手機(jī)瀏覽中華飲品屆
開(kāi)店生意火爆，2個(gè)月后生意冷清？剛開(kāi)店的時(shí)候線上和線下搞了一堆宣傳，比如發(fā)朋友圈、搞公眾號(hào)、發(fā)傳單、搞促銷活動(dòng)。剛開(kāi)始還不錯(cuò)，門口排長(zhǎng)隊(duì)，人員忙都忙不過(guò)來(lái)。
可是2個(gè)月后，店門口的人就越來(lái)越少，新客都去了附近的店，生意一落千丈，在三四線城市每天可能就只能收入個(gè)幾百塊，一個(gè)月下來(lái)連店租都快撐不起了。
以上說(shuō)的場(chǎng)景，應(yīng)該戳中了不少現(xiàn)在面臨經(jīng)營(yíng)困境的店主的心。
生意不好，收入慘淡，顧客都去了隔壁的店，這樣的經(jīng)營(yíng)困境真的讓人很苦惱。
那么，如何找回奶茶店定位，走出經(jīng)營(yíng)困境呢？
1
看到隔壁的新品一定要上架嗎？
其實(shí)出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)困境的大多數(shù)原因，是奶茶店的定位不明確。定位不明確分很多種情況。舉個(gè)很簡(jiǎn)單的例子來(lái)說(shuō)，比如你看到隔壁的店上新品就跟著上新品，賣小吃跟著賣小吃，賣快餐跟著賣快餐。不考慮自己的菜單是不是適合自己的店，這種就是產(chǎn)品定位不明確的表現(xiàn)。
創(chuàng)業(yè)者在選址之后就該想一下自家的菜單，菜單就是產(chǎn)品定位一個(gè)簡(jiǎn)單的體現(xiàn)。除此之外，每個(gè)月或季度的新品或爆品也是要有一個(gè)精確的規(guī)劃認(rèn)知。這個(gè)新品適不適合我們店？我們店要如何推廣新品？要如何把店內(nèi)的某個(gè)產(chǎn)品打造成為爆品？等等這些產(chǎn)品規(guī)劃都是值得小伙伴們深思的地方。
2
一個(gè)奶茶店的場(chǎng)景需要系統(tǒng)思考，奈雪也不例外
找準(zhǔn)一個(gè)奶茶店的定位，除了產(chǎn)品的定位之外，場(chǎng)景也需要系統(tǒng)的思考。這種場(chǎng)景思考，包含了根據(jù)可能會(huì)到店內(nèi)的客群進(jìn)行的場(chǎng)景塑造。
你先要想你的店是處于什么商圈？即將要面對(duì)怎樣的客群？這些顧客來(lái)了怎樣才能讓他們擁有一個(gè)特有的場(chǎng)景，營(yíng)造出顧客適宜的環(huán)境。比如奈雪的茶。
前陣子我們看到奈雪推出霸氣芝士桃桃莓和霸氣芝士嘿嘿莓的活動(dòng)，主打閨蜜主題。閨蜜主題就是它們家根據(jù)現(xiàn)有的客群所營(yíng)造出來(lái)的一種用戶場(chǎng)景。
無(wú)論從海報(bào)、飲品、還是促銷戰(zhàn)略，奈雪的茶在主打這種閨蜜主題場(chǎng)景的時(shí)候，都在給人一種：這兩杯茶適合跟閨蜜一起喝，這個(gè)地方適合跟閨蜜一起去的感覺(jué)。奈雪從服務(wù)上也在塑造這種場(chǎng)景。
有一次我們一行人去奈雪的時(shí)候，有兩個(gè)人分別點(diǎn)了那杯霸氣芝士嘿嘿莓。后來(lái)想要因?yàn)橄胍獓L試不一樣的一杯，然后店員很快就同意幫我們換了一杯霸氣芝士桃桃莓，讓我們湊齊了一對(duì)“閨蜜茶”。
3
如何能走出令人頭疼的經(jīng)營(yíng)困境？
奈雪在店鋪定位上面值得肯定，但并不是每一家店都是奈雪，我們也要解決自己的經(jīng)營(yíng)難題，走出令人頭疼的經(jīng)營(yíng)困境。
找準(zhǔn)奶茶店定位，進(jìn)行系統(tǒng)的思考，這樣出現(xiàn)問(wèn)題能夠合理解決。需要提醒大家的事，走出經(jīng)營(yíng)困境，大家或許要比想象中花出更多的努力，希望大家加油。
最后，如何進(jìn)行奶茶店定位的問(wèn)題，我們就有請(qǐng)瘋狐老師為我們帶來(lái)詳細(xì)的講解，視頻的最后老師給大家留了一個(gè)問(wèn)題哦，大家如果有想法的話，歡迎留言哦。
奶茶店如何定位？
我們有獨(dú)家驚喜檸檬飲品系列活動(dòng)哦！詳情請(qǐng)看今晚二條文章！
前期營(yíng)銷視頻推薦如何選址（上）丨如何選址（下）銷量最高奶茶丨奶茶做的不好喝是什么原因除了請(qǐng)人排隊(duì)還能做什么丨開(kāi)店如何取名
想要報(bào)名參加優(yōu)閑狐產(chǎn)品課程和營(yíng)銷課程的同學(xué)，可以加下面的微信了解哈?！秲?yōu)閑狐課程介紹》
優(yōu)閑狐課程報(bào)名微信：uxianhu
更多內(nèi)容福利及產(chǎn)品優(yōu)惠，添加壹狐微信：uxh2017進(jìn)入優(yōu)閑狐社群前期熱門產(chǎn)品視頻推薦
火龍果臟臟茶|芒果臟臟茶|水蜜桃臟臟茶黑糖珍珠鮮奶|楊貴妃丨百香果多多大桶奶茶丨蛋糕奶茶|霸氣橙子丨招牌水果茶滿杯西柚丨爆檸四季春丨翡翠檸檬四季春
想要了解熱飲，請(qǐng)后臺(tái)回復(fù)“熱飲”或者點(diǎn)擊文末“閱讀原文”
