咖啡知識｜阿拉比卡咖啡豆是不是離滅絕也不遠了？

阿拉比卡正危在旦夕在咖啡上，具備商業(yè)價值的樹種，尤其是具備高杯評品質(zhì)的咖啡豆，其基因多樣性非常的低。這一成因，我們需要回溯到歷史——現(xiàn)階段絕大部分咖啡生產(chǎn)國所使用的商業(yè)種植阿拉比卡樹種，都是好幾個世紀以前，從埃塞俄比亞帶到也門的這一批樹種。在公元1600年，東印度公司將這些樹種帶到了印度尼西亞，再而將他們繼續(xù)傳播到歐洲以及拉丁美洲。而在此之后，這些樹種，便再沒有和埃塞俄比亞的親戚們有過任何的交互，基因型也因此少的可憐。這么多年來，這些樹種的變化也是少之又少，我們謂之“穩(wěn)定”也不知道是喜是悲。在過去的幾個世紀中，其他的農(nóng)作物的育種工作從未停止過腳步，并且有很多農(nóng)作物在育種上都有了很多卓越的成就和案例。同為農(nóng)作物，咖啡這些年來對于育種工作的研究可謂是少之又少。“與其他農(nóng)作物相比，咖啡就像一個孤兒一樣，咖啡都是發(fā)展中國家在種植，而這些國家和咖啡農(nóng)們都沒有足夠的資源以及資金支持相關研究?！盬orld Coffee Research的創(chuàng)辦者兼ceo Timothy Schilling如是說。隨著各項氣候研究報告的出爐，種種數(shù)據(jù)都指出，截止2050年，可以用于種植阿拉比卡咖啡的土地至少會減少50%。而2050年，全球的咖啡需求量將至少是現(xiàn)階段的兩倍。相關專家對此也指出，解決問題的方案，則是培育出新的樹種——能夠帶來比現(xiàn)階段更高的產(chǎn)量，并且可以抵御病蟲害以及嚴酷的干旱。WCR最近培育了46個雜交的咖啡樹種，并且已經(jīng)在田間測試。早在2012年WCR成立前，現(xiàn)任WCR的首席育種專家Benoit Bertrand，在2010年培育了這46個樹種的早期版本，并在拉丁美洲開始了測試。這些樹種展現(xiàn)出對咖啡葉銹病的優(yōu)良抗病性，并且在尼加拉瓜和哥斯達黎加的生豆比賽中贏得了名次。對于育種者們而言，現(xiàn)存的野生阿拉比卡樹種的基因，對于培育一個全新的具備良好的抗病性和耐旱能力的樹種，極其必要，而這些基因仍可以在埃塞俄比亞的未被開發(fā)的原始森林中找到，這些地方也是野生阿拉比卡最后的樂土。然而森林消失的速度遠超出我們的預期，這是因為砍伐森林和土地開發(fā)已經(jīng)對樹林造成極大的影響。野生阿拉比卡咖啡的基因庫完成性正在流失。干旱的問題也為野生阿拉比卡帶來巨大的傷害，下圖為因為埃塞俄比亞干旱而瀕臨死亡的咖啡樹。英國皇家植物園的研究團隊，來自英國的裘園Kew（倫敦市郊著名植物園），在埃塞俄比亞對數(shù)以百計的未被正式歸檔的野生阿拉比卡咖啡樹，進行基因圖譜記錄。該團隊希望通過這些野生的樹種作為育種的基礎，以培育對于環(huán)境有彈性適應和自我復原能力的新樹種 。Aaron Davis，該研究團隊的負責人，卻遺憾的表示，項目至今，依然沒有任何一個培育出來的新樹種，能通過干旱條件的測試。Kew的最新研究報告也表明，這世紀末，埃塞爾比亞的氣溫將提高4℃，這將會導致種植咖啡的面積會減少60%。埃塞俄比亞是阿拉比卡的最主要的基因庫，埃塞俄比亞野生咖啡的任何變化都會對全球咖啡種植有著深遠的影響。阿拉比卡咖啡正在瀕臨滅絕并非是危言聳聽，與其關注那些價格高昂的競標咖啡，不如回溯到咖啡樹的本身，可持續(xù)的咖啡，才是好咖啡。