小南國(guó) 年?duì)I收高達(dá)億元 米芝蓮門(mén)店成增長(zhǎng)主力

據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)公布的《2014年全國(guó)餐飲市場(chǎng)分析和2015年前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，2014年全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)9.7%，終止了連續(xù)三年增速下滑的頹勢(shì)。而近日，小南國(guó)也正式發(fā)布其2014年年報(bào)，作為受此次政策調(diào)整沖擊較大的餐飲品牌，小南國(guó)在2014年實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，并超過(guò)行業(yè)平均水平，營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)11.4%，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)53.8%，營(yíng)收高達(dá)15億元，但僅賺103.2萬(wàn)元。而2014年小南國(guó)營(yíng)業(yè)收入的增長(zhǎng)，主要得益于餐廳營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)和新增米芝蓮門(mén)店經(jīng)營(yíng)權(quán)利金。

2014年，小南國(guó)旗下的慧公館四個(gè)季度同店銷(xiāo)售均為正增長(zhǎng)，其中第四個(gè)季度的同店收入增長(zhǎng)26.6%。全年同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)12.7%。但目前，小南國(guó)旗下僅有4家慧公館，2014年?duì)I業(yè)收入5027萬(wàn)元，僅占小南國(guó)整體營(yíng)業(yè)收入的3.2%。雖然新品牌南小館2014年?duì)I業(yè)收入增長(zhǎng)119%，但其在小南國(guó)整體營(yíng)業(yè)收入中的占比僅為8.3%。截至2014年底，另一新品牌小小南國(guó)只有1家門(mén)店。而小南國(guó)米芝蓮門(mén)店經(jīng)營(yíng)權(quán)利金為650萬(wàn)元，與其他收益一起構(gòu)成小南國(guó)的其他收入共885萬(wàn)元?！　?br />

由于在整體營(yíng)收中的占比較大，核心品牌上海小南國(guó)的增長(zhǎng)乏力依然是小南國(guó)未來(lái)面臨的主要問(wèn)題。2015年小南國(guó)計(jì)劃新開(kāi)15家南小館，加快南小館的發(fā)展。多品牌策略也會(huì)繼續(xù)推進(jìn)，嘗試多種發(fā)展模式。而針對(duì)主品牌上海小南國(guó)，集團(tuán)將致力于提高其盈利能力。
由于經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)萎靡不振，高端餐企紛紛向大眾餐飲轉(zhuǎn)型求生存。然而，由于大眾餐飲競(jìng)爭(zhēng)異常激烈、利潤(rùn)率不敵高端餐飲，很多餐企在轉(zhuǎn)型過(guò)程中都感到非常吃力。這種背景下，部分餐企將目光瞄準(zhǔn)了時(shí)尚餐飲小店。

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