專業(yè)咖啡烘焙5周年更多精品咖啡豆請加飲品界前街，微信號：(長按復制)yinpinjie.com小編又暗中觀察了一段時間，現(xiàn)在整理了一些大家平常會問的問題
平時大家做咖啡的過程中會遇到這樣那樣的問題，現(xiàn)在我們大家就來看看，來學習一下吧
【問答一】
Q：咖啡粉應該怎么保存呢？
咖啡磨成粉以后香氣就會開始減弱，味道也會開始走味。研磨成咖啡粉以后的賞味期限最好是不要超過30天。因為咖啡粉是很容易受潮、吸收異味的，所以最好是用密封的袋子去儲存，如果沒有密封的袋子的話就用密封罐。而且，千萬千萬千萬不要放進冰箱里面保存！放在陰涼避光的地方保存就可以了?！締柎鸲?img class="" data-copyright="0" data-ratio="1.7777777777777777" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/29/105543221.jpeg" data-type="jpeg" data-w="900" style="" />Q：粉量一樣可是萃取的時間變長，出來的濃縮味道淡？如果在接粉、布粉的步驟上就沒有做好，這樣會使粉層的密度分布不均勻，從而導致粉餅的厚度不均勻、萃取時熱水通過不同位置的速度不相同，很容易導致粉餅穿孔、通道效應，造成粉餅部分萃取不足，部分萃取過度。
PS：通道效應就是水的惰性會使水選擇容易通過的地方穿過，而忽視其他途徑。【問答三】
Q：融合需要什么技巧嗎？融合是為拉花打基礎，而且融合的好壞是決定了這杯咖啡的口感如何。拉花需要控制好流入咖啡中奶柱的粗細，一般在融合時是用較細的水流來進行融合。在用牛奶練習之前可以先用水來練習，試著將咖啡杯傾斜45度，水流大小始終如一地注入杯中，一開始就定點注入，然后再試著勻速高低注入和繞圈注入，最后再同時進行高低和繞圈注入。
等到能夠把整杯咖啡融合到滿而不溢，并且奶咖的表面光滑有流動性的時候，這就可以進行拉花啦~以上就是本次小編整理出來的問題啦~平時大家有什么疑問的話要大膽的提出來不要害羞呀！【往期回顧】【新手問答集錦①】手沖怎么注水？拉花怎么融合？【新手問答集錦②】濃縮咖啡流速過快怎么辦？手沖咖啡下水堵塞怎么辦？【新手問答集錦③】除了冰滴還能怎樣做冰咖啡？濃縮有尖酸有可能是粉太細？悶蒸咖啡粉不膨脹是為什么？
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