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曾經(jīng)煮過二十多年的牛肉面，創(chuàng)辦人鄭爝堂與一群都愛喝茶的朋友深感當(dāng)時(shí)的茶飲多數(shù)是茶精制作而成，“因?yàn)橄牒纫槐嬲枞~煮出來(lái)的茶”2004年在豐原廟東夜市創(chuàng)立T4，主打百分百臺(tái)灣生產(chǎn)、不傷害身體且美味的好茶。
為消費(fèi)者做好把關(guān)，自己敢喝才賣
“臺(tái)灣茶飲市場(chǎng)飽和，我們就在想要用什么樣的茶去競(jìng)爭(zhēng)”鄭爝堂道出當(dāng)時(shí)如何定位品牌，強(qiáng)調(diào)單一自然、不要加入過多的添加物，清茶就只有茶葉和水、鮮百香蜜就是百香果、水和糖制作而成，他認(rèn)為坊間太多茶飲口味喝起來(lái)相當(dāng)復(fù)雜，里頭除了主食材，不知是否還有加入其他東西就不得而知。
2011年塑化劑事件的爆發(fā)，震撼了整個(gè)飲料加盟連鎖市場(chǎng)，有品牌也因此被淘汰或者一蹶不振，但T4并沒有受到極大影響?！皥?jiān)持自己敢喝，才可以安心分享給消費(fèi)者”鄭爝堂說，連自己家人朋友都經(jīng)常喝，當(dāng)然從一開始的原物料選擇就要多下苦心。
T4表示堅(jiān)持采用自然食材生產(chǎn)制造的原物料，而不是完全化學(xué)原料去加工調(diào)制，另外總部會(huì)不定時(shí)到訪合作的工廠，檢查其生產(chǎn)環(huán)境并得提出工廠登記證、ISO、HACCP等基礎(chǔ)證明文件，如果有不符合法令衛(wèi)生規(guī)定絕不合作；再者針對(duì)要購(gòu)買的原物料、商品，還會(huì)要求對(duì)方提供SGS相關(guān)檢查數(shù)據(jù)證明，如有疑慮則由總部親自另行送驗(yàn)，要確實(shí)知道產(chǎn)品沒問題才使用及銷售，“總歸一句話要我們親眼看到我們敢吃才敢賣”鄭爝堂說。
逆向命名，“最難喝的茶”一炮而紅?
奶茶的靈魂就是在茶葉的選擇和沖泡的方法上。T4選用有著臺(tái)灣驕傲之稱的“翠玉清茶”為創(chuàng)意茶飲的基底，嶄塑鮮明的產(chǎn)品特色，于飲品市場(chǎng)上獨(dú)樹一格。歷經(jīng)專業(yè)烘焙、炒菁以及上百次揉捻所煮出來(lái)的“翠玉清茶”茶湯呈現(xiàn)金褐色、濃郁清香每一口都喝得到茶韻風(fēng)味，老板說：“這里頭就只有茶葉煮出來(lái)的茶湯，其他什么都沒加”連愛泡茶的人也會(huì)心動(dòng)，難怪是T4的主打招牌。
使用霧峰農(nóng)家私人祖?zhèn)髅坩勅甑淖咸K梅，與綠茶搭配而成的“紫蘇梅綠”則是讓T4在豐原打響名號(hào)的必勝武器，自然芬芳的綠茶香混著厚實(shí)紫蘇梅，口口酸甜回甘，不過老板當(dāng)初卻將它取名為“最難喝的茶”想不到這樣逆向操作的營(yíng)銷，讓許多顧客一喝就無(wú)法自拔，鄭爝堂笑說：“當(dāng)時(shí)應(yīng)該沒有在地人不知道這一杯茶吧！”
而如果說到無(wú)人不知的茶，除了紫蘇梅綠之外，絕不能不提“玫瑰清茶”超過千朵玫瑰才能萃取一C.C.的菁華，且經(jīng)三百六十小時(shí)熟成程序，加上片片天然玫瑰花瓣提味，完美的比例可是經(jīng)過研發(fā)團(tuán)隊(duì)花了整整一年的時(shí)間才喝得到玫瑰清香又帶著清茶的柔順甘韻，一經(jīng)推出就成為人氣商品，海外分店甚至打敗珍珠奶茶的銷量。
