咖啡課程 | 4月19-27日 Q-Grader 國(guó)際咖啡杯測(cè)鑒定師

Q-Grader 國(guó)際咖啡杯測(cè)鑒定師 4月19-27日 克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室【廣州】 何謂Q-GraderQ-Grader為美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)(SCAA)屬下專業(yè)機(jī)構(gòu)CQI(國(guó)際咖啡質(zhì)量研究所)所認(rèn)證的咖啡品質(zhì)鑒定師。通過考試者由美國(guó)SCAA總部直接發(fā)授具有國(guó)際公信力的咖啡杯測(cè)鑒定師證照。是目前國(guó)際上含金量最高的咖啡證照。全球獲得此認(rèn)證的暫時(shí)只有數(shù)千人。 近年，Q Grader認(rèn)證備受關(guān)注，特別是第三波咖啡盛行，能具備評(píng)鑒咖啡品質(zhì)甚至參與生豆競(jìng)標(biāo)資質(zhì)的人才稀缺。在韓國(guó)，此認(rèn)證甚至成為了開自烘焙咖啡店的門檻，許多大型咖啡公司高薪聘請(qǐng)具備Q Grader認(rèn)證的人才，以保證企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。咖啡杯測(cè)鑒定師認(rèn)證考試（Q grader）3天預(yù)備+3天課程+3天考試 美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)SCAA國(guó)際咖啡品質(zhì)鑒定師（CQI Q Grader）在廣州克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室（克麗瑪咖啡培訓(xùn)中心）舉辦。將采取三天模擬練習(xí)+三天預(yù)備課程+三天認(rèn)證考試的形式。由SCAA CQI指導(dǎo)員Mané Alve授課，透過杯測(cè)及各式味覺、嗅覺的練習(xí)輔以咖啡專業(yè)知識(shí)的補(bǔ)充來達(dá)到整個(gè)課程的完整性，以及提升個(gè)人咖啡知識(shí)和咖啡評(píng)鑒能力。課程將繼續(xù)引入SCAA資質(zhì)并貫穿全程。培訓(xùn)課程將向廣大咖啡從業(yè)者、咖啡師及愛好者開放報(bào)名參與。課程包含大量?jī)?nèi)容，認(rèn)證考試共20多項(xiàng)。考試內(nèi)容則包含了五大產(chǎn)區(qū)的杯測(cè)評(píng)分、三角杯測(cè)、嗅覺測(cè)驗(yàn)、味覺感官測(cè)驗(yàn)、熟豆生豆分級(jí)、有機(jī)酸辨別考試、General Knowledge(咖啡知識(shí)之筆試)等等。通過考試者由美國(guó)scaa總部直接發(fā)授具有國(guó)際公信力的鑒定師證照。SCAA Q-Grader預(yù)備課程內(nèi)容：1. 認(rèn)識(shí)咖啡的品種、種植、加工2. 生豆評(píng)級(jí)3. 瑕疵豆分級(jí)、烘焙咖啡豆樣品辨識(shí)4. 認(rèn)識(shí)咖啡36種主要香氣5. 嗅覺及味覺感官認(rèn)識(shí)6. SCAA咖啡杯測(cè)評(píng)鑒技術(shù)訓(xùn)練7. 三角檢測(cè)訓(xùn)練8. 認(rèn)識(shí)有機(jī)酸Q-Grader認(rèn)證考試內(nèi)容（共21項(xiàng)）：5大（日曬，水洗，中美洲，非洲，印度尼西亞）咖啡杯測(cè)5大（日曬，水洗，中美洲，非洲，印度尼西亞）咖啡三角檢測(cè)咖啡烘焙度鑒定咖啡生豆及烘焙豆辨識(shí)嗅覺感官測(cè)試（4大組咖啡香氣配對(duì)聞香瓶）味覺感官測(cè)試（甜、酸、咸之辨別/包括強(qiáng)中弱）有機(jī)酸測(cè)試咖啡知識(shí)筆試Q-Grader認(rèn)證課程收費(fèi)概況：1.預(yù)備課程（4月19-21日）：RMB 4500元/人2.導(dǎo)師認(rèn)證課程（4月22-27日）：RMB 19000元/人3.