* 什么是奶泡與牛奶的融合度?奶泡與牛奶的融合度指的是打發(fā)奶泡后奶泡與牛奶兩者結(jié)合的緊密程度。* 如何判斷奶泡與牛奶融合度的高低?* 奶泡與牛奶的融合度的高低取決于什么?融合度的高低主要取決于以下兩點:1、蒸汽桿氣壓的大小。(蒸汽桿氣壓的大小會使得奶泡在打發(fā)過程中形成不同程度的翻滾,氣壓越大,融合度越高。)2、奶泡的細(xì)膩程度。(打發(fā)出的奶泡越細(xì)膩,則單個奶泡中所含空氣越少,密度高,浮力?。淮虬l(fā)出的奶泡越粗糙,則單個奶泡中所含空氣越多,密度低,浮力大。如打發(fā)出的奶泡較為粗糙,奶泡會快速浮于牛奶表面,融合度較低;如打發(fā)出的奶泡較為細(xì)膩,奶泡浮于牛奶表面的速度會緩慢,融合度較高。)* 對于拉花,奶泡與牛奶的融合度越高越好嗎?是的,奶泡與牛奶的融合度越高,拉花圖案線條就會越清晰、細(xì)膩;反之,拉花圖案線條就會越模糊、粗糙。* 對于咖啡的口感,奶泡與牛奶的融合度越高越好嗎?是的,奶泡與牛奶的融合度高,代表著咖啡的口感細(xì)膩順滑,比融合度低的奶泡制作出的咖啡更勝一籌。
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