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為什么我做出來那么苦？如果我說到橙子茶，大家都很容易想起霸氣橙子。但是氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，冷飲的霸氣橙子的點(diǎn)單頻率也略有下降。這時(shí)候，一杯溫暖的熱橙茶，這種熱飲+水果茶的搭配或許更有魅力。
但是試過這種搭配的小伙伴，卻經(jīng)常遇到一個(gè)問題：為什么我做出來那么苦？
熱橙茶1為什么我的熱橙茶會(huì)那么苦澀？不僅僅是變苦，熱水果茶做出來可能出現(xiàn)變酸變澀等問題。這幾個(gè)圍繞熱水果茶的難題，經(jīng)常影響著大家的冬季上新。熱橙子茶的這些問題，原因就是我們說過的制作飲品的四個(gè)核心。
1.原材料（選好材料，好料是根本）2.配方（對(duì)的比例）3.制作方法（穩(wěn)定輸出）4.細(xì)節(jié)把控（點(diǎn)精靈魂）
熱橙茶與橙片這4個(gè)核心真的有小伙伴會(huì)忽視，有小伙伴問我，做熱飲是不是把冰塊換成熱水就可以了。（孩子長(zhǎng)點(diǎn)心吧，真有那么簡(jiǎn)單我們哪里還有那么多熱飲配方。）
每杯飲品的情況都不同呀，拿這杯熱橙茶來說，因?yàn)楸緛頍岢炔璧拇钆浞至亢屠涑炔璧木筒灰粯印Ｈ绻阋琅f按照冷飲的配方制作，真的會(huì)出現(xiàn)怎么做都難喝的情況。
熱橙茶的冰糖漿簡(jiǎn)單來說，一杯不苦不澀不過酸的熱水果茶，需要你從原材料開始把關(guān)，配方、制作方法不要弄錯(cuò)弄混，就連一點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)節(jié)都要精確掌控。
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如何做出一杯好喝、簡(jiǎn)單、不苦的熱橙茶到底，如何做一杯好喝、簡(jiǎn)單、不苦的熱橙茶呢？我請(qǐng)出今天的主人公——熱浪（熱橙茶）來看看。各種材料的選用就要用心。整杯熱橙茶的靈魂——橙子我們選用了美國(guó)的新奇士橙。這種產(chǎn)自美國(guó)的進(jìn)口橙沒有苦味，汁水多又香甜，非常適合做橙子茶。而且為了讓飲品的味道更加穩(wěn)定，我們還找到了一款冷鏈橙汁來幫助。
新奇士橙所謂的冷鏈橙汁是經(jīng)過全程冷凍加工的橙汁，不同于一般的橙醬、橙汁，它的味道更加香甜、濃郁。
只有將新鮮橙片與冷鏈橙汁合理搭配，才能完美融合熱橙茶的鮮、香、酸，成為秋冬難忘的味蕾體驗(yàn)。
冷鏈橙汁如果說顧客拿到熱橙茶一口就喝，倒不如說看到鮮艷的橙色與明黃的茶湯相應(yīng)成輝的美貌，會(huì)選擇拍個(gè)照上傳朋友圈打個(gè)卡。當(dāng)然聞到小優(yōu)茉莉的花茶香和橙汁的水果香，我的話就會(huì)先喝一口了。
新鮮青檸片猛吸一口，一秒感受味蕾在溫?zé)岬乃柚袝秤?，還有杯底的椰果和黃金珍珠恰到好處的嚼勁，細(xì)細(xì)喝還會(huì)發(fā)現(xiàn)檸檬的清香。
總的來說，不同于奶茶的甜膩，這杯熱橙茶的清爽更讓人印象深刻。
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細(xì)節(jié)多重要，誰做誰知道這樣一杯好喝的熱橙茶的背后，隱藏著多少制作者的用心呢？我就舉兩個(gè)例子。水溫是一個(gè)影響熱水果茶的很大的因素。我們嚴(yán)格控制茶湯加熱到60℃，不小心過熱就容易變苦了。
熱橙茶還有，搗爛橙片的時(shí)候，盡量往中間搗爛，搗到皮會(huì)很苦的。最后我還害怕一些小伙伴為了省材料忽略步驟——夾橙片，因?yàn)閾v爛的橙片又不美觀，到時(shí)候不夾起來飲品還會(huì)變又酸又澀。
所以，為了怕熱橙茶的酸澀苦要用心操作、精心選材呀。
今天廢話就講到這里了，相信大家等待老師很久了，更多細(xì)節(jié)請(qǐng)關(guān)注下面新美女老師——容玲老師的操作哦。
熱浪（熱橙茶）制作教程
丨海報(bào)分享
本期海報(bào)給大家分享的是——熱浪（熱橙茶）
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