這杯價值萬的飲品里，透露了下一款網紅產品的信號？|推廣

“新飲力”2018新茶飲大賽完美收官，除了“向陽而生”，給人深刻印象的，就是25萬了吧。獲得冠軍的選手憑什么產品抱走“半套房的首付”？今天來好好解讀一下——抱走25萬獎金的冠軍，用一款網綠產品打動評委？新飲力2018新茶飲大賽現(xiàn)場，冠軍馬陳靜抱走25萬 ，現(xiàn)場觀眾羨慕到尖叫…冠軍馬陳靜抱走25萬冠軍獎金馬陳靜創(chuàng)意茶飲作品《玉玲瓏》一款好飲品，勝在細節(jié)。馬陳靜的創(chuàng)意茶飲作品《玉玲瓏》，加入玫瑰茶凍、茉莉綠茶凍，吸到嘴里和鳳梨、百香果融合，另加一款香水草，延伸整杯飲品層次。這款作品上層的“綠色”特別采用貴茶歐標抹茶作為原料，由抹茶帶來的“畫龍點睛”效果顯著，受到評委的高度認可。據了解，貴茶提供的歐標抹茶突出特點在于安全、衛(wèi)生、零添加，既適合直接沖泡飲用，也適用于自制抹茶面包、抹茶拿鐵等抹茶風味食飲，在大賽中被選手廣泛使用。抹茶產品的應用十分廣泛做好抹茶應用的跨界和借力，極致化的小品類也能成為市場新寵。抹茶究竟是款什么產品，如何使用更佳呢？投資6個億，在茶園種出好抹茶據業(yè)內人士介紹，好的抹茶是在茶園就誕生的?！案采w栽培”是抹茶區(qū)別于其他綠茶的關鍵工藝?！罢陉柛采w技術”的主要目的是增加茶氨酸含量、減少茶多酚含量，形成抹茶獨特的覆蓋香和油潤鮮艷的綠色。以貴茶抹茶基地為例，采摘前二十天左右，要對茶樹進行覆蓋遮陰，用遮光材料覆蓋整片茶園，濾去90%以上的陽光。經過遮陰，茶樹新生的葉片中會生成更多的葉綠素，賦予并保留原料鮮葉獨特的翠綠色，形態(tài)上也更大、更薄、更嫩；同時，茶氨酸含量的增加和兒茶素含量的減少使得茶葉中的苦澀味降低，鮮味、甜味更佳。抹茶遮陰覆蓋貴茶抹茶生產線在抹茶生產工藝上，核心技術起源于日本，中國眾多的小規(guī)模茶企還不具備抹茶生產的自動化程度、生產環(huán)節(jié)的潔凈安全等硬件條件。對行業(yè)而言，進行種植技術的探索，科學化管理方式的研究、以及規(guī)?；\作的提升、加強專業(yè)人才的培養(yǎng)等，都將是以后發(fā)展的方向和目標。用科學化管理方式，打造出好抹茶貴茶相關負責人表示，貴茶在前幾年一直致力于上游產業(yè)鏈的打造，從源頭按照歐盟標準嚴格控制茶葉質量，并在技術設備上不斷向日本學習、提高。比方說殺菌，貴茶采用日本一流殺菌設備。據其負責人表示，貴茶投資6億打造現(xiàn)代茶產業(yè)園，產業(yè)園主結構邀請美國巴特勒制造公司傾力打造，包含年產3000噸的紅寶石、綠寶石精制項目，4000噸的抹茶精加工項目，1000噸的固體茶粉冷凍干燥，2億瓶灌裝茶水分離飲料及1萬噸歐標大宗茶生產共計5大項目，是國內領先的綜合性現(xiàn)代茶產業(yè)園。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/4ozo7BtevRjnwKnUts9SArlgWULeBJmEa0H6HBs3AL2lmmM6Gtv6JsT66KKkQyfjvLiaQTucsLjLu9T1zOP4tpA/0?wx_fmt.jpeg" data-copyright="0" data-oversubscription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/4ozo7BtevRjaiakh9csajmHKGpn9TSDX3vdfI7ql7ucGKJZD7XeCu7rbT2mT9Mu68N6l6PIqZxbdqdM3YiaLEKqw/0?wx_fmt.jpeg" data-ratio="0.11640625" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/19/105718721.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="width: 538px;height: auto;" />精細化管理， 打造標準化抹茶產業(yè)抹茶是綠茶的延伸，原料要求源于優(yōu)質綠茶產區(qū)。國內生產抹茶的省份主要有浙江、貴州、湖北、江蘇等，其中貴州擁有發(fā)展抹茶的獨特優(yōu)勢。貴州是國內唯一全境高原出產優(yōu)質綠茶的省份，豐富的地勢資源成為貴州產茶不可替代的核心競爭力。據了解，貴州在農殘控制方面，實行嚴厲的懲罰制度，對質量安全實行零容忍和黑名單制，在全國率先禁止使用水溶性農藥，禁用農藥達到118種，超過500項茶葉指標達到或超過歐盟標準。銅仁的空氣質量環(huán)境和獨特的亞熱帶氣候，為貴州抹茶的優(yōu)良品質提供了獨厚的條件。據貴州省農委、省茶辦常務副主任胡繼承介紹，2017年底，貴州茶園面積達717萬畝，占全國茶園總面積的15.6%，以貴茶集團為代表的抹茶生產企業(yè)，已經遍布江口、湄潭、鳳岡、甕安等20余個茶葉主產縣，為大規(guī)模的抹茶生產奠定了的基礎。不久前，《貴州抹茶》地方標準誕生，明確了“覆蓋栽培、蒸氣殺青、未經揉捻、以輻射熱方式干燥”等關鍵工序避免綠茶粉的混入，在國標一級二級基礎上，結合了貴州抹茶的實際品質，分為特級、一級、二級3個等級。據貴茶負責人介紹，這是除國標外第一個地方標準，代表著貴州的抹茶產業(yè)向著標準化、產業(yè)化和規(guī)?；较虬l(fā)展的決心。圖片來源：咖門2019中國抹茶行業(yè)報告應用水平， 或成為抹茶快速發(fā)展的決定因素根據QYR研究，2016年抹茶的全球收入為1327.95萬美元，由于飲用茶葉、糕點、冰淇淋和飲料的需求增加，預計到2022年底，全球抹茶市場的收入將達到171,342萬美元。目前，高品質抹茶已經成為現(xiàn)代食品行業(yè)創(chuàng)新與升級的天然健康原料，抹茶的可發(fā)揮空間大，品類豐富，進可做甜品主調，退也能成清新輔料。關于抹茶應用的更多嘗試，還需要國內品牌的不斷研發(fā)探索。圖片來源：咖門2019中國抹茶行業(yè)報告— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI文章為咖門原創(chuàng)，未經授權嚴禁轉載。點擊閱讀原文，獲取抹茶報告完整版。