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店長聽聞后，一時不知道如何回答，甚至感覺好像有道理，因為在他的印象中茶葉似乎真的要洗。為了避免不必要的紛爭，將錢退給了顧客。泡茶時一定要洗嗎？
洗茶主要是為了釋放出茶香。
飲品店所用的茶葉屬于成品茶，“洗茶”一詞最早出現(xiàn)在茶葉的采制過程之中，后來延伸到飲用中。
采摘后茶葉會經(jīng)過一系列的工序，如制青、炒制、揉臉、烘焙、篩檢等工序，以前大多屬于手工制作，而現(xiàn)在更多的是會利用機器。
這樣制作，不僅能夠分出茶葉等級，也能達到衛(wèi)生標準。
傳統(tǒng)茶道中，對于普通紅茶和綠茶并無頭泡茶之說，一般是直接沖泡飲用。
而烏龍茶、普洱茶的頭泡茶主要作用并非是去除灰塵，主要是進行浸泡，讓茶葉舒展，利于茶香、茶味的釋出。
同時，頭泡茶的有效成分較多，不但有益健康，而且茶香味更濃。有人實驗，如果將茶浸泡三秒才倒掉水，其有效成分會大量損失。
有人指出，茶飲店泡茶方式和傳統(tǒng)泡茶法有所區(qū)別，目前茶飲店的萃茶機配合三角茶包使用，不僅泡茶快速，配合其快慢速的變化也有利于茶香味的釋放，并保留更多的有效成分。
這就是飲品店中不用洗茶并宣稱使用頭泡茶的原因。
同時也提醒選購茶葉時，一定要選擇那些有檢驗報告的茶葉經(jīng)銷渠道，才能夠保證原料的安全性。
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中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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