息,從2019年1月1日起,將基本養(yǎng)老保險費、基本醫(yī)療保險費、失業(yè)保險費、工傷保險費、生育保險費(簡稱“五險”)等各項社會保險費交由稅務部門統(tǒng)一征收。和飲品業(yè)相關的是,1月1日起社保就要按照實際工資征收,不再按最低工資標準來繳納。由原來按照最低工資標準更新為實際工資(圖片來源:新浪微博@喜茶根據(jù)規(guī)定,企業(yè)須為員工繳納30%“五險”,繳納基數(shù)也有上下限,下限是這個城市平均工資的60%,上限是平均工資的300%。而且,過去一些企業(yè)采取的“工資少做一點、獎金多做一點”的避稅方法,也沒有用處了——新政規(guī)定所有獎金、津貼都要被做為基數(shù)繳納。對于很多飲品企業(yè)來說,過去可能存在少繳、或者不繳社保的現(xiàn)象。這樣一來,按規(guī)繳納社保,企業(yè)需要為一名員工多支出30%。根據(jù)2018年《中國企業(yè)社保白皮書》,社保繳費基數(shù)完全合規(guī)的企業(yè)僅占27%,也就是說,將有73%的企業(yè)被新政策波及。飲品業(yè)作為勞動密集型企業(yè),員工數(shù)量龐大,在這個新規(guī)中,將受到更大沖擊。飲品業(yè)勞動密集將受到更大沖擊(圖片來源:新浪微博@奈雪的茶細分到行業(yè)內(nèi)部,對于已經(jīng)比較正規(guī)的企業(yè),新規(guī)并不會產(chǎn)生太大,因為已經(jīng)按規(guī)繳納了,而且新政策并不影響收入。對于飲品行業(yè)里以加盟為主的品牌,也未能帶來太大影響。因為加盟門店屬于個體經(jīng)營。對飲品業(yè)來說,沖擊最大的是中小型企業(yè),最近新興起、還沒有完全合規(guī),但已經(jīng)正規(guī)經(jīng)營的直營品牌。新茶飲行業(yè)興起的背景下,誕生了很多直營品牌,相比加盟,他們對品牌有更強的掌控力。但隨著新茶飲產(chǎn)品原物料、門店空間的升級,茶飲品的利潤已經(jīng)由奶茶時代的60%~80%,降到了60%左右。甚至一些頭部品牌利潤僅維持在50%左右。在利潤和規(guī)定現(xiàn)狀下,想把中國茶做出一個有商業(yè)價值的企業(yè)出來,看起來真的不是一件容易事情。但解決方法還是有的——解決人工成本上漲的4個思路改善用工結(jié)構(gòu):增加兼職、小時工據(jù)勞動力精細化管理SAAS平臺樂才JoyHR.com創(chuàng)始人金財介紹,國外餐飲業(yè)小時工比例遠高于中國,日本占比為67%,美國為50%-55%,而中國只有不到10%。飲品業(yè)低復雜度的勞動性質(zhì)符合兼職用工的需求,但在國內(nèi),餐飲業(yè)兼職用工人員多集中在麥肯、星巴克等成熟連瑣餐飲企業(yè)。主要原因在于,兼職對企業(yè)人員管理來說,也面臨著新的挑戰(zhàn)。兼職在成熟連鎖企業(yè)更適配得力(圖片來源:四川新聞網(wǎng))改變用工模式:采用勞務外包制度勞務外包是指公司部分業(yè)務由相應供應商提供,這是餐飲業(yè)把人員管理壓力釋放出去的有效方法。但勞務外包對企業(yè)也有一定的門檻要求。我采訪到一家打算使用外包業(yè)務的企業(yè),據(jù)了解,同樣需要多付出5%~10%的成本。都在談論的合伙人制度怎么樣?最近,為了應對社保入稅新規(guī),行業(yè)里不少人都在討論一種新型的模式——合伙人制度。讓員工內(nèi)部創(chuàng)業(yè),成立小微企業(yè),和總公司保持相對獨立又相對合作的關系,總公司的資源和資金可以給小微企業(yè)用,小微企業(yè)給集團創(chuàng)造營收。合伙人制度下的小微企業(yè),現(xiàn)在有3種形式可以參考:個體工商戶、合伙企業(yè)、個獨有限公司。個體工商戶聽起來有些“搞事情”,要是開了幾百家店,就得要幾百個法人注冊工商,似乎有點不現(xiàn)實。個人獨資有限公司,稅要多繳一次。因為企業(yè)給他的錢要先做收入,做完收入減去成本然后扣稅,扣25%的企業(yè)所得稅,小微企業(yè)要扣10%,扣完以后再扣個人所得稅。再看成立合伙企業(yè)的方法。新成立的這個合伙企業(yè)不用繳企業(yè)所得稅,只繳個人所得稅。因為合伙企業(yè)在稅收上是透明體,它賺的錢不用繳企業(yè)所得稅,25%、15%、10%都沒有。比如餐飲企業(yè)里的西貝,每開一家新店,總部占股60%,團隊自己投40%,利潤也是六四開??偛拷o了團隊最大程度的股權(quán)下放,團隊只需要向總部上繳60%的利潤,余下的40%由管理團隊自行分配。大程度上的開放股權(quán),員工流動性是個問題(圖片來源:新浪微博@西貝莜面村)但合伙企業(yè)最大的弊端在于,員工的流動性較大,難以保持穩(wěn)定不變的合伙關系。較少人力:研究使用機器設備減少人工支出的最根本解決方法就是不用人工——用機器代替人工或提供工作效率。海底撈已經(jīng)推出了有機器人送餐的智慧門店,標準高效率的泡茶機、水果切片機等等也是飲品行業(yè)需求的智能設備。結(jié)語有人說,真正對“社保入稅”感到恐懼的,不是經(jīng)營能力強的企業(yè),而是那些經(jīng)營能力落后的餐飲企業(yè)。總體來講,即使不受規(guī)定影響,飲品企業(yè)的人工成本也是會不斷上漲的。向內(nèi)部要效率,改善用人方式,加強團隊人才管理系統(tǒng)建設,推進企業(yè)財務管理的合規(guī)性,是企業(yè)每一天都需要修煉的內(nèi)功。長按識別圖片二維碼,了解更多信息2019萬有飲力年度大會實錄視頻:— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:尹航 | 視覺:JIRFEI文章為咖門原創(chuàng),未經(jīng)授權(quán)嚴禁轉(zhuǎn)載。

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