“象糞咖啡”價格昂貴，超越“貓屎咖啡”

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity　　估計許多人都曾聽說過一種號稱世界最貴的奇特咖啡，它因原料是經麝香貓吃進去再排泄出來的咖啡豆，而得名“貓屎咖啡”。不過現(xiàn)如今，另一款奇特咖啡已經取代了“貓屎咖啡”的最貴地位，它就是由泰國大象吃進去再排泄出來的咖啡豆制作而成的“象屎咖啡”。這款名為“黑象牙”的咖啡每公斤售價1100美元，零售每壺50美元，價格要比“貓屎咖啡”貴上一倍多?！　　　√﹪辈康挠粲羟嗌嚼?，工人正在用大象排泄物生產象糞咖啡豆。加拿大人布萊克投入數(shù)十萬美元，在這里的山林中開發(fā)出原料與加工方式不同尋常的咖啡，令象糞咖啡與先前的貓糞咖啡一道，成為世界最昂貴咖啡之一。　　　　據了解，生產象屎咖啡的流程相當繁瑣，丁金雇傭當?shù)厣絽^(qū)部落婦女手工采摘阿拉伯咖啡豆為原料，之后將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，這樣能使咖啡產生獨特的泥土味和水果味。　　　　再經大象15到30個小時消化加工后排出糞便，由工人在象糞中細心提取咖啡豆，最后烘烤成為成品。　　　　這種象糞咖啡名為“黑色象牙”，帶有泥土芬芳，口感絲滑。大象食用咖啡豆后，工人從它們的糞便中提取咖啡豆并清洗晾干。布萊克說，大象體內消化過程造就象糞咖啡的獨特味道?！　　　∽湓诮鹑堑貐^(qū)的奢侈酒店安納塔拉度假村內，一對美國夫婦在酒店山頂酒吧點了一份“黑色象牙”。他們說，味道超出想象?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/10/113849851.jpeg" data-ratio="0.668" data-w="500" />　　為何選取大象來作為咖啡豆的“加工車間”？布萊克說：“大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的過程中分解(咖啡豆中的)蛋白質?？Х瓤酀饕从诘鞍踪|，分解后，一般咖啡常有的苦澀感消失了?！迸c香蕉、甘蔗等其他膳食在胃中一同消化15到30個小時后，咖啡豆會帶有泥土和水果的香味。曾涉足貓屎咖啡業(yè)務的丁金表示，咖啡苦澀主要源于蛋白質，分解后咖啡常有的苦澀感會消失。大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的過程中分解咖啡豆中的蛋白質?！　　　∠蠹S咖啡每份售價50美元，躋身世界上最昂貴咖啡行列。眼下，只有富人和那些游歷甚廣的人才能嘗到“黑色象牙”咖啡?！　　　?em>文章部分來源于新華網，由飲品界網編輯整理長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓

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