還原奶茶的真本質(zhì)，總決賽十強(qiáng)復(fù)賽作品淺析

張樂勇的《雙拼奶茶》，雙拼中經(jīng)典之作，繼承港式經(jīng)典奶茶風(fēng)味，巧妙的實(shí)現(xiàn)與楊枝甘露之間的味覺轉(zhuǎn)化。

林樂偉《手沖精品奶茶》，用最傳統(tǒng)的英式奶茶與手沖咖啡的結(jié)合，兼具茶香及奶與茶的融合。其專業(yè)細(xì)心度、標(biāo)準(zhǔn)化的操作同樣為飲品添色加彩。

楊世忠一款來自 “小時(shí)候的味道”的感悟《墨玉》 ：新鮮墨魚汁加上藕玉，添加茉莉花香味，捎帶錫蘭茶的甘甜，恰到好處的將奶與茶完美相融合，是“黑得漂亮” 的一款創(chuàng)意飲品。


陳皓楊《跳舞冰歐蕾》，傳統(tǒng)奶茶制法新鮮引入咖啡的技藝在其中，“跳舞拿鐵”的靈感上誕生的一款冰飲。
李慶《花香拿鐵》 ，重回奶茶本質(zhì)，在最優(yōu)的配搭上，作出花果茶的香氣回味的飲品，正如李慶自己闡述的那樣：“今后的趨勢是要健康也要有口味。”


姜宇《黑龍伯爵》，伯爵和烤茶相結(jié)合，前中香突出，將輔料的味道持續(xù)味覺感受。

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