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咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴??！歡迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香導(dǎo)讀：很多時(shí)候都會(huì)有人問(wèn)小編美式和意式怎么區(qū)分，有什么區(qū)別，我總是回答的不好，一個(gè)稀釋，一個(gè)濃縮，今天大家來(lái)學(xué)習(xí)一下~Espresso 意式咖啡 意式咖啡機(jī) 通常具備鍋爐產(chǎn)生熱水，將熱水加壓到約9個(gè)大氣壓后流經(jīng)金屬濾器內(nèi)的粉狀咖啡豆而沖煮出咖啡，此種受壓熱水沖煮出的咖啡較一般的濃厚，且會(huì)有乳化的油脂， 通常稱為意式咖啡或濃縮咖啡。意式咖啡機(jī)分很多種，一般商業(yè)用的來(lái)說(shuō)，最普通的就是單鍋爐，再來(lái)還有雙鍋爐，還有多鍋爐，當(dāng)然價(jià)格也跟著變貴，除了一般的 電子控制開關(guān)，還有拉拔式的意式咖啡機(jī)，種類各有千秋。商業(yè)用的從一臺(tái)四、五萬(wàn)到四、五十萬(wàn)都有，種類不勝枚舉。
Americano 美式咖啡 美式咖啡機(jī) 通常分為上下兩層，使用時(shí)將事先研磨好的粉狀咖啡豆放在裝有濾紙或金屬濾器的上層漏斗狀容器，下層則為玻璃或陶瓷制的咖啡壺，把冷水倒進(jìn)另一個(gè)分隔的間隔。啟動(dòng)時(shí)，將冷水加熱到攝氏90度左右并漸漸地導(dǎo)入漏斗狀容器內(nèi)，使熱水經(jīng)過(guò)咖啡粉而流入下方的咖啡壺內(nèi)。另該種咖啡機(jī)除了可以烹調(diào)咖啡外，還可以泡茶。美式咖啡：常壓萃取 一般通過(guò)美式滴濾壺來(lái)煮，有一點(diǎn)與意式咖啡機(jī)類似，美式滴濾也是使熱水通過(guò)咖啡粉槽，萃取出咖啡。但區(qū)別在于熱水是常壓的。
其它方面 1、美式咖啡機(jī)，沒(méi)有壓力，沖出來(lái)的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。不能做別的花式咖啡。 2、意式咖啡機(jī)，有一定的壓力，可以用壓力做出有相當(dāng)厚的咖啡油的ESPRESSO咖啡。 有些原味濃縮咖啡，可以配奶，做拿鐵，配奶泡，做卡布奇諾。及其它花式咖啡。 3、價(jià)格上：美式咖啡200元左右就相當(dāng)不錯(cuò)的質(zhì)量了。意式咖啡機(jī)，價(jià)格從700-10多萬(wàn)不等。ps：美式咖啡誕生在二戰(zhàn)之后，美國(guó)軍人來(lái)到了南歐，他們喝不了意式咖啡，所以就用溫開水稀釋。因?yàn)橹挥羞@樣的濃度他們才能夠接受，所以人們給他們起名叫美式咖啡。所以?。?/em>用美式咖啡機(jī)可以做出一杯正確的美式咖啡，但是！不代表說(shuō)意式咖啡機(jī)做出來(lái)的就不是美式咖啡，因?yàn)楝F(xiàn)在美式咖啡已經(jīng)成為一種咖啡飲品啦，所以用意式咖啡機(jī)也可以做一杯正確的美式咖啡！
