“我家店的裝修，甩這條街的整體水平3、4年！”在門店的“顏值”上，很多茶飲店老板都有過類似的驕傲?？筛哳佒档难b修是不是一定意味著高花費(fèi)呢？今天就來介紹一些裝修既省錢又好看的小訣竅，最后還要提醒你，有些錢千萬不要省。1裝修省錢的妙招1材料不夠，燈光來湊涂料用不起多樂士、來威，墻紙用不起桑巴蒂、櫻之花，瓷磚用不起斯米克、金田唯……用不起大牌，又擔(dān)心一般的品牌裝修效果差怎么辦？一個(gè)可行的辦法是，采用一些巧妙的燈光設(shè)計(jì)。鸚鵡螺空間設(shè)計(jì)總經(jīng)理李卡表示，合理的燈光設(shè)計(jì)不僅能夠彌補(bǔ)裝修材料的不足，還能夠營(yíng)造優(yōu)美的就餐氛圍，提升餐廳的格調(diào)。燈光的另一個(gè)作用是可以對(duì)空間進(jìn)行區(qū)隔。比如在大益茶庭的門店，座位雖然緊挨在一起，但是由于燈光的作用，減少了擁擠感，也會(huì)營(yíng)造出一種獨(dú)立空間的私密感。這種燈光區(qū)隔的方法，減少了物理隔斷的裝修成本，也提升了餐廳的裝修格調(diào)。
▲用燈光打造區(qū)隔的效果不過，燈具選擇上也會(huì)對(duì)裝修成本產(chǎn)生影響。李卡提出，有些餐廳可能會(huì)選擇較為便宜的低檔次燈具。但是，所有的燈具用一段時(shí)間都會(huì)有光衰現(xiàn)象，這種現(xiàn)象一旦明顯就必須更換。中高檔燈具穩(wěn)定性強(qiáng)，顯色性好并且使用壽命較長(zhǎng)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，減少燈具的更換次數(shù)也可以節(jié)省裝修的費(fèi)用。2玻璃和金屬材料更省錢現(xiàn)在的商場(chǎng)餐飲區(qū)，越來越多的餐廳裝修采用了全景式落地窗。其實(shí)，這種一透到底式裝修的流行，并非偶然。據(jù)李卡介紹，從構(gòu)造上看，玻璃櫥窗比磚混墻面造價(jià)更低。除了基材費(fèi)用的差距，在后期的處理環(huán)節(jié)，費(fèi)用差距也極為明顯。拿磚混結(jié)構(gòu)來說，從砌墻、打砂漿、涂涂料到貼壁紙，不僅工期長(zhǎng)，每個(gè)環(huán)節(jié)的人工費(fèi)用也極高。但是，如果采用落地窗，以上這些環(huán)節(jié)都可以省去。比如，一家叫有璟閣的港式茶餐廳，不僅在廚房操作間采用明檔，甚至所有的包間隔斷都采用了不透明的磨砂玻璃。
▲包間隔斷也用磨砂玻璃在裝修基材上，金屬材料較木材價(jià)格更低。只要方法得當(dāng)，金屬材料也能做出很強(qiáng)的品質(zhì)感。3巧妙改造不可利用的空間對(duì)有些開在購物中心的商鋪來說，不可避免地會(huì)遇到鋪面中有承重柱的情況。不僅影響空間的利用率，還會(huì)拉低餐廳的調(diào)性。為了將柱子的不利影響降到最小，老板們都會(huì)想出各種方法進(jìn)行處理。但是，不同的處理方法，成本差異巨大。比如，下面這兩個(gè)例子——
▲眷茶
▲谷農(nóng)喜從效果上看，不論是眷茶還是谷喜農(nóng)，都將柱子的違和感一掃而光，原本的店面硬傷反倒成了提升餐廳格調(diào)的亮點(diǎn)。但是，單從成本上來說，差別卻很大：眷茶首先需要將方柱改造成圓柱，隨后要經(jīng)歷罩白、定制螺旋形支架、安裝等一系列步驟。相較而言，谷喜農(nóng)的處理方法，成本更為低廉。只用了4個(gè)顏色不同的鏤空立體框架，將門頭一側(cè)的方柱遮起來，就能達(dá)到很好的效果。4店面翻新用軟裝餐飲裝修的潮流更新速度極快，平均每3～5年就要進(jìn)行一次翻新，每次翻新都是一筆不小的開支。因此，有些餐廳采用“輕裝修、重裝飾”的做法來減少開支。在餐廳基礎(chǔ)裝修不進(jìn)行大改動(dòng)的前提下，對(duì)裝飾進(jìn)行更新。這種做法，可以在少量開支的基礎(chǔ)上，讓餐廳看起來常年如新。
