咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號：(長按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴??！ 咖啡早從十幾年前的怪味洋玩意兒，蛻變到如今時尚白領(lǐng)人手一杯的休閑飲料。而嗜咖如命的人也不在少數(shù)，舍得花大把時間在星巴克大排長隊，不過你敢說你真的了解咖啡嗎?還是那一杯杯看似小資的飲品讓你頓覺優(yōu)越感飆升?表任性了，通過以下六條再大步往咖啡廳邁吧! 一、淺度烘培(Light Roast)vs 深度烘培(Dark Roast)
按照美式分級，咖啡豆的烘焙由淺至深可分為八個階段?？Х鹊奈兜乐饕Q于烘焙度，一般烘焙程度越深苦味越濃，烘焙程度越低，酸味就越高。烘焙深淺主要取決于生豆的特性、個人喜好等因素。 二、阿拉比卡(Arabica)vs 羅布斯塔(Robusta)
在品種上，咖啡樹主要分為兩種：一種是阿拉比卡，另一種是羅布斯塔。阿拉比卡咖啡多產(chǎn)于中巴西等南美洲熱帶地區(qū)，豆形較小，咖啡因含量較低，價格較高?！ ×_布斯塔產(chǎn)于非洲中西部及東部的馬達(dá)加斯加島，還有亞洲的印度尼西亞，豆形較大，咖啡因含量是阿拉比卡的兩倍左右，價格較低?！ ∈澜缟洗蠹s75%的咖啡是阿拉比卡，但只有10%是能用做高檔咖啡店使用的咖啡?！ ∪?、特濃咖啡(Espresso)vs 滴漏咖啡(Drip)
特濃咖啡的制作原理是讓熱水在高壓下流過一把壓得嚴(yán)嚴(yán)實實的細(xì)膩的咖啡粉，咖啡因濃度較高，有咖啡脂。而滴漏咖啡則是讓滾水通過粗磨的咖啡粉，咖啡因濃度較低，基本不含咖啡脂，更適合大量飲用?！ ∷摹⒛描F咖啡(Caffee Latte)vs 卡布其諾(Cappuccino)
拿鐵和卡布其諾都屬于牛奶咖啡，主要不同在于意式濃縮咖啡、牛奶和奶泡的配比不同?！ ≈谱骺ú计渲Z，意式濃縮咖啡、熱奶和奶泡三者的分量應(yīng)該是相同的(1:1:1)，而泡拿鐵熱奶的分量就比較多(1:2:1)。拿鐵口感更綿密細(xì)膩，而卡布其諾則微微發(fā)干。 五、拿鐵咖啡(Caffee Latte)vs 歐蕾咖啡(Cafe au Lait)
簡單而言，拿鐵咖啡是用Espresso與蒸牛奶做成，而歐蕾咖啡是用滴漏咖啡加蒸牛奶做成?！ ×spresso 還是Expresso
如果以上5點(diǎn)暫時搞不清楚，記得先要把發(fā)音念對!Espresso是意大利語，特指意式特濃咖啡。有on the spur of the moment與“for you”(立即為您現(xiàn)煮)的意思。在咖啡店里，如果你要了“Espresso”，就意味著你在趕時間;而Expresso就只能讓店員偷笑了。部分素材來源于網(wǎng)絡(luò)，咖啡的國修改編輯，轉(zhuǎn)載請注明來源！長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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