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土耳其咖啡以奇特的味道聞名于世，而奇特的味道來源于奇特的咖啡調制方法。它的味道被人們公認為是咖啡最“本源”的味道，而且更是一種歷史悠久的味道。這是一種實實在在的“煮”咖啡的方法。它將烘焙過的咖啡豆磨成粉，用特別的土耳其小鍋加水直接進行調煮，并不經過過濾，這也是土耳其咖啡味道比其他咖啡更濃重的原因。也正因為如此，當你把味道極濃的咖啡喝完后，你會在杯底發(fā)現一層厚而細軟的咖啡殘渣。
在土耳其，咖啡早已成為一種社交文化。土耳其人有句諺語，叫做“喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年”?？Х确窒砹送炼淙擞嘘P平靜、友誼、愛和尊敬的記憶。在土耳其，無論多麼小的村莊都有被稱為“卡合瓦哈內（kahvehane）”的咖啡店。土耳其大街小巷上的咖啡店不純粹是咖啡廳，許多還兼具游戲功能，就像中國的棋牌室。在這里男人們一邊喝咖啡一邊聊天，還可以玩土耳其獨特的棋盤（tavla）的游戲。特別是在伊斯坦布爾的咖啡店里經?？梢钥吹匠橹疅煹哪腥藗?。而對土耳其的女性來說，邊喝咖啡邊談論家事再悠閑不過，占卜后的各種八卦也足夠消磨一個下午了。
土耳其咖啡味道極濃，喝完后你會在杯底發(fā)現一層厚而細軟的咖啡殘渣。而穿梭于土耳其咖啡店里的占卜師可以根據杯里咖啡渣的形狀來占卜未來。算得準不準，去了土耳其才知道…… 咖啡店在土耳其已經很熱鬧了，大街小巷琳瑯滿目都是咖啡店的招牌。那么，穿行于咖啡店的男女巫師，就成為土耳其咖啡店的另一景觀和文化。新年里，他們穿梭的身影更添了些許熱鬧。了解土耳其咖啡占卜原理的世界咖啡迷們，也把土耳其咖啡當作新年必飲的節(jié)日咖啡。
不過，一般的土耳其人很少請占卜師占卜，就像中國人十有八九都會看一點手相，土耳其人大都能對咖啡內壁咖啡渣的形狀說出個一二。比如新月形，提醒你要謙虛謹慎，性急易壞事；比如滿月形，幸運之神眷顧，可以自信地向目標出發(fā)。如果把咖啡占卜說明白，需要寫厚厚一本專著，而至今還沒有任何一本咖啡占卜的專著能窮盡咖啡占卜的原理、技術和奇聞?！ 】Х日疾返牟襟E 步驟1 慢慢地品嘗完咖啡，然后將盤子蓋在咖啡杯上。 步驟2 將杯盤稍微搖晃一下，心中想著要占卜的問題，然后再將杯盤，小心地倒扣回來?！ 〔襟E3 將杯盤靜放於桌上，等待杯底的溫度冷卻?！ 〔襟E4 將杯子小心地打開，就可以針對杯中的圖案，進行占卜了。 步驟5 最后也可以用盤子上的水流，進行許愿占卜。
滿月型：表示今天是無比幸運的一天，幸運之神將堅定不移的站在你這邊，無論什么事情只要要努力地去做，就一定能成功?！ “朐滦停航裉鞂⑹琼樌囊惶?，能夠與別人順利配合，完全按照事先計劃完成工作，如果今天把握機會還可以發(fā)一筆小財。 三月型：工作生活將出現一些小小的不順，只要調整好自己的心情，把不順的事情放下，還是能夠達成目標。 新月型：極其不順的一天，萬事皆要小心，切記遇事冷靜，以免性急壞事，導致一發(fā)不可收拾。凡事以平常心對待，耐心、謙虛可保不出問題?！ ∑渌愋停喝魏问虑槎紱]有征兆，天知道會發(fā)生什么，總之這一天驚險刺激，但只要平常心，就不會有壞事發(fā)生?！ 〕Ｒ妶D案所代表的意義 出現四只腳的動物或樹木 通常代表成功，例如工作上的升遷、考試順利，以及獲得名位等等?！ 〕霈F心型 通常表示愛情來臨，如果杯中有一顆心，沒有對象的人「表示將有愛情來臨，但目前有對象，則表示對方會死心踏地的愛你。如果杯中有二顆心，就是指心心相印，如果加上戒指的圓形，就表示兩人結婚的可能性頗高?！ 〕霈F戒指 通常代表婚約，或者在近三個月內，周遭可能有人，會舉行婚禮?！ 〕霈F數字或日期 通常是與月份或日期有關，如果是對個人，有特殊意義的數字，就要特別注意。例如出現8，如果已過了本月8號，而現在又是五月，則這很可能是指八月份?！ 〕霈F英文字母 通常代表某人的姓氏，也許C代表“張”，或是“鄭”等，而K則可能是代表姓氏“金”等?！ 〕霈F鳥或像飛禽之類的東西 通常代表，會有一些意外的驚喜，或是可能會有喜訊，如果是展翅高飛的鳥，則表示馬上，就有令人驚奇的事發(fā)生，或很快就會有驚喜的事情。 空白的矩形 通常表示財富的降臨，愈大的矩形，則代表愈大的財富，因此最近可以買彩券，或注意對統一發(fā)票。至於，是否能守住錢財，則要看打開杯盤的那一瞬間，杯盤黏貼的程度；黏的愈緊，表示愈不容易漏財。 類似蛇的形狀 通常代表一些不好的事，特別是周圍，也許有小人出現，或遭人暗算。總之，最好別與他人，有正面的沖突；而如果是呈S形狀，也可能與姓氏有關，例如“謝”，或是“徐”等。 出現管狀 如果在咖啡的杯壁，出現管狀，通常代表旅行，或是將要有遷移方面的事情。管子的形狀愈長，表示要去愈遠的地方，而如果是末端不通的管子，則表示行程受阻，不易成行?！ 〕霈F眼睛 通常表示遭人嫉妒，眼睛出現得愈多，表示情況愈嚴重，要多注意自己的言行?！ 〕霈F圓圈、直線、三角形 出現圓圈，通常代表一些好的事情，例如成功；出現直線，則表示順利；出現三角形，也是代表成功，不過多半是與指與娛樂界、傳播界和藝術界有關?！ 〕霈F星星或與星座相關的圖案 如果出現星星形狀，通常表示美夢、愿望成真。如果出現了星座的象徵圖案，或是符號，則表示某些事情的本質，例如牡羊座代表行動太沖動，而天秤座，則可能與愛情有關?！ ∪绻Х仍诒谏仙⒉坏簟 ”硎締柌氛?，目前的壓力頗大，如果與杯壁有一些空隙，則代表仍有疏發(fā)的空間，如果沒有，則表示問卜者，需要找人談一談，并且將心中的壓力，試著說出來?！ 〕霈F獨角獸 獨角獸，通常表示某人心中的秘密與幻想，如果出現了獨角獸圖案，通常代表心中有不為人知的秘密，例如外遇，或是三角戀情等。
咖啡渣可以占卜，盤子上的水則可以許愿。當用咖啡渣占卜完畢后，先在腦海里許下愿，然后將盤子豎起，讓盤子中的水順流而下，流下的第一注水代表第一個愿望。第二注水代表第二個愿望……以此類推。水流痕跡的長度代表實現愿望所需要的時間，水流痕跡越長，代表實現愿望所需時間越長，如果水沒有流動，則代表愿望難以實現。長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
