誰(shuí)能代表中國(guó)飲品業(yè)的未來(lái)？這個(gè)榜單來(lái)揭曉 | 飲品“創(chuàng)變力”TOP

識(shí)別上圖二維碼，直接報(bào)名/投票2018，瘋狂又美好。隨著新一代消費(fèi)者話(huà)語(yǔ)權(quán)逐漸增大，飲品業(yè)迎來(lái)了狂瀾迭起、競(jìng)相生長(zhǎng)的生態(tài)圖景。一方面，品牌不斷地冒出、更新、迭代——消費(fèi)者的選擇前所未有的豐富，捕獲其芳心的方式更加難以琢磨?！鞍尾荽蚩ā钡男膽B(tài)，讓各種新餐飲品牌如雨后春筍般誕生。今天你一成不變，明天他們就會(huì)被更新鮮、更有趣的門(mén)店“截胡”；另一方面，“降維打擊”成為常態(tài)——方便面的最大對(duì)手竟然是美團(tuán)外賣(mài)和餓了么。飲品店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手再不只是“隔壁老王”，而是便利店、雞排店、甚至火鍋店。異業(yè)創(chuàng)新、跨界合作、互聯(lián)網(wǎng)化、快閃體驗(yàn)……你熟悉的陌生的、預(yù)料中的想不到的、擦邊的八竿子打不著的，突然間，都開(kāi)起了自己的飲品店。慘烈的拼殺下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常逛的那個(gè)購(gòu)物中心B1或6層上的飲品區(qū)，不足半年品牌就能換一茬。山雨欲來(lái)。星巴克、瑞幸、連咖啡開(kāi)啟外賣(mài)“肉搏”；太平洋咖啡、Costa銳意不減，躍入鏖戰(zhàn)；喜茶、奈雪的茶進(jìn)入深耕時(shí)代，沉淀勢(shì)能走向海外；CoCo都可、快樂(lè)檸檬等老牌勁旅積極進(jìn)化；鹿角巷、有茶等新鮮力量，次第浮出海面……行業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻，在進(jìn)一步升高。你還在猶豫細(xì)分品類(lèi)的行業(yè)天花板突破，市場(chǎng)已經(jīng)到了拼供應(yīng)鏈、拼團(tuán)隊(duì)組織力、拼戰(zhàn)略延展性的階段。2018飲品大數(shù)據(jù)顯示：在店面總量上，截至2017年底，飲品以44萬(wàn)家的店面數(shù)，躍居餐飲品類(lèi)第四名。無(wú)論從門(mén)店數(shù)還是在餐飲總盤(pán)中的占比，都成為“大賽道”。從營(yíng)業(yè)額上看：2017年，在31個(gè)重要餐飲品類(lèi)中，飲品訂單量增幅達(dá)到234%、訂單金額增幅達(dá)到255%，雙雙躋身餐飲品類(lèi)第三名，是名副其實(shí)的市場(chǎng)“吸金王”。作為飲品行業(yè)媒體，《咖門(mén)》一直在記錄中國(guó)飲品生長(zhǎng)趨勢(shì)，描繪中國(guó)飲品的創(chuàng)變方向，揭示中國(guó)飲品的進(jìn)化路徑。每年的“萬(wàn)有飲力”峰會(huì)，成為飲品行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的大集合（點(diǎn)擊報(bào)名參與2019萬(wàn)有飲力峰會(huì)）。這一次，我們決定——在開(kāi)啟2019“萬(wàn)有飲力”大會(huì)的同時(shí)，一并開(kāi)啟2018中國(guó)飲品“創(chuàng)變力”TOP50評(píng)選，描畫(huà)在豹變進(jìn)化過(guò)程中的飲品行業(yè)生態(tài)和個(gè)體畫(huà)像。為什么是“創(chuàng)變力”？在能看到的眾多榜單中，衡量維度和標(biāo)準(zhǔn)，往往用的是“影響”，是“價(jià)值”，是“大”。而飲品，這個(gè)宏觀(guān)上符合商業(yè)世界規(guī)則、細(xì)節(jié)處又滲透著個(gè)體細(xì)碎美好的行業(yè)，并不那么適用——大樹(shù)成林，綠草如茵，百花齊放，小蟲(chóng)唧唧。每個(gè)用創(chuàng)造與變化引發(fā)行業(yè)向上的品牌，都應(yīng)該被記錄，與資歷和規(guī)模無(wú)關(guān)。創(chuàng)變，是“敢想敢為”并非不著邊際的幻想，而是思考過(guò)程的呈現(xiàn)；不是閉門(mén)造車(chē)的蠻干，而是浸透智慧的執(zhí)行?！犊чT(mén)》這份以“創(chuàng)變”為指標(biāo)的Top50榜單，不對(duì)品牌論資排輩，不分企業(yè)新老大小，根據(jù)飲品業(yè)的特性，從“商業(yè)模式”“品牌”“產(chǎn)品”“營(yíng)銷(xiāo)”“場(chǎng)景設(shè)計(jì)”“服務(wù)”六大維度系統(tǒng)評(píng)價(jià)，聯(lián)合權(quán)威專(zhuān)家評(píng)委團(tuán)、媒體平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)投票共同選出。身處這個(gè)鮮活、有力量的行業(yè)，別當(dāng)一個(gè)旁觀(guān)者。如何參與？掃碼或點(diǎn)擊閱讀原文進(jìn)行投票/查看最新排名— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:啡姐 | 視覺(jué):JIRFEI文章為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。