觀察：在二三線城市自創(chuàng)茶飲品牌，做火的機會有多大？

“一線城市的奶茶店有多密集？隨便在上海的街頭走一走，大大小小的奶茶品牌多到數不過來。而隨著喜茶、一點點等在北京的布局，北上廣等一線城市的茶飲勢頭高歌猛進。這樣看來，茶飲升級之下，一線大城市的市場已經被先行的品牌搶占，但二三線城市還存在一些空間，如果在此深耕，機會有多大呢？今天就來說說這個話題——”咖門｜西亞，發(fā)自上海 1 填補二三線城市的茶飲市場空白，機會有多大？搜索，定位，上海人民廣場。戀暖初茶、喜茶、一點點、Vital Tea源素茶……那些你聽說過的茶飲品牌幾乎都可以在這里找到，更不要說那些層出不窮、不斷涌現的新品牌了。而在二三線城市，有不太一樣的景象：除了傳統(tǒng)的奶茶品牌外，上述被熱議的茶飲店目前尚少見到，而一些本地品牌正在顯露鋒芒。另一方面，市場上也不乏從名字到logo、從產品到畫風都與火爆品牌強行相似的店面。▲看起來，認真深耕二三線城市是有機會的在一線城市火熱的品牌還沒有布局到，但名聲已經傳來，年輕人早已成為新式茶飲的擁躉，期盼茶飲產品的升級換代。于是，在很多老板的眼中，這樣的市場空白，恰逢茶飲行業(yè)這么火，是個很大的機會?。〉?，這個機會究竟有多大呢？ 2 空間可觀，核心在于打造壁壘茶顏悅色從2013年開業(yè)第一家門店，到如今的三年多時間里一直深耕長沙，開了近40家直營店。茶顏悅色的客單價在16元，據了解，一些打算在二三線城市做茶飲品牌的老板，也多選擇把價格定在15—20元之間。▲長沙本地品牌茶顏悅色，頗有名氣消費升級之下，這樣一杯飲品的消費水平，對二三線城市來說是普遍可以承擔的。消費者愿意嘗試新鮮的品類，給了區(qū)域性品牌發(fā)展的空間和機會。

成本優(yōu)勢：房租24萬/月VS6萬/月根據此前21財經報道，以喜茶上海來福士店為例，單店面積100㎡，一層店面每平方米租金80元／天，一個月租金是24萬元。而二三線城市，以重慶為例，在核心商圈的折中租金約為每平方米600元/月（注：實際一鋪一價），100㎡的店鋪每個月的租金為6萬元。鄭州的租金和重慶相差不大，購物中心100㎡的租金每個月也在5-6萬之間。單租金一項的優(yōu)勢就不可小覷。
認知優(yōu)勢：消費認知不存在差異但是在消費力和對茶飲概念的認知上，二三線城市會不會稍有落后呢？茶顏悅色創(chuàng)始人呂良認為，目前二三線城市對茶飲消費的認知已經和一線城市沒有太大的差異，但在消費力和概念上還確實有些差異。“鄭州市場空間很大，而隨著消費的逐步升級，大家已經不滿足于那些傳統(tǒng)的口味，市場也需要一些新鮮血液?！闭卩嵵莼I備一家茶飲店的劉先生說。
傳播優(yōu)勢：客群固定，利于傳播在鄭州頗有名氣的眷茶，今年以來已經開出了四家店。眷茶創(chuàng)始人認為，相對北上廣這些一線城市，二三線城市的流動性小，客群也相對固定，品牌的傳播速度更快，在培養(yǎng)消費者的消費習慣上也更容易些。▲開店初期，也曾由于排隊而快速傳播的眷茶但是，新茶飲品牌野蠻生長的背后也存在不少隱患——劣幣驅逐良幣，消費者在屢次被教育下，一旦哪個新品牌的產品不好喝，容易受傷后產生懷疑，就可能放棄對更多新品牌的嘗試。另外，如果自創(chuàng)新品牌沒有壁壘，不具有產品優(yōu)勢，很容易被模仿和復制，就可能造成頻繁洗牌的現象，淘汰率奇高，投資者慘淡出局?！芭囵B(yǎng)和引導消費者投入新式茶飲的懷抱，需要持續(xù)的積累過程?！逼鸺矣谥貞c的嫩綠茶，其創(chuàng)始人廖韋佳也曾這樣說過。但是，在如今茶飲市場白熱化競爭的情況下，留給新入局者細細打磨品牌的時間卻在壓縮，這無疑又是一重考驗。 3 讀懂顧客，運營驅動如何才能把準一個城市的脈搏，在二三線城市打造一個成功的品牌呢？“要想打造一家成功的茶飲店，如果你對這個城市足夠了解，對你的顧客足夠了解，無論是在一線城市還是二線城市，區(qū)別并不大?！眳瘟急硎荆安桀亹偵恢倍际且赃\營驅動的品牌?！?img data-type="gif" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/29/105156701.gif" class="" data-ratio="0.6633333333333333" data-w="600" />▲不管開在什么樣的市場，都需要完備的運營在呂良看來，一個品牌要想擁有發(fā)展和未來，特別是快速消費行業(yè)，只有保證品質、不斷創(chuàng)新、完善服務，才有更強的生命力。眷茶負責人認為，在二三線開店更要謹慎選址，精品開店，持續(xù)研發(fā)新品，提升品質。同時做好內控，加強運營能力和服務水平?！爱a品主義是核心，供應鏈是保障?！痹撠撠熑苏f。 4 區(qū)域性品牌的出路：走出去還是持續(xù)深耕？發(fā)展到一定階段，區(qū)域性品牌的道路該如何走呢？走出去，面臨的是更高的對手和陌生的環(huán)境；不走出去，一旦喜茶、一點點等布局一線城市的品牌渠道下沉，進駐二三線城市，區(qū)域性品牌又該怎樣保持生命力呢？2000年創(chuàng)立于貴陽的宜北町，已經適時走出了貴陽，目前在貴州、重慶、成都均有店面，輻射整個西南地區(qū)。而嫩綠茶也曾經把店開到上海。▲宜北町是起步更早的新式茶品牌茶顏悅色呂良也透露，如果條件成熟，茶顏悅色會走出長沙。只不過，面對熟悉的市場和陌生的環(huán)境，他們選擇了慎之又慎。對于想要持續(xù)深耕二三線城市的區(qū)域品牌，逅唐茶業(yè)創(chuàng)始人韓剛認為，喜茶的勢能已經起來了，二三線城市雖然有很大的市場，但不是喜茶的定位；可以借鑒喜茶的產品升級，但不要刻意模仿?！叭绻W紅品牌下沉到二三線城市，對于本土品牌來說確實會有很大的打擊，但那是因為把自己對標了網紅品牌。如果一開始就做自己的市場，做出自己的特色，價格上拉開距離，我覺得二三線市場的空間還是非常大的，市場需要百花齊放，顧客更愿意嘗到不同的產品?！表n剛說。— End —統(tǒng)籌：咖sir | 編輯：忽而商務合作&內容轉載 | 微信：lu4967本文為咖門原創(chuàng)，未經許可請勿轉載