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每磅售價曾升破兩美元 咖啡價格2014年急漲后，全因供求問題，今年以來價格尚能保持穩(wěn)定。全球最大咖啡生產國巴西經歷10多年來最嚴峻旱災，全球咖啡供應量大減。 巴西供應全球三分一咖啡需求，但2014年巴西的咖啡收成是三年來最差，咖啡價格進一步攀升，曾經升破每磅兩美元，星巴克等大型咖啡連鎖店，很快就跟隨提高咖啡飲品售價。 咖啡兩大品種，最受市場歡迎是阿拉比卡咖啡豆，這種咖啡品產地在拉丁美洲國家，包括巴西和哥倫比亞，美國紐約ICE交易所咖啡期貨，就是以來自19國的阿拉比卡咖啡豆作為交易?！ ×_布斯塔(Robusta)是全球咖啡生產的第二大品種，占世界咖啡產量約20%左右，入口酸澀味重，主要在印尼等一些熱帶國家種植，大部分作為即溶咖啡之用?！ 「鐐惐葋喪侨虻谌罂Х犬a地，也是全球第二大阿拉比卡加啡豆生產國，雖然已經加快產量應付全球對咖啡需求，但哥倫比亞咖啡產量只是巴西的約四分一，即使產量增加，只能暫時紓緩咖啡供應緊張?！ 】Х壬a國的咖啡農，每磅咖啡豆售價至少一美元才有錢賺，如果咖啡豆價格跌至一美元以下，咖啡產國收入可能受到影響，需要調節(jié)一下產量支持咖啡價格?？Х葍r格受到收成和供求影響，氣候和咖啡疾病則是影響收成主要因素。
市場憂種植區(qū)降雨量不足 巴西供應全球最大咖啡產量，收成期每年四月至八月，投資者擔心，如果巴西的咖啡種植區(qū)降雨量持續(xù)不足的話，咖啡豆價格可能重返每磅兩美元高價?！ “⒗瓤Х榷箖r格上周五升3.2%至每磅1.6455美元。商品投資經理看好2015年咖啡市場，預期咖啡價格可以有40%至50%升幅，咖啡期貨價格很容易會升見每磅三美元高位，2011年五月咖啡期貨升超每磅三美元?！ 】Х犬a量供不應求，價格自然上漲，咖啡貿易商和消費者都要捱貴價咖啡。美國J.M.Smucker提高旗下Folgers咖啡品牌售價后，銷售即時下跌?！ 】Х群姹荷毯徒灰咨蘏ocafe稱，關注今年五月和六月巴西咖啡收成情況，擔心到時咖啡價格進一步上升。
巴西生產咖啡冠全球 巴西咖啡種類主要是阿拉比卡(arabico)，大多數巴西咖啡口感帶有低度酸味，入口較為滑順，香味純和，入口舒暢，一般而言，巴西咖啡予人活潑和輕快感覺，不少混合咖啡豆或意大利式咖啡，都會使用巴西咖啡豆打底。 巴西是全球最大咖啡產國，21個州之中，有17個州出產咖啡，其中四個州產量最大，占全國總產量的98%。巴西米納斯是其中一個主要咖啡產區(qū)，占巴西產量約50%?！ 「鐐惐葋喪侨虻谌罂Х壬a國，以質優(yōu)味美馳名，也是少數世界上銷售單品咖啡之一，烘焙后的咖啡豆釋放甘甜香味，口感濃度恰宜，常用于高級混合咖啡。哥倫比亞咖啡主要出口市場是美國，其次是德國、日本、法國、比利時等西方國家。
哥國產量可望回升 喜愛優(yōu)質哥倫比亞咖啡迷有好消息了，這個拉丁美洲主要咖啡產地供應量可望回升，未來數年咖啡產量料仍能持續(xù)增長。哥倫比亞咖啡農經過5年時間提升種植計劃，哥國咖啡產量有望重返全球金融危機前水平?！ ?008年哥倫比亞咖啡種植期間爆發(fā)咖啡銹病，產量由2007年的1260萬袋持續(xù)下跌，到2012年跌至只有770萬袋。事實上，墨西哥和中美洲咖啡農同樣面對咖啡銹病問題。哥國咖啡農經過多年時間克服了產量困難后，現正當巴西咖啡產量下降，推升咖啡價格之際，哥倫比亞的產量增加料有助紓緩供應失調情況?！ ∨c此同時，墨西哥和中美洲的咖啡農也在準備增產。根據國際咖啡組織數據，這個地區(qū)占全球五分一阿拉比卡咖啡品種產量。 不過，專家認為，雖然哥倫比亞和其他拉丁美洲的咖啡農產量料繼續(xù)復蘇，但巴西這個全球咖啡生產大國，今年的收成仍然不樂觀，估計產量介乎2700萬至3400萬袋(每袋60公斤)，較截至2015年的5年平均約3500萬袋產量為低。
星巴克擬進軍高級咖啡餐飲 咖啡連鎖店星巴克在美國西雅圖起家，業(yè)務版圖擴至全球各地后，星巴克決定在發(fā)跡地再創(chuàng)一番事業(yè)，開設一間高級咖啡精品店，進軍高級咖啡餐飲市場。這間名為Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room的旗艦店，銷售來自全球各地高質咖啡。 據悉，星巴克這間新咖啡店成本超過2000萬美元，零售店、生產加工和劇場集于一身，透明咖啡管把咖啡豆送進鍍銅烘炸機，然后把烘烤好的咖啡豆送向咖啡吧，散落在1.5萬平方英尺的咖啡吧臺，為顧客帶來享用咖啡新感受?！ ⌒前涂说拇蟊娍Х仁袌銎放品浅３晒Γ卣咕房Х刃碌晔沁M軍高級市場重要一步。 咖啡業(yè)界分析指出，美國咖啡消費增長緩慢，而Nespresso推出膠囊咖啡機銷情佳，讓消費者在家中自製咖啡，慳錢也方便，因而星巴克此時進入高級咖啡市場，似乎有一定壓力。 實際上，近年採購精品咖啡豆?jié)u漸流行，精品咖啡公司依賴與咖啡農建立長期合作關系，以免受到大牌子競爭，星巴克這種大企業(yè)加入，精品咖啡市場必有一番改變?！ 榱藬U張精品咖啡業(yè)務，星巴克買了哥斯達黎加Hacienda Alsacia咖啡園，專為星巴克供應精品咖啡。 然而，星巴克的精品咖啡生意面對的競爭對手絕不弱，Dillanos Coffee Roasters、Blue Bottle Coffee這些知名精品咖啡連鎖店早已取得成功，最重要一點是，精品咖啡的消費者，正正就是為了避開星巴克，而轉向精品級咖啡店?！ 碓矗褐袊鴪蟾娲髲d長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
