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上文〈part 1〉中，我們可以看到肯尼亞咖啡的價值鏈目前處于嚴重不平衡的狀態(tài)，因為它在整個生產(chǎn)的階段是呈現(xiàn)碎片式的，但在價值鏈的上游卻是高度集中，這樣它整個命脈就會被掌控在國內(nèi)外的的經(jīng)濟體的手中。
依照本國法律，肯尼亞70萬的小作坊咖啡農(nóng)場必需經(jīng)由大約600家咖啡合作商來銷售他們的咖啡產(chǎn)品，而由于果實必需在采收后的24小時內(nèi)進行加工，這一自然習性導(dǎo)致了合作商之間的商業(yè)競爭并不激烈，因為交通水平有限，咖啡農(nóng)們不得不把它們的咖啡豆賣給就近的合作商。合作商接下來就采取對咖啡豆果實進行加工，打開信貸通道，開始經(jīng)營自身的咖啡市場等一系列商業(yè)活動?？偟膩碚f，他們所采取的行動并非一成不變的，會根據(jù)市場的變化進行相應(yīng)的調(diào)整。
在產(chǎn)業(yè)上游咖啡豆的加工階段，拍賣和市場化是最重要的兩個事項?？夏醽喨珖挥?個磨坊，KPCU公司則經(jīng)營管理著最大的那一個并且掌控了它大概70%的生產(chǎn)收益。對于拍賣階段，在2002年以前，肯尼亞咖啡委員會（Coffee Board of Kenya）是唯一一個拍賣代理商。2002年經(jīng)過一輪改革后，它轉(zhuǎn)換了自身的角色，變成有權(quán)利發(fā)放代理許可證給申請的拍賣代理商的機構(gòu)。KPCU因此獲得了代理許可證，于是它的權(quán)利更是進一步得到了擴大。最近，每周大概有20家市場代理商申請進入每周一次的拍賣活動中。由于來自小型農(nóng)作坊的咖啡豆是分開加工的，在研磨的時候會很容易與來自其他農(nóng)場的質(zhì)量較低的咖啡豆混合在一起，一塊賣給出口商，這降低了小作坊農(nóng)場主生產(chǎn)高質(zhì)量咖啡豆的積極性，因為他們是根據(jù)他們生產(chǎn)的咖啡豆的數(shù)量所產(chǎn)生的收益水平來獲得相應(yīng)的酬勞的，并非根據(jù)他們生產(chǎn)的咖啡豆的質(zhì)量。
4價值鏈升級根據(jù)下面的價值增值表顯示，在加工、拍賣和烘焙階段，整條價值鏈升值的空間最大，不過這主要是針對主導(dǎo)企業(yè)而非個體農(nóng)戶來說的。
（*1 kg of roasted coffee = 1.19 kg green coffee）因此，若要升級咖啡行業(yè)的價值鏈，以下幾點是關(guān)鍵：1）小型經(jīng)營的農(nóng)民或農(nóng)作坊在生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)大力推進升級與更新由于生產(chǎn)效率的底下，小型經(jīng)營的農(nóng)民或農(nóng)作坊相比起中大型的農(nóng)作坊，產(chǎn)量會少很多，這是由于生產(chǎn)資本的缺乏和生產(chǎn)技術(shù)的落后造成的。根據(jù)美國國際開發(fā)總署（USAID）估計，生產(chǎn)效率提高50%，農(nóng)民從商品出口中所獲得的利潤就將提高58%到70%。因此，更新農(nóng)業(yè)設(shè)備和技術(shù)，特別是一些農(nóng)作坊本身就可擔負的起的生產(chǎn)設(shè)備，對于肯尼亞的小型農(nóng)作坊來說是當務(wù)之急。
2）實行制度改革，擴大拍賣/市場化環(huán)節(jié)的商家參與數(shù)量肯尼亞對于咖啡的加工、拍賣與市場化的環(huán)節(jié)相關(guān)的規(guī)章制度仍沒有絲毫的寬松，肯尼亞咖啡委員會仍是唯一一個授權(quán)發(fā)放許可證給磨坊和代理商的機構(gòu)。如今，委員會訂立的規(guī)章制度必須做重新的審視，允許一些更有經(jīng)濟活力的私人商家進入到咖啡的價值鏈里來。最重要的是，要讓更多的擁有許可證的大企業(yè)更直接地參與到消費者市場這一部分。個體經(jīng)營的農(nóng)戶也應(yīng)當有權(quán)利直接進入消費者市場進行正當?shù)纳虡I(yè)經(jīng)營活動。
3）在烘焙階段，增加刺激性的優(yōu)惠政策以擴大內(nèi)需，大力推廣本土品牌在價值鏈增值表中我們可以發(fā)現(xiàn)，在拍賣階段，經(jīng)烘焙過的咖啡豆的價格是未進行任何加工的咖啡豆價格的6倍，幾乎是農(nóng)民獲得的報酬的50倍。農(nóng)民們可以抓準這個刺激因子，有策略地尋找合作伙伴，以減少成本價與國內(nèi)市場零售價之間的這段價格差距，這可以通過合資企業(yè)投資推廣本土烘焙和本土品牌的方式實現(xiàn)。為了讓它能夠切實給農(nóng)民帶來利益，政府需要在此規(guī)章制度的設(shè)立與斡旋中扮演重要的角色。同時，政府也應(yīng)該致力于增強肯尼亞咖啡市場的競爭性，運用財政鼓勵政策鼓勵更多的外商參與進本土的咖啡市場，與當?shù)剞r(nóng)民進行良性合作。此外，培養(yǎng)宣傳肯尼亞人的飲用咖啡的習慣以增強本土市場也是當今所需。
5總結(jié)肯尼亞的咖啡產(chǎn)業(yè)在當今世界經(jīng)濟體系中有著舉足輕重的地位，然而，大多數(shù)的生產(chǎn)價值仍是產(chǎn)生在拍賣/市場化的階段，大額的獲利被一些大型的主導(dǎo)公司，國家政權(quán)（CBK）以及發(fā)達國家的咖啡烘焙和零售機制控制著，當?shù)氐霓r(nóng)民，特別是小型經(jīng)營的農(nóng)民們很難從此咖啡產(chǎn)業(yè)中獲利。因此，更新升級咖啡價值鏈，特別是在加工、市場化以及烘焙階段以增強肯尼亞咖啡產(chǎn)業(yè)在全球的競爭力，對于肯尼亞來說具有國際性的戰(zhàn)略意義。原文英文寫作｜王筱稚SMASH A CUP獨家編譯｜Elvan作者簡介王筱稚，北京大學國際關(guān)系學院畢業(yè)，哥倫比亞大學國際關(guān)系與公共事務(wù)學院國際發(fā)展實踐專業(yè)在讀。長期關(guān)注中國對非投資，中非農(nóng)業(yè)合作，非洲社區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展等議題。過去一年常駐肯尼亞，并前往烏干達、坦桑尼亞、毛里求斯等國參與并觀察當?shù)貒H組織、中國企業(yè)與公民社會的生存發(fā)展狀況。版權(quán)信息：以上文章經(jīng)公眾號【Smash a Cup】授權(quán)發(fā)布，轉(zhuǎn)載請自主聯(lián)系原文作者。[Smash a Cup]微信號： smashacup侵權(quán)請聯(lián)系： weixin@coffeesalon.com投稿合作： tips@coffeesalon.com
