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隨著各地的有序復(fù)工，對(duì)于一二線城市茶飲的消費(fèi)現(xiàn)狀，言論和媒體有贊有彈，但多少有點(diǎn)偏差，要么見(jiàn)一樹(shù)如見(jiàn)森林，要么一葉障目不見(jiàn)泰山，實(shí)際情況到底怎樣？我們從大數(shù)據(jù)的角度來(lái)看看。
綜合美團(tuán)、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)的信息來(lái)看，隨著大眾陸續(xù)復(fù)工，截至3月7日，全國(guó)茶飲消費(fèi)加速度回暖，奶茶外賣(mài)訂單量比上周翻了一倍。
快報(bào)選取了深圳、昆明、成都、杭州、濟(jì)南、北京六地作為標(biāo)的，以獲取全國(guó)茶飲消費(fèi)現(xiàn)階段的整體觀感。
/ 以“奶茶”為關(guān)鍵詞搜索的百度指數(shù) /
深圳外賣(mài)訂單每周環(huán)比增速超35%外賣(mài)需求和訂單也逐漸回升，外賣(mài)訂單相比2月初增長(zhǎng)了一倍。數(shù)據(jù)顯示，復(fù)工以來(lái)，外賣(mài)訂單每周都以環(huán)比超過(guò)35%的增速穩(wěn)步提升。
餓了么數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去一周，深圳人在餓了么外賣(mài)下單了超7萬(wàn)杯奶茶，比復(fù)工第一周增加了一倍多。本周餓了么訂單環(huán)比上周增幅超過(guò)300%。更有咖啡奶茶店的訂單量較2月初增長(zhǎng)3倍以上。而最受深圳人喜愛(ài)的則是在下午茶時(shí)間段的消費(fèi)回暖明顯高出其他時(shí)段至少24%。
更有意思的是奶茶“升杯再加料” 成復(fù)工者的首選。同比去年的奶茶消費(fèi)，今年深圳人的復(fù)工奶茶更加“豪華”，有量更有料，有40%的消費(fèi)者選擇了“超大杯”，提出“加料”的消費(fèi)者更是比12月翻了一倍。
昆明奶茶單量恢復(fù)至節(jié)前水平隨著企業(yè)陸續(xù)復(fù)工，昆明線下消費(fèi)熱情已出現(xiàn)明顯好轉(zhuǎn)。其中以鮮花餅、奶茶、快餐等為代表的即買(mǎi)即走餐品，訂單量已逐步恢復(fù)到了節(jié)前水平。
復(fù)工以來(lái)，外賣(mài)訂單每周增速穩(wěn)步提升。其中，昆明CBD商圈、市政中心、物流園區(qū)的外賣(mài)訂單增長(zhǎng)也很迅速。
成都外賣(mài)消費(fèi)出現(xiàn)報(bào)復(fù)性增長(zhǎng)在成都，以面包、奶茶、快餐小吃等方便打包的餐飲品類(lèi)增長(zhǎng)最快，訂單量已逐步恢復(fù)到了節(jié)前水平，更有奶茶門(mén)店的訂單量較春節(jié)前環(huán)比增長(zhǎng)超6成。
（圖片來(lái)源：見(jiàn)水?。?br />餓了么數(shù)據(jù)顯示，成都的奶茶外賣(mài)訂單，2月份累計(jì)消費(fèi)了超過(guò)2.5萬(wàn)杯珍珠奶茶，其中1.9萬(wàn)杯都是在復(fù)工第三周里消費(fèi)的。從選項(xiàng)來(lái)看，許多奶茶訂單選擇“大杯、超大杯”，占比高達(dá)45%。而這個(gè)比例在去年12月份同期，僅為27%。
（圖片來(lái)源：見(jiàn)水?。?br />同時(shí)，許多奶茶訂單選擇了加料。過(guò)去一周一共有4192單奶茶訂單選擇了加料。而在去年12月的正常一周里，成都選擇加料的奶茶訂單只有不到1500單。
