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咖啡連鎖 | 在日本開店的法國精品咖啡連鎖Coutume

2022-08-15 12:21:25瀏覽數(shù):394

咖啡連鎖 | 在日本開店的法國精品咖啡連鎖Coutume, 自2011年在巴黎開設(shè)第一家門店開始, 就成為法國第三波精品咖啡文化的先驅(qū)和

咖啡連鎖 | 在日本開店的法國精品咖啡連鎖Coutume, 自2011年在巴黎開設(shè)第一家門店開始, 就成為法國第三波精品咖啡文化的先驅(qū)和積極推動者, 在談到法國和日本咖啡市場的區(qū)別時, 創(chuàng)世人之一的Antoine Netien這樣說,“日本購買了世界上最好的咖啡豆, 盡管已經(jīng)開始出現(xiàn)淺烘(lighter roasts)的趨勢,但日本人更偏向于深烘( a general preference for darker roasts), 這一點和巴黎的情況是一樣的, 豆子顏色很深和過度烘培(it’s dark and over-roasted)。我們目前積累的很多經(jīng)驗,如何把新的口味推給市場, 在這一點上,日本的情況比法國要快,日本人能夠更快的適應(yīng)新的(好咖啡)的標準(The Japanese public is used to standards that are based on some knowledge about good coffee). 看看Coutume法國巴黎店,與傳統(tǒng)的法國咖啡館可完全不同。
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