咖啡課堂 | 青島精品咖啡師培訓(xùn)班

（點(diǎn)開看清晰大圖）基礎(chǔ)咖啡師課程僅剩少量名額，預(yù)報(bào)從速課程介紹：全面了解咖啡的各方面基礎(chǔ)知識，實(shí)操以意式咖啡制作為重點(diǎn)。課程名稱：基礎(chǔ)咖啡師課程學(xué)校地址：青島時間：2018年1月8日-1月12日，1月29日-2月2日授課天數(shù)：5天授課課時：10課時，3小時/課時費(fèi)用：2880元（如需SCA初級考試費(fèi)，費(fèi)用是3380元）課程咨詢：微信號Afee5200適合人群▼咖啡愛好者 / 零基礎(chǔ)咖啡入門 / 咖啡師求職課程內(nèi)容▼1.咖啡基礎(chǔ)理論咖啡的起源、傳播、發(fā)展；咖啡的種植及咖啡櫻桃；咖啡的收獲方式、加工方式及品種；意式濃縮的起源和定義；了解意式咖啡機(jī)的種類及結(jié)構(gòu)；了解磨豆機(jī)的種類和組成；意式濃縮咖啡的萃取。2.咖啡杯測杯測流程；嘗試杯測3.意式濃縮萃取什么是意式濃縮；萃取意式濃縮的正確步驟；如何調(diào)整意式濃縮的流速和味道4.打奶泡牛奶的選擇；打奶泡的步驟；如何打出合適溫度、合適厚度、細(xì)膩綿密的奶泡5.拉花的入門拉花的原理；拉花的步驟；心形6.拉花的提高7.飲品制作飲品的定義；不同咖啡飲品的制作方法8.單品咖啡不同產(chǎn)地、加工方式、烘焙度豆子的認(rèn)識不同沖煮方式（手沖、虹吸壺、愛樂壓、聰明杯）精品咖啡師課程僅剩少量名額，預(yù)報(bào)從速課程名稱：精品咖啡師課程學(xué)校地址：青島時間：2018年1月23日-1月27日授課天數(shù)：5天費(fèi)用：4800元（如需SCA中級咖啡師考試，費(fèi)用是6300元）課程咨詢：微信號Afee5200適合人群▼有基礎(chǔ)的咖啡師(意式萃取的簡單基礎(chǔ)、打奶泡和拉花的簡單基礎(chǔ))課程內(nèi)容▼1.理論咖啡的起源、傳播、發(fā)展；生長環(huán)境、品種、收獲、加工、等級對咖啡味道的影響。2.杯測杯測的目的、流程；杯測小組的組件；SCAA評分標(biāo)準(zhǔn)；杯測表各項(xiàng)評價方式（Fragrance/Aroma,Flavor, Aftertaste, Acidity, Body, Balance）3.Espresso萃取1萃取Espresso的正確流程（以WBC比賽規(guī)則為標(biāo)準(zhǔn)）；不同萃取因素對Espresso味道的影響4.金杯萃取與意式濃縮萃取金杯萃取原理；濃度與萃取率的概念；濃度與萃取率對味道的影響；金杯萃取結(jié)合意式濃縮5. Espresso萃取2用不同產(chǎn)地、加工、烘焙度的豆子萃取意式；通過金杯萃取原理和味道特點(diǎn)分析和改善6.打奶泡與拉花不同發(fā)泡方式、發(fā)泡量、溫度的控制、細(xì)膩度和彈性的控制；拉花的技巧7.咖啡飲品制作不同咖啡飲品的標(biāo)準(zhǔn)；6分鐘制作指定意式咖啡（Espresso量和流速、奶泡質(zhì)量、飲品質(zhì)量、操作流程）8.基礎(chǔ)烘焙烘焙機(jī)的使用了解，烘焙過程的了解，烘焙度的辨識，不同類型的烘焙特點(diǎn)。9.店面與服務(wù)店面服務(wù)：吧臺管理、顧客管理。更多課程咨詢：玲子微信號Afee5200想學(xué)習(xí)更多課程，點(diǎn)擊藍(lán)色字了解▼