手機(jī)瀏覽中華飲品屆
三流企業(yè)做勢(shì)、二流企業(yè)做市、一流企業(yè)做事。
對(duì)于這種說(shuō)法，該言論者表示餐飲業(yè)加盟門(mén)檻低，容易快速被復(fù)制，導(dǎo)致許多投機(jī)者入行。
單從商業(yè)角度來(lái)講，他們的一些做法并無(wú)過(guò)錯(cuò)，但對(duì)于要保證品牌的長(zhǎng)久性是極其危險(xiǎn)的。
三流企業(yè)做勢(shì)
不開(kāi)門(mén)店即可快速尋找到加盟商的公司在行業(yè)中絕對(duì)不在少數(shù)。早期，靠著某度推廣，就會(huì)有絡(luò)繹不絕的創(chuàng)業(yè)者找尋而來(lái)，加盟門(mén)店越開(kāi)越多，但其關(guān)店率也日益飆升。
在推廣中，慣用的套路為總部面積多大、公司員工多少、倉(cāng)庫(kù)多大、加盟數(shù)量多少，有意將準(zhǔn)加盟客戶的注意力引導(dǎo)到公司規(guī)模上，
讓其相信自己不是騙子公司，不會(huì)跑路，可以放心加盟。但對(duì)其他加盟門(mén)店生意總是打太極。
這樣的加盟總部只要有錢(qián)就加盟，對(duì)于加盟商質(zhì)量和加盟地段幾乎會(huì)忽略。加盟客戶往往是被他們的氣勢(shì)所震撼選擇入伙。
二流企業(yè)做市
做市的市有兩方面，一是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、二是市場(chǎng)判斷。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)屬于戰(zhàn)略，市場(chǎng)判斷則屬于方向。
一些加盟總部對(duì)于產(chǎn)品、趨勢(shì)的判斷拿捏的相當(dāng)?shù)轿?，以致于往往占得先機(jī)，不斷掘金。
在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上，店面形象的升級(jí)、產(chǎn)品更換、產(chǎn)品推廣上都會(huì)用到貼切消費(fèi)者的形式。甚至大投廣告在各媒體，保證其品牌的認(rèn)知度。
做市的企業(yè)其重心仍然在宣傳推廣之中，不過(guò)他們更注重的是與消費(fèi)者之間的交流，轉(zhuǎn)而影響準(zhǔn)加盟客戶。而做勢(shì)企業(yè)則更注重的是加盟客戶的感受。
一流企業(yè)做事
細(xì)節(jié)決定成敗、精益求精是許多飲品企業(yè)所信奉的教條。
店面形象和宣傳可以幫助一個(gè)飲品企業(yè)快速成長(zhǎng)，但產(chǎn)品、服務(wù)、衛(wèi)生、培訓(xùn)這些基礎(chǔ)卻關(guān)系到企業(yè)的口碑，而后影響到企業(yè)生死。
不難發(fā)現(xiàn)，如今市場(chǎng)上優(yōu)秀的飲品店雖然在營(yíng)銷(xiāo)上下足了功夫，但其產(chǎn)品均有可圈可點(diǎn)之處、服務(wù)、衛(wèi)生讓人稱(chēng)贊,這些營(yíng)銷(xiāo)均是在有強(qiáng)大的管理、研發(fā)、服務(wù)基礎(chǔ)上才得以奏效的。
如果僅僅是靠宣傳取勝，帶動(dòng)人氣，沒(méi)有回頭客，其市場(chǎng)表現(xiàn)往往會(huì)后勁不足，導(dǎo)致門(mén)店逐進(jìn)入營(yíng)業(yè)額不斷下滑甚至覆滅的尷尬局面。
對(duì)于以上企業(yè)的段位劃分，言論者表示并非是標(biāo)準(zhǔn)答案，僅僅作為一個(gè)表述。飲品行業(yè)的發(fā)展十分快速，圈錢(qián)品牌不少，他們的成功曾一度影響了行業(yè)的風(fēng)氣。
專(zhuān)注于門(mén)店的基礎(chǔ)建設(shè)，對(duì)于一個(gè)企業(yè)的開(kāi)店數(shù)量確會(huì)有所阻礙。但那些慢步走、穩(wěn)發(fā)展的飲品品牌，如今的表現(xiàn)力讓人驚嘆。
對(duì)于如此進(jìn)行企業(yè)段位劃分，可以理解為：先做事、再做市，最后才得勢(shì)。那些避開(kāi)基礎(chǔ)談強(qiáng)大的品牌在新的市場(chǎng)中的生存機(jī)會(huì)已日益縮小，因?yàn)樵谒麄兠媲坝刑鄿?zhǔn)備突圍的飲品品牌，這些企業(yè)往往先從做事開(kāi)始。
本文僅為行業(yè)言論整理 不代表快報(bào)觀點(diǎn)
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展
