喝奶茶是我的工作，逛咖啡館也是。這不，把娃送進(jìn)學(xué)校的我，又可以毫無(wú)負(fù)擔(dān)地喝喝喝、逛逛逛了。這天，逛到了銀河里的一家太平洋咖啡。想起最近國(guó)內(nèi)波詭云譎的咖啡市場(chǎng)，這個(gè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)常常與星巴克、Costa一并提及的品牌怎么樣了？別說(shuō)，有驚喜。
一杯“太茶”的初體驗(yàn)進(jìn)門(mén)，還是熟悉的音樂(lè)，還是熟悉的味道。本來(lái)打算喝杯熟悉的拿鐵，但菜單和海報(bào)上的“太茶”吸引了我的目光，店員告知我這是太平洋咖啡新推出的茶飲品牌——太茶。
櫥窗上顯眼的太茶海報(bào)從柜臺(tái)上方的菜單板看，太茶系列產(chǎn)品一共10款，冰柚子銀耳純抹茶和鹽鹽奶蓋草莓冰是主推，價(jià)格集中在27—37元。
太茶在點(diǎn)單臺(tái)中非常醒目許是看出我的“選擇困難”，店員主動(dòng)給我安利了“鹽鹽奶蓋草莓冰”，說(shuō)是一杯約有20顆新鮮草莓，是太茶賣(mài)得最好的一款。等待的時(shí)間，我在店里轉(zhuǎn)了一圈。才發(fā)現(xiàn)，除了菜單版的“C位”，櫥窗上、玻璃門(mén)上那密集的海報(bào)，加上店員明顯經(jīng)過(guò)詳細(xì)培訓(xùn)的推薦——這是把“太茶”系列當(dāng)做“一宮主位”的節(jié)奏啊。
連門(mén)把手上都可以見(jiàn)到太茶產(chǎn)品從外觀看，產(chǎn)品的顏值還是不錯(cuò)的。迫不及待啜了一口快占杯身三分之一的奶蓋，與想象中的不一樣，能喝到一種香草味又微咸的感覺(jué)。對(duì)我來(lái)說(shuō)，草莓顆粒感有些重，但喜歡邊喝邊嚼些什么的顧客，也許就好這口。
鹽鹽奶蓋草莓冰顏值在線在今年連鎖咖啡市場(chǎng)聲量明顯放大、趨于白熱化的競(jìng)爭(zhēng)中，我還納悶怎么太平洋咖啡一直不動(dòng)聲色，敢情兒人家是在默默練功呢。然而，新式茶飲的市場(chǎng)也熱鬧又擁擠，這個(gè)剛剛誕生的品牌底氣是什么呢？我聯(lián)系到了太平洋咖啡飲品拓展總監(jiān)黎秀賢一探究竟。
太平洋咖啡賣(mài)茶，手里握著什么王牌？
“輕養(yǎng)生“的差異化定位受歡迎太平洋咖啡的茶，其實(shí)早已有之，在此前，多以原葉現(xiàn)泡茶方式呈現(xiàn)。黎秀賢告訴我，這一次新上的系列調(diào)制飲品，賦予了一個(gè)明確的定位：“輕養(yǎng)生”。細(xì)看菜單，發(fā)現(xiàn)“太茶”系列產(chǎn)品不少用的是目前市面上比較少見(jiàn)的搭配食材，比如無(wú)花果、銀耳。
加入銀耳的兩款產(chǎn)品“當(dāng)下消費(fèi)者喜愛(ài)的熱銷(xiāo)產(chǎn)品特色，包括有醇厚的奶蓋、有嚼勁的輔料等，現(xiàn)在市場(chǎng)中的飲品中一般是加入珍珠、椰果、布丁等輔料的?！崩栊阗t表示，在研發(fā)階段，他們進(jìn)行了20多種食材的實(shí)驗(yàn)，比較篩選后，選擇了銀耳作為主推?！艾F(xiàn)在很多的年輕人，在要求口感的同時(shí)，又希望不要太‘長(zhǎng)胖’，基于更健康的角度，我們選用了‘銀耳’作為飲品中的輔料?！?img class="" data-ratio="0.5496575342465754" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/22/105303561.png" data-type="png" data-w="584" style="" />
