咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴?。? 說道 市場野火燒不盡，政策春風(fēng)吹又生。一大批眾籌咖啡館倒下，又一大批孵化器咖啡館崛起?！ ”娀I咖啡“第一春”時(shí)，咖啡店嫁接眾籌的新商業(yè)模式受到熱捧，全國各地不少眾籌咖啡館開門迎客。從哈爾濱的“很多人”到武漢的“CC美咖”，都成為一時(shí)的樣本，讓人熱血沸騰?！ 〔贿^，這股熱情很快就被潑了冷水。CC美咖運(yùn)營6個(gè)月就宣布“關(guān)門”。此后，眾籌咖啡形成“倒閉潮”。 “第二春”時(shí)，孵化器咖啡館則是“改革?！?，通過政策補(bǔ)貼，為“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”提供強(qiáng)大氣場。至于賣咖啡，那也只是個(gè)名字?！ 〔惋嬂习鍍?nèi)參王新磊發(fā)于北京 靠眾籌賣咖啡掙錢就是個(gè)“白日夢”？ 眾籌咖啡一度火爆到?jīng)]有理智，幾十號人，湊了份子，就把咖啡館開起來了?！ ∪思倚前涂私?jīng)營幾十年的經(jīng)驗(yàn)，在眾籌的熱情之下，都不是個(gè)事兒了。眾籌咖啡從調(diào)研、選址、裝修風(fēng)格、卡座設(shè)計(jì)，甚至到運(yùn)營決策，都被簡單化為“門，一開一關(guān)”?！ ∵@股熱風(fēng)，頗有席卷天下之勢，全國各地不少眾籌咖啡館開門迎客。從哈爾濱的“很多人”到武漢的“CC美咖”，都成為一時(shí)的樣本，讓人熱血沸騰?！ ?img src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/17/154639671.jpeg" style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; font-size: 0px; color: transparent;" class="" data-type="jpeg" data-ratio="0.5573122529644269" data-w="" /> 不到6個(gè)月，這股熱情就被潑了冷水。CC美咖高調(diào)宣布“關(guān)門”，全國各地的“很多人”咖啡，也都悄然謝幕?！ ∪缓缶褪歉鞣N反思，大體歸結(jié)為這幾個(gè)原因： 一、缺乏運(yùn)營能力； 二、股權(quán)平均，決策慢； 三、產(chǎn)品線太單一； 四、租金太高…… 很多人的反思依然把問題歸結(jié)為經(jīng)營能力，這就使一些人依然堅(jiān)信，眾籌咖啡模式?jīng)]有問題。在內(nèi)參君看來，這真跟操作水平?jīng)]啥關(guān)系，因?yàn)橘u咖啡真的就不是眾籌咖啡的出路。 來個(gè)狠點(diǎn)兒的信息：在全國創(chuàng)業(yè)咖啡聯(lián)盟里，幾百家眾籌咖啡，贏利的只有一家?！ ?img src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/17/154639351.jpeg" style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; font-size: 0px; color: transparent;" class="" data-type="jpeg" data-ratio="0.5830039525691699" data-w="" /> 你知道這唯一的一家，是如何贏利的嗎？——它只有一名專職人員，服務(wù)員都是實(shí)習(xí)大學(xué)生?！ 埧岚?！血淋淋的現(xiàn)實(shí)告訴我們——眾籌咖啡，無論定位文藝咖啡，還是定位創(chuàng)業(yè)咖啡，單純依靠賣咖啡贏利，都是在做白日夢。 眾籌咖啡轉(zhuǎn)身“孵化器”成功的倒不少 賣咖啡的，都被清除出場了，留下來的，都是在賣資源，也就是轉(zhuǎn)身成為了“孵化器”?！ ”娀I標(biāo)桿“1898咖啡”，背靠北大校友創(chuàng)業(yè)聯(lián)合會，擁有200位上市公司老板股東，賣咖啡也僅是持平。 但是，依托背后強(qiáng)大的資源，目前已變成一個(gè)孵化器、一個(gè)小型的交易所，延伸出了更多的眾籌組織，如金融客咖啡、若水合投、佳美口腔兒童口腔醫(yī)院等?！ ⊥瑯映晒Φ?，還有3W咖啡。這也是眾籌創(chuàng)業(yè)模式的成功案例，現(xiàn)在也已經(jīng)轉(zhuǎn)型成為孵化器?！ ?W咖啡孵化的拉手招聘網(wǎng)可以為團(tuán)隊(duì)尋找各類人才，如果要推出新產(chǎn)品，旗下的三大不六文化傳播有限公司可以為團(tuán)隊(duì)提供媒體公關(guān)服務(wù)，包括召開新聞發(fā)布會、策劃今后的市場推廣方案等?！ 