手機(jī)瀏覽中華飲品屆
Erin McCarthy， Cora Lambert， Teresa von Fuchs， 和 Deaton Pigot [從左至右]比賽評委分別是Erin McCarthy (Counter Culture Coffee), Cora Lambert (Box Kite), Teresa von Fuchs (rving Farm)和 Deaton Pigot (紐約布魯克林的Toby’s Estate) 。比賽吸引了大批專業(yè)咖啡師和咖啡愛好者。比賽為賓客提供了誘人的小食：Under Line自制的洋梨熏火腿牛油果吐司，還有 City Cakes提供的各色美味曲奇餅。
以下是今年前三名的配方。所有配方均由Counter Culture 咖啡公司制作，磨豆機(jī)由參賽選手自行選擇。第一名：Rusty Obra（Rusty夏威夷咖啡）
作為其家庭企業(yè)——Rusty夏威夷咖啡的烹飪講師和咖啡大使，今年美國愛爾壓錦標(biāo)賽冠軍是一位以制作咖啡為樂趣的咖啡師。Rusty夏威夷咖啡自1999年成立以來，已經(jīng)贏得諸多獎(jiǎng)項(xiàng)，并為 George Howell 和Klatch等咖啡公司提供生豆。配方：-16.5克咖啡，用 Baratza Virtuoso磨豆機(jī)調(diào)至#14研磨-220克純凈水，華氏190度 F190（88℃）。- Magic Tim Wendelboe金屬過濾器將咖啡和50克水加入倒置的愛樂壓。浸泡30秒，攪動(dòng)幾次。倒入剩下的水。靜置45秒，攪動(dòng)咖啡使其充分浸泡。45秒后，翻轉(zhuǎn)并下壓30—45秒。Rusty Obra接下來會(huì)代表美國參加4月9日在西雅圖和華盛頓舉辦的2015世界愛樂壓錦標(biāo)賽。第二名：Joe Drazenovich（黑磚咖啡/圣安東尼咖啡）
Joe Drazenovich是黑磚咖啡的咖啡師，這個(gè)咖啡館在布魯克林的Williamsburg售賣樹敦城咖啡。他還負(fù)責(zé)圣安東尼咖啡公司在東海岸的業(yè)務(wù)發(fā)展，這家公司經(jīng)營的精品咖啡產(chǎn)品包括鳳凰70和眾多養(yǎng)眼的圍裙。配方：-19.6克咖啡-235克水，華氏185度 185 F°（85℃）在倒置的愛樂壓中先倒入39.2克水，充滿浸泡30秒，攪動(dòng)10次。再加入剩下的水，浸泡一分鐘。在2：30s時(shí)翻轉(zhuǎn)壓壺，3：30s完成咖啡制做。第三名：Kevin Rosenkranz（Blackberry Market）Blackberry Market是伊利諾伊州的一家咖啡館、面包店和市場，Kevin Rosenkranz已經(jīng)在這里工作了兩年。這里供應(yīng)的是當(dāng)?shù)刈庸?Intelligentsia的咖啡豆，近期他們把現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的愛樂壓咖啡加入了菜單。配方：-19.5克咖啡-240克水，201 F°（94℃）倒入50克水，充分浸泡45秒。用頂桿吸出咖啡以防止漏水。等到2：15s，壓濾45秒，整個(gè)制作時(shí)間為三分鐘。
點(diǎn)擊“閱讀原文”查看更多原文資訊版權(quán)信息：以上文章由咖啡沙龍自主翻譯編輯，未經(jīng)同意不得轉(zhuǎn)載原文翻譯： 咖啡沙龍翻譯小組 香草卡布奇諾原文作者： JOANNA HAN侵權(quán)請聯(lián)系： weixin@coffeesalon.com投稿合作： tips@coffeesalon.com
咖啡是一個(gè)世界，我們只是其中的一個(gè)窗口。我們是咖啡的傳教士，只為把咖啡最真實(shí)的呈現(xiàn)給你?？Х壬除埿【幬⑿盘?hào)： saloncoffee，歡迎打擾！
