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奶茶行業(yè)從最初的1塊錢(qián)一杯逐步進(jìn)化到8-10元一杯，甚至更高，原物料早就更新?lián)Q代，各個(gè)品牌經(jīng)過(guò)市場(chǎng)洗禮后，都在朝著健康、可視化的方向發(fā)展，“放心奶茶”已是主旋律，依靠添加劑勾兌來(lái)哄錢(qián)的時(shí)代早就過(guò)去了，那種在骯臟環(huán)境生產(chǎn)劣質(zhì)原料的廠家也早就被市場(chǎng)淘汰了。
盡管很外行，但是站在輿論監(jiān)督的角度去考量，作為行業(yè)人士，本著有則改之的態(tài)度，我們還是需要找到一些值得我們警惕的元素，以期進(jìn)一步增強(qiáng)我們的競(jìng)爭(zhēng)力和生存力。對(duì)于有些常識(shí)的誤解無(wú)法給他們徹底解釋?zhuān)ㄈ缯J(rèn)為用植脂末不健康），我們就從一些我們可以解決的問(wèn)題先著手：
有多少門(mén)店想獲得這個(gè)笑臉，但往往我們看到最多的還是第二個(gè)
關(guān)于證件，許多門(mén)店最易出現(xiàn)的問(wèn)題是健康證過(guò)期，或者一個(gè)健康證多人使用。
根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定，對(duì)未按公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者安排未獲得有效健康合格證明的從業(yè)人員從事直接為顧客服務(wù)工作的，由縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)責(zé)令限期改正，給予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款；逾期不改正的，處以五千元以上一萬(wàn)五千元以下罰款。
即使是放在冰箱內(nèi)的儲(chǔ)物盒也記得蓋上蓋子，別管會(huì)不會(huì)串味，會(huì)不會(huì)有異物落入，監(jiān)督部門(mén)就認(rèn)定這有食安隱患。當(dāng)然開(kāi)封后的所有東西也要記得密封。
千萬(wàn)別學(xué)他們將原物料放在地上。
即使隔著包裝也不行嗎？是的，你敢保證地板上沒(méi)有水嗎？水可是很容易讓物料受潮的，更何況衛(wèi)生部門(mén)會(huì)認(rèn)為這是隨意堆放物品。
以前檢查也就看看包裝上的保質(zhì)期。但現(xiàn)在的店家大多學(xué)到了在開(kāi)封的原料或者半成品上貼上使用時(shí)間，但記得有頭有尾，別只標(biāo)明制作時(shí)間，卻忘了標(biāo)注過(guò)期的時(shí)間。否則，監(jiān)督部門(mén)會(huì)覺(jué)得你是在玩“心機(jī)”哦！
千萬(wàn)別把垃圾桶、清潔器具放在食品旁邊，原因你懂的！
雖然戴上口罩、帽子總讓人覺(jué)得像進(jìn)了醫(yī)院。做食品嘛，還是注意一點(diǎn)好。如果你將自己想成一個(gè)忍者，接受這樣的衣著就容易多了。在衛(wèi)生方面還需要注意的就是一定要勤洗手，千萬(wàn)別在接觸過(guò)其他物品后不洗手直接制作飲料，這是顧客都不買(mǎi)賬的事。
有條件一定要將凈水器掛在顯眼的地方，并定時(shí)對(duì)其維護(hù)。到目前為止，還會(huì)有人說(shuō)飲品店制作飲料的水是自來(lái)水。
關(guān)于這一點(diǎn)，真的有，親！別再用老眼光看我們，好伐！
最后要說(shuō)的是，衛(wèi)生部門(mén)的檢查已經(jīng)由“陣地戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向“游擊戰(zhàn)”，時(shí)間及人數(shù)越發(fā)得不確定，而且有時(shí)會(huì)有情報(bào)部門(mén)（新聞媒體）的前期偵查。所以我們只有做到月月清、周周清、天天清，拉響一級(jí)備戰(zhàn)警報(bào)，嚴(yán)陣以待，方能放心應(yīng)對(duì)。
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