「匾氖?，天使投資人在這里尋找有市場潛力的初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)，3W咖啡的股東們?yōu)閳F(tuán)隊(duì)授道解惑?！ ∞D(zhuǎn)型成為孵化器，3W咖啡也形成了自己的“生態(tài)鏈”：咖啡館、孵化器NextBig、拉勾招聘網(wǎng)、三大不六文化傳播公司，每個(gè)部分都獨(dú)立核算。 現(xiàn)在是明白了吧，眾籌咖啡只是一個(gè)引子，一個(gè)線下載體，如何發(fā)掘優(yōu)秀企業(yè)和人才，孵化出好項(xiàng)目，源源不斷地吸引投資人，這才是終極目標(biāo)。 比如，3W咖啡孵化器基金NextBig已經(jīng)孵化了20多個(gè)項(xiàng)目，19個(gè)項(xiàng)目拿到天使投資，大多數(shù)項(xiàng)目都已完成一輪融資，正在籌備二輪融資。NextBig 為每個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)提供50萬的種子基金，置換5%到10%的初始股權(quán)?！ 》趸骺Х扔懻矚g，有機(jī)會！ 剩者為王。現(xiàn)在，他們又迎來了“政策托市”。李克強(qiáng)總理提出“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”之后，孵化器咖啡成為一個(gè)“改革?！保弘m然賣咖啡不掙錢，改革需要它來激活市場創(chuàng)新力?！ ≌f白了，就是政府要補(bǔ)貼“創(chuàng)業(yè)咖啡”。一年補(bǔ)貼多少？這就看你的資源了。總之，有了補(bǔ)貼，會活得更精彩?！ ∧壳?，科技部啟動了“創(chuàng)業(yè)中國”行動，鼓勵(lì)發(fā)展專業(yè)孵化器和創(chuàng)新型孵化器，探索適合互聯(lián)網(wǎng)、創(chuàng)客等新型創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的孵化模式，為小微企業(yè)提供低成本、便利化、全要素的開放服務(wù)平臺。 政策有了，運(yùn)營榜樣也有了。北京中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街上的“車庫咖啡”，因?yàn)閲揖W(wǎng)信辦主任魯煒的深夜造訪而聲名大噪?，F(xiàn)在這里已成圣地，墻上貼滿各種創(chuàng)業(yè)信息的啟事?！ √K州金雞湖畔，已有19家孵化器入駐“金雞湖創(chuàng)業(yè)長廊”。有投資機(jī)構(gòu)背景的啟點(diǎn)咖啡、蒲公英，有專注于創(chuàng)業(yè)服務(wù)的36kr、創(chuàng)業(yè)邦?！ 倪\(yùn)作形式上看，有開放式交流的創(chuàng)業(yè)咖啡型、辦公+輔導(dǎo)的創(chuàng)新工場型，或者二者兼有?！ ∵@些孵化器咖啡的核心優(yōu)勢在于資源和服務(wù)，他們有資深投資人和多個(gè)天使基金以及VC基金，還有云計(jì)算互聯(lián)網(wǎng)方面的企業(yè)家為創(chuàng)業(yè)者提供指導(dǎo)。 孵化器咖啡的平臺化，正是政府希望的。孵化器由過去的政府行為轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的市場行為，政府通過以國家補(bǔ)貼來激勵(lì)創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新?！ ?月17日，河南已經(jīng)明確，將給創(chuàng)客發(fā)放創(chuàng)業(yè)券，用于支付相關(guān)創(chuàng)業(yè)活動支出，同時(shí)發(fā)放的還有各種補(bǔ)貼資助?！ 《嗟募?lì)政策正在陸續(xù)出臺，鼓勵(lì)更多的社會力量在園區(qū)開辦創(chuàng)業(yè)咖啡、創(chuàng)新工場、創(chuàng)客空間等各種類型的眾創(chuàng)空間，營造良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)生態(tài)環(huán)境?！ ‖F(xiàn)在，已經(jīng)有一些有資源的投資者，敏銳地捕捉到了這種機(jī)會?！ 【庉嫞簝?nèi)參小根君來源：搜狐自媒體 餐飲老板內(nèi)參長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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