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1奶蓋還有72變
說到奶蓋，大家一定不陌生。作為新式茶飲的一個(gè)代表，奶蓋已經(jīng)深入人心。
之前常見的奶蓋，一般是都是我們之前出過的香滑濃郁的芝士奶蓋或者一點(diǎn)點(diǎn)甜香誘人的瑪奇朵（甜奶蓋）。
然而近年來奶蓋也不斷在發(fā)生著變化，比如今年流行的輕芝士奶蓋和果蓋，還有我們今天要跟大家講的這款——酸奶奶蓋。2
這杯酸奶奶蓋，我還能喝10杯
今天為大家介紹的這款酸奶奶蓋，聽名字，就知道和普通的奶蓋不同。與市面上常見的酸奶不同，這款酸奶奶蓋是我們小顏老師經(jīng)過多次試驗(yàn)后研發(fā)的新酸奶奶蓋。它的味道和口感和市面上的酸奶極其相似，卻不是品牌購買，所以成本進(jìn)一步降低，步驟也更加簡(jiǎn)單，方便制作。
這樣的奶蓋與我們上面說過的，如今市面上常見的是普通的咸芝士奶蓋和一點(diǎn)點(diǎn)的瑪奇朵（甜奶蓋）有什么不同嗎？
在味道上，酸奶奶蓋的味道酸酸甜甜，即使喝了一大杯奶蓋茶，也不會(huì)感受到甜膩滲人，而是清爽解膩，仿佛還能再喝下十杯奶蓋茶。在口感上，酸奶奶蓋的口感綿滑細(xì)膩，一時(shí)像漫步在云端，一時(shí)又像小時(shí)候含著怕化了的棉花糖。
在搭配上，酸奶奶蓋是可以和所有的茶底相結(jié)合的，不一樣的茶底會(huì)與酸奶奶蓋產(chǎn)生奇妙的碰撞。
而我們這次采用的是酸奶奶蓋+水果的搭配，因?yàn)樗崮棠躺w可以解除大多數(shù)水果帶來的甜膩感，還可以減少腸胃的負(fù)擔(dān)，做到更加的健康。
為什么酸奶奶蓋比起芝士奶蓋更加健康呢？因?yàn)樗崮棠躺w的制作中沒有下芝士，減少了很多芝士帶來的熱量負(fù)擔(dān)。
酸奶奶蓋的制作中，卡樂多絕對(duì)是功不可沒的功臣。正是卡樂多的加入，才令整個(gè)酸奶奶蓋的口感味道產(chǎn)生質(zhì)的變化。
而且我們的這款卡樂多不用于一般的乳酸菌飲品，它的品質(zhì)較為穩(wěn)定，不容易出現(xiàn)分層現(xiàn)象，很多水果多多飲品我們也是使用了這款卡樂多。
除了卡樂多之外，還有另外一款材料對(duì)酸奶奶蓋起到了畫龍點(diǎn)睛的作用，那就是——冰糖漿。
我們之前曾經(jīng)介紹過很多次我們冰糖漿，說它甜而不膩適合水果茶。這次我們?cè)谒崮棠躺w中，同樣是看中了冰糖漿甜而不膩的出色表現(xiàn)，可以防止加入煉奶出現(xiàn)的甜膩口感，令酸奶奶蓋整體酸酸甜甜。除此之外，酸奶奶蓋還有兩點(diǎn)特別注意事項(xiàng)哦。一是在制作酸奶奶蓋前所有的食材都要冷藏，二是制作完成之后必須要在一天內(nèi)盡快使用。3
酸酸甜甜就是我？
大家知道這樣完成的一杯酸奶奶蓋，向什么顧客推薦最容易接受嗎？答案是年輕女性顧客或減肥人士。
因?yàn)樗崮棠躺w的味道就比普通的奶蓋更加解膩消食，而且比起普通的芝士奶蓋更少熱量的設(shè)定，也會(huì)受到一部分減肥人士的歡迎。
近年來由于社會(huì)上健康、減肥瘦身概念流行，各種自制乳酸菌、酸奶飲品也在逐漸發(fā)展，一點(diǎn)點(diǎn)的養(yǎng)樂多綠、CoCo的莓莓酸奶冰沙都是在這樣的趨勢(shì)下誕生的飲品。
這次，我們的酸奶奶蓋在酸奶和奶蓋的基礎(chǔ)創(chuàng)新而來，希望能夠帶給你不一樣的啟示?；蛟S在未來，這種酸酸甜甜的酸奶飲品會(huì)成為茶飲界不可忽視的一個(gè)力量。
接下來，歡迎小顏老師給我們帶來——酸奶奶蓋。
酸奶奶蓋的制作教程
丨海報(bào)分享
本期海報(bào)給大家分享的是——芒果奶蓋
高清大圖在微信公眾號(hào)后臺(tái)回復(fù)：海報(bào)。本期用到的冰糖漿、卡樂多都可以在優(yōu)閑狐小程序或者淘寶購買哦。
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