來(lái)自南投埔里，得睡在吊床上的百香果，經(jīng)過T4的研發(fā)變成最佳酸甜度的“鮮百果蜜”，百香果只要超過一公尺掉落地面，里頭的酵素就會(huì)發(fā)生變化導(dǎo)致變酸，所以不惜高成本采用掛網(wǎng)式種植，讓百香果不落地，保持最佳的酸甜度。另外在T4還有一樣也絕不能錯(cuò)過，號(hào)稱喝完會(huì)有幸福感覺的“薄荷清爽奶”，奶茶中加入清新薄荷液，喝起來(lái)有點(diǎn)像吃到薄荷巧克力一般，每每喝完都會(huì)不自覺露出甜蜜微笑。
開放加盟質(zhì)比量重要，細(xì)節(jié)找出魔鬼
因想喝到真正茶飲，所以與幾個(gè)好朋友創(chuàng)立T4至今超過十年，起初本來(lái)只想開一家店，但由于產(chǎn)品多元又質(zhì)量好讓周遭的朋友紛紛詢問有無(wú)開放加盟，最后拗不過朋友的熱切期望，在開店的四年后正式踏入連鎖加盟市場(chǎng)，不過為顧好質(zhì)量，可不隨便讓人加盟，鄭爝堂解釋，多數(shù)連鎖茶飲總認(rèn)為店家數(shù)多，品牌就夠大，但對(duì)他而言卻不是如此，質(zhì)比量來(lái)的重要。
因此，他在挑選加盟主過程中雖然與其他總大同小異，但會(huì)在細(xì)節(jié)中觀察彼此是否適合，像他與詢問加盟者的訪談中一定會(huì)問：“如果珍珠賞味期限是三小時(shí)，但假設(shè)在兩小時(shí)后你發(fā)現(xiàn)珍珠雖然沒有壞掉，可是口感卻有差，那你會(huì)怎做？”只要對(duì)方猶豫沒有馬上回答，基本上他就會(huì)淘汰，原因在于T4重衛(wèi)生重質(zhì)量，既然食材已經(jīng)變質(zhì)，何必要堅(jiān)持三小時(shí)才報(bào)廢，做生意要懂得變通。
目前在中國(guó)大陸、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、印尼、文萊甚至遠(yuǎn)至美國(guó)、歐洲的英國(guó)都可以找到T4，而且目前加盟T4的國(guó)家數(shù)仍持續(xù)增加中，鄭爝堂笑著表示，盡管臺(tái)灣這兩年食安問題嚴(yán)重，但那都是少數(shù)業(yè)者的作為，有良心堅(jiān)持質(zhì)量的好廠商其實(shí)不少，所以多數(shù)地區(qū)仍對(duì)臺(tái)灣食品是有信心的。
“態(tài)度決定一切”他常以這句話來(lái)提醒加盟主，臺(tái)灣茶飲品牌太多，淘汰速度也快，T4能在市場(chǎng)穩(wěn)定發(fā)展就是堅(jiān)持質(zhì)量，秉持著“做給自家人喝”的心，提供消費(fèi)者健康美味的飲品，而對(duì)于未來(lái)品牌下一步T4會(huì)隨時(shí)注意國(guó)際市場(chǎng)變化，從包裝到內(nèi)容物都要符合潮流，同時(shí)還要帶有濃濃臺(tái)灣風(fēng)味，讓全世界的消費(fèi)者喝到T4的茶飲，不僅只是口感上的享受，更能夠透過品嘗認(rèn)識(shí)臺(tái)灣這塊土地。
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