最省錢開咖啡館的辦法，就是開一家迷你咖啡店

每日精品咖啡文化雜志 如果你還在為如何提高你的經(jīng)營利潤而糾結，或者仍在為如何使得利潤最大化而煩惱，那么你試著控制一下你的租金成本.....如今流行迷你咖啡店？!麻雀雖小五臟俱全的迷你咖啡館 男子亞當在英國林肯市開了一間面積僅有2平米的“迷你”咖啡店，店里只有兩個凳子，最多能同時容納4人。這間咖啡店因面積太小，亞當?shù)目Х鹊陜?nèi)僅有兩個凳子，最多能同時容納4名顧客，其中2人站著排隊，另外2人坐著喝咖啡。目前，該咖啡店每天僅能接待35名客人?！　　　‰m然店小接待能力有限，但這間咖啡店卻吸引了眾多客戶光顧，有顧客為了一睹這間“迷你”咖啡店的風采，甘愿在雨中排隊等著買咖啡。Caoua Café Caoua Café是家臺灣老板開的咖啡店，與新天地的original是同一個老板，original的咖啡迷們一定要嘗一嘗。這個法文名的正確念法是“卡咓”。店面面積很小，基本上就只有外面三個高腳凳能坐人，路過南陽路很容易就被這家咖啡館吸引。地址：上海南陽路90號人均：26元郵局咖啡館 一位90后男孩租了一平米，經(jīng)營自己的咖啡館，還代顧客郵寄信件，或者寫信給未來的自己。租金雖然一個月要幾千元，但也盈虧平衡了。一個人，一平米。 門牌號也是和隔壁的店共用的，只能容納一人的小小咖啡店里面卻裝滿了故事。紅色的門面遠看猶如英國街頭的郵筒，近看才發(fā)現(xiàn)咖啡師專注做咖啡的身影。郵局咖啡鋪的logo是一名小熊郵遞員，可愛呆萌。 在咖啡行業(yè)中，物成本率一般應該控制在30%-35%之間。如果你的成本高于這一比率，比如達到40%-45%，那么你的生意就很難盈利了。通常，你營業(yè)額的1/3是你的物料成本，1/3是你的勞動力成本，剩余的1/3營業(yè)額在支付各種費(如房租、保險、設備維修、設備折舊等)之后剩余的部分就是你的利潤。 　? 雙份意式咖啡 　　 咖啡豆60元/磅÷40杯單份意式咖啡=1.5塊/份意式咖啡 x 雙份量---- 3塊 　　 ? 牛奶 　　一盒維記牛奶11元，可以做5杯拿鐵，每杯咖啡-- 2.2塊 　　 ? 其他輔料 ((包括紙杯蓋、餐巾紙、紙盤、塑料袋等)) ---- 1.3塊 　　 ? 原料總計 ---- 6.5塊 地址：上海黃浦區(qū)南昌路248號Bout Life Coffee Brewers 大概是現(xiàn)在日本澀谷最火的咖啡館，是東京Coffee Stand的代表之一。幾平米的店面，很有設計感。不設座位，既可降低房租提高Turnover，客人站在門口喝咖啡，很容易積聚人氣。View（instagram: @besstsaii ) 開在北京西路上的網(wǎng)紅咖啡館，只有大概10平米不到。因為門面太小，一個不留神，可能你就錯過了。低矮的門面刷以灰藍色調(diào)，低調(diào)地隱匿在街邊。木質(zhì)的loft內(nèi)置在這么迷你的店面中，有種迷之可愛感。不時還會收到店主用馬克筆寫的暖心話，雨天或者是周一還能收到美麗的話，簡直是魔都最會撩妹的咖啡店。（instagram: @helloweidi) 店內(nèi)最吸引人的就是整列的啤酒瓶裝，最出名的要數(shù)啤酒咖啡，其實他們家咖啡酒精含量比較低，咖啡味順滑，不細喝基本上喝不出酒精味，啤酒瓶裝咖啡有趣又方便。另外，白咖啡也是許多人的心頭好，價格雖然和星爸爸差不多，但是味道秒殺星爸爸，值得去劈情操。地址：上海北京西路1383號人均：21元SPR咖啡 上海一家迷你咖啡館——實用面積僅12平米，還帶一個4人的外擺座位。門店是買了這個商鋪的業(yè)主從隔壁洗衣店切一小塊出來的?。ㄟ@就是門店切割?。　　　∵@里租金3000元/月，即250元/平米/月?，F(xiàn)在每天營業(yè)10:00～21:00，日營業(yè)額400～500元，月收入約15000元，開店總投資約12萬元，其中設備約7、8萬元。折舊攤銷5年。　　　　租金每月一交，租約期5年，每年沒有租金遞增。進場沒有押金，沒有入場費、轉讓費。　　　　目前門店已略有盈利。每月老板娘Joanna能凈賺4000多元！　　　　剛開始的冬天營業(yè)額約100～200/元，逐步爬升到現(xiàn)在春暖花開的初夏穩(wěn)定在400～500元。前期的艱難必須要守住。艱難期約要1年。Thrink 　THRINK是一家開在南陽路小馬路上的小咖啡店，從早上8點就開始供應brunch，里面大概就四五張桌子，對著馬路有一排椅子，透明的玻璃窗可以看著外面的景色，還有一個室外的小臺子，雖然店不大 但是裝修的布置得非常溫馨。　　　這家店的人氣很高，隨便什么時候光顧，店里都是滿滿的顧客。店里面一大特色是貝果，外層面包烤得香香脆脆，面包可以選擇原味的或者芝士的，當中可以選擇的餡料品種也有很多，譬如芝士、培根、雞蛋、牛油果等等，香脆的同時很有韌性。移動咖啡車 小小移動咖啡車，走到哪停到哪，咖啡車...國內(nèi)現(xiàn)在咖啡車還沒辦法普及，各種城管問題，管理問題~~~期待這些問題得到解決，我們也能在上班路上隨性的喝一杯咖啡啊。 移動中的咖啡車，是一種具有流動性的咖啡魅力。店主可以一邊旅游，一邊經(jīng)營著咖啡。開咖啡店的夢想，總是要有的只能開迷你咖啡店？!沒辦法，還不是為了省租金.....免責聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達道路保安前街10號