銀耳養(yǎng)生，也被大眾認(rèn)可從表象上看，少見(jiàn)食材帶來(lái)的“稀缺感”給消費(fèi)者一個(gè)嘗鮮的理由，以及品嘗時(shí)“眼前一亮的感覺(jué)”，而“養(yǎng)生”又是時(shí)下熱門(mén)的現(xiàn)象，當(dāng)消費(fèi)主力軍90后整天唱著“燃燒我的卡路里”，喝啤酒都恨不得加一把枸杞進(jìn)去——這個(gè)定位，提供了新鮮、可持續(xù)的賣(mài)點(diǎn)。
“長(zhǎng)記性”的產(chǎn)品更好命當(dāng)我在太平洋咖啡的柜臺(tái)前糾結(jié)于點(diǎn)什么的時(shí)候，店員介紹的幾個(gè)關(guān)鍵詞進(jìn)入了我的腦海：一杯“約20顆草莓”的草莓冰，一杯“能喝飽”的紅豆抹茶、“美容養(yǎng)顏”的銀耳系。作為一個(gè)關(guān)注養(yǎng)生的老阿姨，美容養(yǎng)顏吸引我， 約20顆草莓誘惑我，而恰好沒(méi)吃早餐的時(shí)刻，呃，一杯能喝飽，齊活兒。這讓我想起《超級(jí)符號(hào)就是超級(jí)創(chuàng)意》中的：“產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)要你能脫口而出，聽(tīng)到的人也能入耳不忘脫口而出傳給他人，這才形成最高效率的傳播?！碧柽@幾個(gè)產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)正好符合這個(gè)邏輯。和太茶一樣“會(huì)做數(shù)學(xué)題”的，是
奈雪的茶曾推出的霸氣車(chē)?yán)遄?、霸氣黃金奇異果，霸氣兩斤山竹，每一杯產(chǎn)品宣傳上用了多少水果都讓我印象深刻。不由得感慨，不能換算為數(shù)字的水果茶都是“耍流氓”。
一顆銀耳心，感同又身受坐下來(lái)喝的功夫，為了深入了解，我讀了讀太平洋咖啡公眾號(hào)的內(nèi)容，其中的一篇推送，讓我這個(gè)職場(chǎng)媽媽心暖眼熱啊?！斑@杯冰柚子銀耳純抹茶，一定要送給堅(jiān)強(qiáng)的自己，白天工作晚上做工，全年無(wú)休，沒(méi)有一顆柔軟而堅(jiān)韌的‘銀耳心’無(wú)法完成這雙重身份的切換?！?img class="" data-croporisrc="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/22/105303271.jpeg" data-cropx1="0" data-cropx2="720" data-cropy1="1102.7509293680296" data-cropy2="2232.2676579925646" data-ratio="1.5694444444444444" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/22/105303281.jpeg" data-type="jpeg" data-w="720" style="width: 294px;height: 461px;" />
太茶的走心文案直擊人心不得不說(shuō)，現(xiàn)在做茶飲真的不容易，這一屆消費(fèi)者的需求越來(lái)越高了，一杯茶入口之外還要入心，才能俘獲他們的錢(qián)包。星巴克的文化空間、
喜茶的靈感、
茶顏悅色的古風(fēng)、鹿角巷的美學(xué)精神都是他們從“網(wǎng)紅”成為“長(zhǎng)紅”的底層邏輯。太茶的“銀耳心”，聽(tīng)上去有種“柔軟而又堅(jiān)韌”的感覺(jué)，讓很多女白領(lǐng)心領(lǐng)而神會(huì)，通過(guò)情感聯(lián)結(jié)告訴消費(fèi)者：我懂你，你值得擁有。