▲成本低的軟裝，常換常新典型案例是樂凱撒。在樂凱撒有一個(gè)“裝修時(shí)裝化”的說法，即店面裝修的30%~40%保持不變，60%~70%隨季節(jié)、潮流的變化不斷更新。比如，其用手繪畫的形式對(duì)墻面進(jìn)行裝飾。這些裝飾，可以隨產(chǎn)品迭代和季節(jié)變換及時(shí)更新，一直保持新鮮感。5保持裝修設(shè)計(jì)的“程序正義”大塘茶餐廳總經(jīng)理朱森向分享了一個(gè)例子：某位老板為了節(jié)省裝修費(fèi)用，將原本定好的某品牌地磚更換成價(jià)格低廉的地磚?？墒牵肽暌院?，地磚防滑性能大大下降，很多地方還出現(xiàn)了裂縫。不得已，老板只得將所有的地磚敲掉，重新鋪設(shè)地磚。在這期間，不僅房租、物業(yè)費(fèi)、員工工資要照付，還要暫停營(yíng)業(yè)……大量的時(shí)間和財(cái)力都浪費(fèi)在了返工上。李卡表示，餐廳的裝修設(shè)計(jì)，有幾個(gè)基本步驟必須遵循：
先要詳細(xì)討論并制定裝修費(fèi)用的預(yù)算方案；設(shè)計(jì)方在預(yù)算的基礎(chǔ)上，進(jìn)行最優(yōu)化的設(shè)計(jì)，并提出詳細(xì)的設(shè)計(jì)方案；雙方對(duì)設(shè)計(jì)方案進(jìn)行充分討論，并進(jìn)行更加詳細(xì)的各項(xiàng)費(fèi)用的精準(zhǔn)預(yù)算，將問題消化在方案討論的過程中；設(shè)計(jì)方案一旦敲定，不要輕易對(duì)方案進(jìn)行更改；施工方要按照方案進(jìn)行施工。這幾個(gè)步驟看似常識(shí)，但實(shí)際上，許多老板會(huì)隨意更改敲定的方案，結(jié)果出現(xiàn)各種問題。在裝修問題上，還是要相信專業(yè)的力量。2再想省，這些地方也不要省1電氣線路的錢不能省餐廳所有的運(yùn)營(yíng)都要依靠電氣線路的有效運(yùn)轉(zhuǎn)。曾經(jīng)某老板在購買線路材料時(shí)貪小便宜，結(jié)果開業(yè)期間，由于線路負(fù)載率不夠，經(jīng)常在用餐高峰期出現(xiàn)斷電的情況。最后不得不將墻體線路進(jìn)行改造，墻面也面目全非。2排水排煙的錢不能省排水排煙系統(tǒng)是餐廳的排氣管。有老板說，做排水時(shí)省的錢，最后都會(huì)變成餐廳里漏不下去的水；做排煙時(shí)省下的錢，最后都會(huì)變成餐廳里無法散去的油煙。
▲不該省的一定不要省3防水的錢不能省防水的坑往往埋得很深，因?yàn)檫@方面的問題不會(huì)在短期內(nèi)顯現(xiàn)。小區(qū)旁邊的一家冒菜店，裝修時(shí)不舍得花錢做防水，結(jié)果開業(yè)3個(gè)月以后，不僅自家的地板泡壞了，還把樓下商家的墻給泡壞了。不僅要對(duì)樓下的商家進(jìn)行賠償，交給物業(yè)的押金也無法拿回。4工程監(jiān)理的錢不能省很多老板會(huì)覺得，材料采購親自上手才會(huì)省錢。其實(shí)不然，建材市場(chǎng)紛繁復(fù)雜，不同市場(chǎng)、不同地域的價(jià)格都有可能不同。這個(gè)時(shí)候，就需要一名工程監(jiān)理。一位合格的工程監(jiān)理能夠在同等質(zhì)量水平下，找到價(jià)格最優(yōu)惠的材料、性價(jià)比最高的工人。3總 結(jié)好看的裝修總是相似的，省錢的方法則各有不同。有老板曾經(jīng)說，一切不以盈利為目的的餐廳設(shè)計(jì)都是耍流氓！好的設(shè)計(jì)不僅需要美學(xué)思維，也需要經(jīng)營(yíng)思維，兩者結(jié)合，才能設(shè)計(jì)一家既省錢又有格調(diào)的餐廳。說到底，最根本的解決方法是——找一名優(yōu)秀的設(shè)計(jì)師。好的設(shè)計(jì)師，能夠用3萬塊的材料，搭配出30萬的質(zhì)感。所以說，餐廳裝修，前期功夫要占七成，找到對(duì)的人，才能達(dá)到自己的預(yù)期。你有沒有關(guān)于裝修省錢的小訣竅呢？歡迎留言分享啊~END統(tǒng)籌：咖sir | 編輯：忽而文章經(jīng)授權(quán)源于餐飲老板內(nèi)參商務(wù)合作 | 微信：mengmeng478469
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