啤酒+咖啡=？

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究與探索，來(lái)自美國(guó)亞特蘭大的Taproo, Coffee & Beer公司成功研制出了一款Beerspresso（啤酒意大利濃縮咖啡）。這是一種使用日式氮?dú)饫錄_泡咖啡和干啤酒花釀造的全新飲品。這款無(wú)酒精飲料完美的詮釋了該公司的經(jīng)營(yíng)理念，咖啡與啤酒相輔相成，預(yù)計(jì)市場(chǎng)反響火爆。我們?cè)谌ツ陮?duì)該公司的Beerspresso咖啡機(jī)有過(guò)專(zhuān)題報(bào)道。這款咖啡機(jī)的設(shè)計(jì)者是公司創(chuàng)始人喬納森·帕斯卡爾（Jonathan Pascual），他將傳統(tǒng)的Linea四頭意大利濃縮咖啡機(jī)改造成了擁有12個(gè)啤酒龍頭和冰水、過(guò)濾水、蘇打水龍頭的啤酒咖咖啡機(jī)。 如今該公司成功研制出了Beerspresso，以搭配這款啤酒咖啡機(jī)器。這款咖啡使用過(guò)濾水和冷沖泡CounterCulture Apollopinpin拼配咖啡制成。帕斯卡爾和我們分享了為什么要選擇這種咖啡沖泡方式，以及如何讓咖啡與啤酒完美配搭的秘方。 “普通的冷沖泡咖啡和氮?dú)鉀_泡咖啡之間的區(qū)別就好比是窖藏啤酒和麥芽啤酒的區(qū)別。窖藏啤酒發(fā)酵時(shí)的溫度更低，因此口感更加順滑，味道更加柔和，這就好比是普通的冷沖泡咖啡；麥芽啤酒在發(fā)酵時(shí)的溫度更高，因此口味更加豐富，花香味、水果味十足，這就好比是氮?dú)鉀_泡咖啡。每一種咖啡和啤酒都有自己的優(yōu)缺點(diǎn)，你需要根據(jù)個(gè)人口味選擇最佳的沖泡方式。在Taprrom公司，我們更加青睞與麥芽啤酒更加相似的日本氮?dú)饫錄_泡咖啡?！?此外，Taproom公司特意選擇了干啤酒花來(lái)增加飲品的風(fēng)味。在釀造啤酒時(shí)，使用干啤酒花能夠增加啤酒的花香和柑橘香，同時(shí)會(huì)給啤酒帶來(lái)更多的苦味。帕斯卡爾告訴我們，他希望咖啡的口味更佳醇厚，使制作出來(lái)的飲品讓人“無(wú)法分享到底是啤酒還是咖啡”。該公司曾嘗試用CO2/N2氣體來(lái)制作該飲品，但最終他們還是選擇了更佳適合咖啡的氮?dú)鉀_泡系統(tǒng)，這是由于使用二氧化碳制作該飲品會(huì)使口味過(guò)于明亮，酸度過(guò)高，二氧化碳量過(guò)大。 自2014年成立以來(lái)，Taproom公司一直致力于研發(fā)使咖啡與啤酒完美搭配的配方。帕斯卡爾曾從事咖啡貿(mào)易工作，同時(shí)對(duì)啤酒的釀造技術(shù)十分著迷?！拔乙恢毕嘈啪房Х群褪止め勗炱【浦g擁有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系?！彼f(shuō)道，“我很高興我們的公司終于能夠?qū)⒍呔o密地聯(lián)系在一起?！庇⑽脑牡刂罚篽ttp://dailycoffeenews.com/2015/08/21/the-beerspresso-a-hoppy-marriage-of-iced-coffee-and-beer-at-atlantas-taproom/

---

版權(quán)信息：以上文章經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)自公眾號(hào)【Cafe Culture】，未經(jīng)同意不得轉(zhuǎn)載。微信公眾號(hào)： Cafe Culture侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系： weixin@coffeesalon.com投稿合作： tips@coffeesalon.com咖啡是一個(gè)世界，我們只是其中的一個(gè)窗口。我們是咖啡的傳教士，只為把咖啡最真實(shí)的呈現(xiàn)給你。咖啡沙龍小編微信號(hào)：saloncoffee，歡迎打擾！