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近年來(lái)臺(tái)灣觀光休閑事業(yè)大力推廣，屬于服務(wù)業(yè)重要環(huán)節(jié)的餐飲業(yè)是不能被忽視的。為了推動(dòng)失業(yè)人口就業(yè)、技能培訓(xùn)及配合政府的各類技能證照實(shí)施，“臺(tái)灣飲料調(diào)制協(xié)會(huì)”應(yīng)運(yùn)而生。
與眾多技術(shù)類培訓(xùn)學(xué)校所不同的是，“調(diào)制協(xié)會(huì)”對(duì)于業(yè)界的服務(wù)內(nèi)容更廣泛，包括：
★吧臺(tái)飲料調(diào)制的管理與運(yùn)作★系統(tǒng)化、流暢性開發(fā)研究并結(jié)合業(yè)界吧臺(tái)專業(yè)師傅做專題演講★以全方位的角度統(tǒng)合吧臺(tái)飲料作業(yè)及傳承絕學(xué)★促進(jìn)飲料調(diào)制的功能內(nèi)涵與意境★塑造餐飲業(yè)界的飲料質(zhì)量及提升高服務(wù)的空間★包裝個(gè)人形像及創(chuàng)意飲品的獨(dú)創(chuàng)性
為配合這些服務(wù)的達(dá)成，調(diào)制協(xié)會(huì)每年都會(huì)舉辦飲料調(diào)制比賽，規(guī)劃結(jié)合國(guó)際比賽透過(guò)世界產(chǎn)能接軌國(guó)際，經(jīng)過(guò)交流展現(xiàn)各國(guó)飲品風(fēng)格器具周邊設(shè)備的呈現(xiàn)風(fēng)貌。刺激餐飲的人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。透過(guò)比賽，學(xué)生能展開視野，老師也能提升自我的教學(xué)風(fēng)格，更能帶動(dòng)學(xué)生的興趣，將學(xué)校所學(xué)的餐服運(yùn)用在吧臺(tái)技術(shù)合二為一，更提高個(gè)人獨(dú)立作業(yè)，展現(xiàn)自我的能力，對(duì)日后就業(yè)或開店有能力為顧客最親切的服務(wù)。
“調(diào)制協(xié)會(huì)”除了在各種比賽技術(shù)上的提升外，并在吧臺(tái)的專業(yè)領(lǐng)域基礎(chǔ)做培訓(xùn)教育，推廣吧臺(tái)飲料技術(shù)之專業(yè)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，積極與國(guó)內(nèi)外知名學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)合作，提升“飲料教育技術(shù)”的專業(yè)度與信賴感，作為吧臺(tái)飲料加盟的事業(yè)強(qiáng)有力的后盾。建立強(qiáng)勢(shì)的品牌形象，造福更多的消費(fèi)者，以作為飲料市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者形象。
自2013年起，“調(diào)制協(xié)會(huì)”著力建構(gòu)培植吧臺(tái)專業(yè)技術(shù)人員及培育專科院校之優(yōu)良師資的人才通路，本協(xié)會(huì)募集并訓(xùn)練專屬師資、評(píng)審、考官的人力需求，以“建立吧臺(tái)飲料調(diào)制專業(yè)技術(shù)認(rèn)證”為名，開創(chuàng)了透過(guò)該協(xié)會(huì)培訓(xùn)并通過(guò)十三項(xiàng)層層考試模式，取得正式“吧臺(tái)師金徽章”之最高認(rèn)證殊榮的“TBAB認(rèn)證”。
“TBAB認(rèn)證”分為五大類——咖啡類、酒類、飲料類、果雕、花式餐巾類。這五類又細(xì)分為十四種。有虹吸咖啡類、手沖咖啡類、意式咖啡類、釀造酒類、蒸餾酒類、再制酒類、雞尾酒調(diào)制類、極速調(diào)酒、鮮打果汁及糖漿調(diào)制類、冰砂及冰淇淋類、花草、果粒茶類、茶葉及泡沫紅茶類、水果切雕類、花式餐巾折疊類等專業(yè)技術(shù)考核種類。
以下書籍均為“調(diào)制協(xié)會(huì)”部分任職培訓(xùn)師、考官、評(píng)審所著書籍及“TBAB”認(rèn)證教程。
大陸飲品業(yè)的興起源于臺(tái)灣的帶動(dòng)，從發(fā)展上來(lái)看，臺(tái)灣的飲品行業(yè)已經(jīng)處于巔峰狀態(tài)，并領(lǐng)先大陸至少十年。如何縮短距離，更加的規(guī)范行業(yè)，真正讓“糖加水等于錢”的概念再次在大陸得以實(shí)現(xiàn)，我們有太多需要向臺(tái)灣同行學(xué)習(xí)?！讹嬈方纭穼⒓铀倥c“臺(tái)灣飲料調(diào)制協(xié)會(huì)”的交流與合作，為大陸從業(yè)者傳遞和打造更系統(tǒng)、全面、前沿的行業(yè)信息與交流平臺(tái)。
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