專注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆請加飲品界前街，微信號：(長按復制)yinpinjie.com提到瑰夏，第一時間想到的總是巴拿馬翡翠莊園的瑰夏，今天我們就來看看來自翡翠莊園的藍標瑰夏的各種打開方式吧~| 豆子介紹【巴拿馬藍標瑰夏】【產(chǎn)地】：巴拿馬【產(chǎn)區(qū)】：巴魯【莊園】：埃斯梅拉達（翡翠莊園）【等級】：SHB【生長海拔】：1500M【處理方式】：精細水洗處理【烘焙程度】：淺度烘焙藍標瑰夏是什么？
翡翠莊園的瑰夏是分為紅標、綠標、藍標三個等級的。藍標瑰夏就是種植海拔在 1,500 米，來自 Jaramillo, Ca?as Verdes, El Velo 三個不同莊園的混豆，而且藍標瑰夏是只有水洗處理的。| 沖煮【kalita三孔梯形濾杯】Kalita梯形濾杯，又稱“扇形濾杯”或“臺形濾杯”，底下的孔洞較小。kalita梯形濾杯的杯壁上肋骨比較多，呈直線分布，肋骨間的距離一致，目的是為了增加排氣和水流的速度。同時，它的流速比較慢，主要采用浸泡的方式萃取。
參數(shù)&手法：水溫：90℃；中細研磨（BG 5R：中國標準20號篩網(wǎng)通過率58%），粉水比1:15。粉量15克，用30克水悶蒸30秒，注水至129克時分段，水位下降即將露出粉床時繼續(xù)注水至230克。（悶蒸開始計時）萃取時間為1'55"
風味：入口是明顯的柑橘、檸檬、佛手柑的風味，有著清新的茉莉花和姜花的花香，帶著蜂蜜的甜感以及綠茶茶感?！綱60】V60濾杯的設計是以水位下降速度的快慢為重點，讓咖啡粉顆粒達到比較好的萃取流速較快，內(nèi)部肋骨采用弧度的漩渦結構設計，輔助加快水流，從底部延伸到頂端，說明排氣效果流暢。彎曲的肋骨增加水流路徑，來增加咖啡粉顆粒和水的接觸時間。
參數(shù)&手法：水溫：90℃；中細研磨（BG 5R：中國標準20號篩網(wǎng)通過率58%），粉水比1:15。粉量15克，用28克水悶蒸30秒，注水至128克時分段，水位下降即將露出粉床時繼續(xù)注水至230克。（悶蒸開始計時）萃取時間為1'50"
風味：聞起來帶著姜花香，入口有柑橘、檸檬的酸調(diào)，中段有蜂蜜香甜，尾段綠茶茶感和紅糖甜感?！镜案鉃V杯】蛋糕濾杯是平底的而且屬于半浸泡式萃取，浸泡時間較長，濾杯底部是4孔的，所以流量速度比較均勻。
參數(shù)&手法：水溫：90℃；中細研磨（BG 5R：中國標準20號篩網(wǎng)通過率58%），粉水比1:15。粉量15克，用30克水悶蒸30秒，注水至130克時分段，水位下降即將露出粉床時繼續(xù)注水至230克。（悶蒸開始計時）萃取時間為1'52"
風味：聞起來有茉莉花香，入口有柑橘酸甜，中段有巧克力、堅果的風味，帶有蜂蜜甜感?？诟斜容^醇厚，整體比較均衡?！纠渑荨坷渑菔菍儆诶漭偷囊环N，將咖啡粉與水放置在低溫的環(huán)境進行長時間的萃取，然后進行過濾便完成了。
參數(shù)&手法：研磨度：中細研磨（BG 5R：中國標準20號篩網(wǎng)通過率58%），粉量20克，粉水比1:10，將粉倒入杯子中，放入200克的常溫水，用攪拌棒攪拌十圈讓咖啡粉和水充分浸泡，浸泡12個小時后將咖啡液過濾出來。
風味：聞起來帶有淡淡的姜花香和茉莉花香，入口有檸檬、蜂蜜、堅果以及綠茶的風味，整體比較清爽。*風味描述因人而異，同時會受水溫和沖煮方式的影響，此次沖煮提供的是相同沖煮器具和參數(shù)的情況下，按照風味輪所限定的描述，目的在于提供參考。| 總結在用不同濾杯沖煮【藍標瑰夏】這支豆子的時候，風味、口感等表現(xiàn)如下：
小編覺得，如果大家想要一杯風味層次豐富的藍標瑰夏時，可以試一下用V60濾杯來進行沖煮；如果想要一杯偏均衡或者是口感的藍標瑰夏時那不妨試試用蛋糕濾杯來進行沖煮呢！而如果想得到一杯整體清爽的藍標瑰夏的話，或許可以嘗試一下kalita三孔濾杯或者是冷泡喲~【更多分享】[前街咖啡師手記】耶加雪菲紅蜜咖啡4+1種方式?jīng)_煮分享【前街咖啡師手記】烏干達葡之提咖啡的4+1種沖煮方式【前街咖啡師手記】粉紅波旁咖啡的4+1種沖煮方式！【前街咖啡師手記】肯尼亞asali的3+1種打開方式！
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