預(yù)備課程及認(rèn)證課程（4月19-27日）：RMB22000元/人 補(bǔ)考類收費(fèi)：杯測(cè)類（5大類杯測(cè)，5大類三角杯測(cè)，Roast I.D) RMB 2000元/人非杯測(cè)類 RMB 1800元/人課程優(yōu)惠：優(yōu)惠一：3月5日前報(bào)名參與3.預(yù)備課程及認(rèn)證課程可減免1000元學(xué)費(fèi)優(yōu)惠二：連報(bào)兩門國(guó)際認(rèn)證課程，可享受優(yōu)惠價(jià)?！菊n程預(yù)告：3月10-14日克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室將舉辦SCAA烘焙大師一級(jí)認(rèn)證課程】注意：兩個(gè)優(yōu)惠可選其一，不可疊加使用。 課程咨詢：18124227455 陳小姐（可加微信咨詢）13925022212 李先生QQ咨詢：2078908465（加好友，請(qǐng)注明“課程咨詢”）Q-Grader導(dǎo)師——Mané Alves 曼內(nèi).阿爾維斯Mané Alves 先生于精選咖啡產(chǎn)業(yè)擁有超過20 年以上的感官品嘗經(jīng)驗(yàn)。他是 Coffee Lab International，CLI(咖啡國(guó)際實(shí)驗(yàn)室)，的創(chuàng)辦人及老板，目的于咖啡測(cè)試與研究的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室公司，專為歐洲與美國(guó)的大食品飲料公司服務(wù)。 Alves 先生與Specialty Coffee Association of America， SCAA(美國(guó)精選咖啡協(xié)會(huì))，及 Coffee Quality Institute， CQI(咖啡質(zhì)量機(jī)構(gòu))，有相當(dāng)密切的工作與合作。自2000 年CQI 成立以來他一開始至今都投入“Q” Grader 課程教育工作里。目前世界上通過“Q”Grader 課程的學(xué)生過半都是他親自教導(dǎo)出來的。因此Alves 先生成功教學(xué)的質(zhì)量與信用是無庸置疑的。 Alves 先生為了更了解每年的咖啡采收質(zhì)量和最新狀況，所以他長(zhǎng)年來不斷的旅行至各咖啡生產(chǎn)國(guó)家及產(chǎn)區(qū)觀察檢視咖啡豆的收成。他的工作和身分是位國(guó)際級(jí)杯測(cè)評(píng)審師，經(jīng)常品嘗與評(píng)價(jià)來自世界各地的各種咖啡。他也教導(dǎo)“Q”Grader 課程給當(dāng)?shù)厣a(chǎn)國(guó)的咖啡農(nóng)以及遍布美國(guó)與亞洲的咖啡專業(yè)人士。Alves 先生生于葡萄牙的里斯本，他具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并精通5 國(guó)語言。他也曾經(jīng)是美國(guó)加州的葡萄酒制造者，于1991年轉(zhuǎn)換到咖啡產(chǎn)業(yè)。他與妻子，Holly，及兩位年輕的女兒目前居住在Waterbury Center,Vermont。Dixon Ip 葉文正【翻譯老師】 Dixon Ip 葉文正先生 - 感味宮匠，COFFEE Lab Asia 及Xen Coffee 創(chuàng)辦人。中國(guó)及香港首位獲得美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)SCAA及咖啡質(zhì)量研究所CQI 認(rèn)證的 CQI Licensed Q Grader杯測(cè)裁判及咖啡鑒定師資格。SCAA 認(rèn)證導(dǎo)師及BGA 考官。香港咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)審委員會(huì)主席，為世界咖啡賽事WCE 及世界虹吸咖啡師大賽WSC 香港區(qū)域協(xié)調(diào)員。