冰激凌誕生于歐美,直到19世紀(jì)中期傳到日本。起初,冰激凌在日本是貴族階層的專(zhuān)享。1920年,東京出現(xiàn)了日本第一個(gè)冰激凌工廠。此后冰激凌成本大幅降低,日趨平民化。二戰(zhàn)后,日本冰激凌工業(yè)在廢墟上迅速重建,1964年?yáng)|京奧運(yùn)之后,每年的5月9日被定為日本的“冰激凌日”。盡管不是冰激凌的首創(chuàng)者,但日本人卻制造出數(shù)量值得驚嘆的各種“變種冰激凌”,在外國(guó)人看來(lái),冰激凌展現(xiàn)了日本人“令人畏懼的想象力”,幾乎一切原料都可被他們拿來(lái)使用,幾乎一切口味都能被他們創(chuàng)造出來(lái)。其中,因地制宜地利用“海洋的恩惠”,用魚(yú)蝦蟹類(lèi)制作冰激凌是日本人的一大特長(zhǎng)。在日本,你可以發(fā)現(xiàn)用烏賊、海膽、螃蟹、鮑魚(yú)、鯊魚(yú)翅、龍蝦乃至珍珠粉等海產(chǎn)品做成的冰激凌。
墨斗魚(yú)的墨汁作的冰激凌
海鮮冰激凌共有6種,統(tǒng)稱(chēng)不可思議的海魚(yú)冰激凌,每一種都有一個(gè)非常好聽(tīng)的名字,比如用螃蟹做的叫做“唱起優(yōu)美的歌兒”,名字看似和螃蟹無(wú)關(guān),但是發(fā)音中有螃蟹這個(gè)詞的發(fā)音,配上螃蟹圖,讓人一看就明白這是螃蟹味兒的冰激凌。