杭州本周奶茶點(diǎn)單量是上周的8倍在杭州，“吃貨們”本周點(diǎn)單的奶茶數(shù)量是上周的8倍。同時(shí)，螺螄粉訂單環(huán)比飆升58%，大多數(shù)都是送往寫(xiě)字樓。午飯時(shí)間，辦公室里最多的外賣(mài)依然是麻辣燙、冒菜和生煎。
對(duì)于宅家一族而言，在美團(tuán)、淘寶、餓了么上，方便面、自熱小火鍋、面包的霸主地位不復(fù)存在。面粉的訂購(gòu)量本周環(huán)比增長(zhǎng)7倍，調(diào)味品、醬料賣(mài)出百萬(wàn)份，研習(xí)廚藝成為大趨勢(shì)。
（圖片來(lái)源：見(jiàn)水?。?br />濟(jì)南外賣(mài)出現(xiàn)“報(bào)復(fù)性”消費(fèi)隨著疫情緩解，目前，濟(jì)南復(fù)工進(jìn)入加速度模式，外賣(mài)行業(yè)也出現(xiàn)了“報(bào)復(fù)性”消費(fèi)，有人一口氣下單購(gòu)買(mǎi)了60多杯奶茶。
餓了么數(shù)據(jù)顯示，濟(jì)南復(fù)工后，環(huán)比第一周，第二周的外賣(mài)訂單增長(zhǎng)了30.2%；濟(jì)南復(fù)工第三周環(huán)比第二周，外賣(mài)訂單環(huán)比增長(zhǎng)了27.9%，這個(gè)數(shù)據(jù)說(shuō)明，整個(gè)2月以來(lái)，濟(jì)南外賣(mài)復(fù)蘇都保持著每周25%以上的增速，勻速?gòu)?fù)蘇。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，濟(jì)南中小商戶(hù)本周累計(jì)有4393家復(fù)工，新增了1164家。中小商戶(hù)的外賣(mài)訂單量環(huán)比增長(zhǎng)了38.1%。以上數(shù)據(jù)都說(shuō)明，復(fù)工第三周里，濟(jì)南大品牌和中小商戶(hù)都呈現(xiàn)快速?gòu)?fù)蘇的態(tài)勢(shì)。
北京商場(chǎng)明顯恢復(fù)生機(jī)北京商報(bào)記者走訪多個(gè)商圈看到，雖然各大商場(chǎng)的客流依舊不多，但一些網(wǎng)紅茶飲、輕食餐廳偶爾會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象。
三里屯太古里的喜茶門(mén)前雖沒(méi)有往日的門(mén)庭若市，但依舊有不少消費(fèi)者及外賣(mài)人員在門(mén)前等待取餐。據(jù)了解，為了避免接觸，喜茶太古里店只能選擇小程序下單，消費(fèi)者均在店外等候取餐。而在喜茶國(guó)瑞購(gòu)物中心店，消費(fèi)者點(diǎn)單之后不能堂食，只能打包帶走。
三里屯3.3大廈的樂(lè)樂(lè)茶也有不少消費(fèi)者等候取餐，值得注意的是，該門(mén)店雖然開(kāi)啟了小程序下單，但依舊有不少消費(fèi)者選擇現(xiàn)場(chǎng)下單。為了讓消費(fèi)者在排隊(duì)買(mǎi)單的過(guò)程中保持一定距離，三里屯3.3大廈的樂(lè)樂(lè)茶門(mén)店柜臺(tái)前設(shè)置了“一米線”，但時(shí)不時(shí)仍會(huì)出現(xiàn)扎堆現(xiàn)象。
同時(shí)，奈雪の茶在年前剛剛進(jìn)駐中糧祥云小鎮(zhèn)。在門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)，選擇堂食的消費(fèi)者不在少數(shù)，大約20人左右，但人與人之間的距離保持較遠(yuǎn)。出于衛(wèi)生考慮，奈雪の茶對(duì)每個(gè)面包都進(jìn)行了獨(dú)立包裝，方便消費(fèi)者挑選。
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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