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快報：這次的新品牌是不是像黃太吉那樣，發(fā)展的是子品牌?
不是，我們這次新推的品牌并不是阿姨奶茶的副品牌，而是全新品牌；這個和黃太吉的模式是有很多不同的，黃太吉是原品牌繼續(xù)發(fā)展，而我是徹底不運作阿姨奶茶了。
快報：阿姨奶茶發(fā)展的不正火熱嗎？為何突然想要放棄？
說實話誰都不愿意輕易放棄，放棄也是被逼無奈——現(xiàn)在山寨阿姨奶茶越來越多，已經(jīng)滿大街都是；而阿姨奶茶不能注冊成為商標(biāo)，我們根本無法對品牌進(jìn)行有效保護(hù)。
商標(biāo)是品牌發(fā)展的必備條件，否則就沒法保證店鋪的經(jīng)營權(quán)，也沒法確保品牌的持續(xù)發(fā)展。
快報：僅僅只是商標(biāo)原因就徹底放棄，會不會犧牲的太大了？
當(dāng)然，商標(biāo)只是硬傷，另外更深層次的原因是來自于我們對未來發(fā)展的思考。
從2013年開出第一家阿姨奶茶店，到成立管理公司進(jìn)行品牌運作，我們?nèi)〉昧瞬诲e的成績，很多同行也都對我們刮目相看，但其實我自己卻越來越迷茫。
阿姨奶茶的產(chǎn)品里血糯米和酒釀這兩款產(chǎn)品占據(jù)了80%的營業(yè)份額，成了當(dāng)之無愧的爆款。但就算是再好的產(chǎn)品，它也有生命周期，消費者遲早會吃厭。
而靠著爆款起家有個大問題，就是消費者會把產(chǎn)品和品牌關(guān)聯(lián)在一起。血糯米奶茶流行之后，其實很多品牌都在賣，但為何只有阿姨賣得最好？因為在消費者的腦海當(dāng)中，血糯米奶茶=阿姨，阿姨=血糯米奶茶，這個印象已經(jīng)根深蒂固了。
所以，我們想要帶給消費者新的感覺，還必須得有一個新品牌才行。
快報：但是品牌的自我革新也是存在巨大風(fēng)險的，這么做不會太冒險了嗎?
商場如戰(zhàn)場，本來就沒有一塊地方是安全的，品牌再大都有可能被顛覆——比如諾基亞、柯達(dá)、索尼……這些都曾經(jīng)是最流行的，現(xiàn)在都已不見了，更別說在茶飲行業(yè)了。一個品牌如果不能自我革新、不斷成長，那就一定會被競爭者無情的顛覆。
我們一開始的成功，是因為做出了無奶精奶茶，顛覆了整個行業(yè)；而如果固步自封，以為這樣就夠了的話，終有一天，我們也會被顛覆的。
進(jìn)攻才是最好的防守，創(chuàng)新才是出路，而自我顛覆則能立于不敗之地。
快報：做為創(chuàng)始人都放棄了品牌，有沒有考慮過原有品牌的加盟商該怎么辦？
張阿姨團(tuán)隊還是會繼續(xù)營運發(fā)展，只是我選擇了退出，去組建新的平臺。
快報：為什么說"阿姨很芒"是新品牌，而不是升級版呢？
首先阿姨很芒以芒果作為主打產(chǎn)品，張阿姨則以奶茶作為主打，品牌定位完全不同，阿姨很芒的卡通形象也更加年輕時尚。
其次我們把奶茶兩個字改成“很芒”，大大提高了識別度同時還能因為芒（芒果）這個字吸引來很多客源。
快報：能說說新品牌叫“阿姨很芒”的原因嗎？
我們一直想尋找新的亮點切入細(xì)分市場。而芒果，作為水果之王，是水果飲品里銷量最好的一種。同樣以水果為特色的快樂檸檬已經(jīng)深入人心，但以芒果做為特色的領(lǐng)導(dǎo)品牌卻還沒出現(xiàn)。
我們在這個時候開始運作阿姨很芒，空間無疑還是非常巨大的；快樂檸檬去年已經(jīng)成功上柜，這也從側(cè)面證明了這一點。
快報：“阿姨很芒”這一次都會有哪些重大變化？
打造品牌必須要有好產(chǎn)品，阿姨很芒的產(chǎn)品全部由中國飲品創(chuàng)意大賽華東賽區(qū)冠軍楊世忠?guī)煾地?fù)責(zé)研發(fā)，他是具有匠人精神的臺灣飲品大師。我們會陸續(xù)推出以芒果為主題的爆款產(chǎn)品，然后以臺灣清飲為輔，打造黃金比例產(chǎn)品線。
快報：看來張總對這次品牌升級做了很多準(zhǔn)備的工作，品牌的發(fā)展計劃能提前透露一下嗎？
這一次無論從產(chǎn)品研發(fā)、形象包裝還有管理模式、品牌防御方面都做了非常充足的準(zhǔn)備，而且為了圖謀更大的全國市場，我們把“阿姨很芒”的總部設(shè)立在了品牌連鎖必爭之地——上海，并著手建設(shè)了更大的品牌營銷、產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊，所以我們相信"阿姨很芒"會發(fā)展得更好，能再創(chuàng)奇跡。
去年開出了400家“阿姨奶茶”；但這一次，我們想要超越這個記錄，再用一年，爭取開出500家"阿姨很芒"。
快報：能否用一句話概括一下您的新品牌嗎？
我們要做茶飲行業(yè)的特斯拉，把更好的創(chuàng)業(yè)模式帶給加盟商，共同創(chuàng)造全新的品牌。
后記：勇于放棄原有所得，選擇重新開始，不管成功與否，這樣的行為本身就是一個值得去關(guān)注和了解；也不管"阿姨很芒"是否真能如張總所說再創(chuàng)奇跡，能夠從消費者的角度出發(fā)去看待市場，看整個行業(yè)的發(fā)展，這本身，正是所有從業(yè)人員所應(yīng)該堅持的。
后記：2014年4月，《飲品界》和杭州“張阿姨奶茶”的創(chuàng)始人張卅丹先生有過一段對話，那時剛從上海加盟展會上歸來的張先生斬獲頗豐，談及從業(yè)的十余年的經(jīng)歷，帶給我們很多精彩的故事。
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