WCE 及SCAJ 賽事國(guó)際裁判：世界咖啡師大賽WBC，世界拉花大賽WLAC，世界咖啡與美酒大賽WCIGS，世界虹吸式咖啡師大賽 WSC及世界咖啡調(diào)配師大賽WBrC國(guó)際認(rèn)證裁判。曾擔(dān)仼﹕世界咖啡師大賽 WBC 感官裁判 2013 澳洲墨爾本世界拉花大賽 WLAC 視覺裁判 2013 法國(guó)尼斯 2014 澳洲墨爾本世界咖啡與美酒大賽 WCIGS 嘗味裁判 2013 法國(guó)尼斯 2014 澳洲墨爾本世界虹吸式咖啡師大賽 WSC 2013 感官裁判 日本東京 日本虹吸式咖啡師大賽 WSC 2013 技術(shù)裁判美國(guó)咖啡調(diào)配師大賽 USBrC 2014 裁判 中國(guó)虹吸壺大賽 CSCW 2013 評(píng)委認(rèn)證工作坊 培訓(xùn)講師 中國(guó)虹吸壺大賽 CSCW 2013 裁判長(zhǎng)咖啡調(diào)配師大賽香港虹吸式咖啡師大賽 HKSC 2011-2013 評(píng)委認(rèn)證工作坊 培訓(xùn)講師香港虹吸式咖啡師大賽 HKSC 2011-2013 裁判長(zhǎng) 香港咖啡師大賽 HKBC 2013 裁判長(zhǎng) 香港咖啡師大賽 HKBC 2011 技術(shù)裁判 2012 感官裁判 印尼拉花大賽 ILAC 2014 裁判長(zhǎng) 中國(guó)拉花大賽 CLAC 2014 裁判長(zhǎng) 香港大學(xué)通識(shí)教育 咖啡課程講師香港中文大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院 咖啡課程講師香港理工大學(xué)香港專上學(xué)院 咖啡課程講師關(guān)于SCAA SCAA 致力于為追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質(zhì)、以及優(yōu)質(zhì)咖啡的可持續(xù)發(fā)展，提供一個(gè)共同的平臺(tái)，建立咖啡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范對(duì)咖啡專業(yè)人員技藝的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。其主要功能包括：在咖啡行業(yè)內(nèi)設(shè)定和維護(hù)咖啡質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)咖啡、咖啡設(shè)備和以完善咖啡手工藝為目的開展調(diào)查研究；同時(shí)協(xié)會(huì)還為其會(huì)員提供咖啡教育、培訓(xùn)、 資源和商業(yè)服務(wù)；由SCAA確定的咖啡師評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和所頒發(fā)的咖啡師證書是目前世界上最權(quán)威的咖啡師認(rèn)證之一。關(guān)于克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 CREMA Coffee Lab (SCAA認(rèn)證教室) 克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室 CREMA Coffee Lab是咖啡沙龍培訓(xùn)中心與香港COFFEE Lab Asia于2013年共同組建的國(guó)際認(rèn)證咖啡教室。我們即將開展包括CQI Q Grader(咖啡質(zhì)量研究所認(rèn)證品質(zhì)鑒定師)在內(nèi)的SCAA(美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì))、SCAE(歐洲精品咖啡協(xié)會(huì))、IIAC(意大利品嘗師協(xié)會(huì))等國(guó)際認(rèn)證課程。旨在將更系統(tǒng)科學(xué)的咖啡知識(shí)體系帶到國(guó)內(nèi)與咖啡同行和愛好者分享。克麗瑪咖啡培訓(xùn)微信服務(wù)號(hào)“crema2005”，每月為你送上精彩咖啡資訊及最新咖啡培訓(xùn)課程