利用空間為產(chǎn)品賦能在太平洋咖啡的門(mén)店里坐了2個(gè)小時(shí)，我有個(gè)感受，在咖啡館喝茶飲有點(diǎn)不一樣。單從設(shè)計(jì)上說(shuō)，近兩年茶飲店花樣百出，工業(yè)風(fēng)、ins風(fēng)、極簡(jiǎn)風(fēng)、混搭風(fēng)……視覺(jué)效果美得詞窮。太平洋咖啡顯得并不突出，甚至覺(jué)得有些“年代感”。但如果落腳在體驗(yàn)上，當(dāng)一些茶飲店的客座區(qū)快成為拿號(hào)等餐區(qū)，對(duì)比下來(lái)，這里就凸顯出一種愜意感——沙發(fā)舒適，音樂(lè)輕柔，點(diǎn)完單就可以選個(gè)座位干自己的事兒，店員會(huì)把做好的產(chǎn)品送上來(lái)，看到天氣比較涼，店員還給我另外加了一杯熱水。
太平洋咖啡首家Lounge店的空間設(shè)計(jì)感“在太平洋咖啡中一杯太茶的價(jià)值不僅是一杯飲品。在我們門(mén)店，客人可以享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在相對(duì)商務(wù)的環(huán)境享用太茶系列的產(chǎn)品。”黎秀賢如是說(shuō)。
咖啡館入局茶飲，能搏出個(gè)未來(lái)嗎？今年，咖啡圈兒特別熱鬧，星巴克聯(lián)姻阿里做外賣(mài)，瑞幸咖啡高歌猛進(jìn)，連咖啡風(fēng)生水起，Doutor、Tim Hortons等品牌紛紛開(kāi)始在國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)跑馬圈地。看上去，太平洋咖啡在這場(chǎng)角逐戰(zhàn)中，沒(méi)有什么“驚天大動(dòng)作”。而縱向探究，其在產(chǎn)品上一直進(jìn)行著創(chuàng)新實(shí)踐。比如，2015年太平洋咖啡推出的 “國(guó)酒咖啡”系列，用花雕、二鍋頭與咖啡進(jìn)行創(chuàng)意搭配，帶來(lái)新口感的同時(shí)，也以產(chǎn)品為介質(zhì)進(jìn)行著一場(chǎng)中西文化的對(duì)話與碰撞，系列產(chǎn)品至今門(mén)店仍有售。
2015年太平洋咖啡推出的“國(guó)酒咖啡”系列比如今年6月，太平洋咖啡宣布全國(guó)首家“Pacific Coffee Lounge” 概念店落戶(hù)深圳深業(yè)上城，率先聯(lián)合瑞典燕麥飲品牌OATLY，在內(nèi)地300多家門(mén)店中推出燕麥飲基底的咖啡產(chǎn)品，照顧到乳糖不耐受癥人群及素食主義者等。以及這一次，不僅選擇中糧中茶的茶葉做茶底，還用上了銀耳、無(wú)花果，講求“輕養(yǎng)生”的太茶系列。會(huì)發(fā)現(xiàn)，其產(chǎn)品的研發(fā)不只是階段性的上新任務(wù)，而帶著一種先鋒探索又穩(wěn)重的基因。在一路瘋跑的新式茶飲市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)在以肉眼不可見(jiàn)的速度不斷升維，品牌想突圍，往往要做產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、服務(wù)、體驗(yàn)等等齊頭并進(jìn)的“乘法”。而產(chǎn)品，是一個(gè)根基，是“1”。目前，太茶產(chǎn)品以產(chǎn)品線的形態(tài)植入太平洋咖啡門(mén)店，對(duì)于消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策來(lái)說(shuō)，還是間接了些。而另一個(gè)角度，依托于現(xiàn)有門(mén)店，這也是新產(chǎn)品得以低成本快速實(shí)驗(yàn)、進(jìn)化的途經(jīng)。等一個(gè)機(jī)會(huì)，更有力地出現(xiàn)在大眾視野中?！?END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺(jué):JIRFEI文章為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。
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