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空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。今天的廣州已經(jīng)有濃濃的秋涼了，寒露過(guò)去，秋高氣爽的感覺(jué)更強(qiáng)烈，尤其是北方的朋友們，對(duì)熱飲的需求更大。所以要給大家來(lái)一款暖暖的高顏值飲品喲！是跟星空有關(guān)的漸變熱飲——天空之城。
大家還記得上個(gè)月小顏老師給在淘寶給大家做的直播嗎？當(dāng)時(shí)我們一共直播了6款飲品，小顏老師也在線上解答了部分小伙伴的問(wèn)題，如果沒(méi)看直播的小伙伴可以去淘寶看我們的重播。（→《6款熱飲配方教程》點(diǎn)擊藍(lán)字進(jìn)入）
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火爆臺(tái)灣泰國(guó)的星空飲品
紅遍臺(tái)灣、泰國(guó)的時(shí)尚星空飲料一直是稱(chēng)霸夏日的清爽飲品，熱飲是不是基本上沒(méi)有聽(tīng)過(guò)？
這款飲品的秘密大家并不陌生，是來(lái)源于名為蝶豆花的植物，它可用作染色劑，調(diào)雞尾酒，在酸堿度不同狀態(tài)有不同顏色，一般呈現(xiàn)藍(lán)色，加入檸檬汁會(huì)變紫色。這款在臺(tái)灣大受歡迎的歇腳亭手搖奶茶之前一次性推出4款，都是冷飲。
臺(tái)灣歇腳亭系列星空飲品 都是冷飲 圖源網(wǎng)絡(luò)
圖源網(wǎng)絡(luò)我們這款漸變色天空之城與它們的分層還是有點(diǎn)不同的。之所以選蝶豆花，一方面是它成本低，容易購(gòu)買(mǎi)，另一方面，高顏值能直接提升用戶(hù)的優(yōu)越感，分享之后獲得關(guān)注也多，無(wú)形之中激發(fā)了一種生活態(tài)度。
如果你想要用其他的配方替代也可以，例如黑枸杞，藍(lán)絲絨，黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，藍(lán)絲絨的藍(lán)色是柔和的藍(lán)，這些加進(jìn)去漸變效果會(huì)更漂亮，成本當(dāng)然也會(huì)更高。
曬干的蝶豆花2
熱飲也能漂亮分層
看過(guò)直播的小伙伴都知道這款天空之城，就是燕麥牛乳茶。牛乳茶其實(shí)是鮮奶茶的別稱(chēng)，為什么要叫牛乳茶？恩，其實(shí)就是為了凸顯逼格高，沒(méi)有別的意思。
在做這一款天空之城時(shí)，老師們多次強(qiáng)調(diào)的是口感。這里我們用到的是蒸汽開(kāi)水機(jī)來(lái)加熱，如果實(shí)在沒(méi)有蒸汽開(kāi)水機(jī)可以用電磁爐或微波爐加熱，之后切記對(duì)拉三四次，充分?jǐn)嚢?，這樣做出來(lái)的口感才會(huì)特別順滑。
小tips：在用蒸汽機(jī)加熱打發(fā)時(shí)，需要打發(fā)至起奶泡，這樣倒入蝶豆花汁時(shí)分層效果會(huì)更明顯。
燕麥大家都知道是可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好東西，這樣喝奶茶就在休閑中給身體補(bǔ)充了能量。茶底我們用的是金狐凍頂烏龍，小伙伴們也可以用綠茶茶底，口感相差不大，成本也較低。
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為產(chǎn)品名字買(mǎi)單
小顏老師常說(shuō)，做產(chǎn)品時(shí)要考慮包裝以及賦予它新定義。舉個(gè)栗子，一般而言，你愿意花28元去買(mǎi)一款牛乳茶嗎，如果說(shuō)28元買(mǎi)一杯天空之城呢，感覺(jué)是不是就完全不同了？
同款飲品，不過(guò)換了個(gè)名字，顧客則更愿意為它買(mǎi)單，所以這款天空之城，除了顏值高，我們對(duì)它的名字定義也是一種價(jià)值的肯定，為了好聽(tīng)，更好賣(mài)。此外，老師們?cè)谡n堂上也經(jīng)常強(qiáng)調(diào)飲品制作的4個(gè)核心：1.原材料（選好材料，好料是根本）2.配方（對(duì)的比例）3.制作方法（穩(wěn)定輸出）4.細(xì)節(jié)把控（點(diǎn)睛靈魂）
小伙伴們?cè)谟龅絾?wèn)題的時(shí)候，可以先思考是否原材料品質(zhì)不ok，然后才是配方是否正常，再看制作方法有沒(méi)有用錯(cuò)，最后才是細(xì)節(jié)把控。
好啦，到了這兒，你是不是一定以為接下來(lái)是看小顏老師大顯身手啦？不。
你們可還記得上次直播時(shí)候偷喝小顏老師飲料的小哥哥
，是的，今天是我們嘉富老師給大家展示天空之城的做法哦。天空之城——熱飲燕麥牛乳茶制作教程
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