SCA金杯三級+感官三級課程安排
1、上課時間：SCA金杯三級：5月15日-17日 SCA感官三級：5月18日-20日 2、招生人數(shù)：限10人3、適合人群：在2017年2月15日之前拿到SCA金杯或感官二級證書，并想繼續(xù)進修的伙伴3、上課地點：北京市朝陽區(qū)酒仙橋路4號 751D Park A12-1（諄客福德CBC國際咖啡學院）4、咨詢電話：15060736840（或加微信 xmlingzi）“費用：SCA金杯三級培訓費：6800元，考試費：2680元SCA感官三級培訓費：6800元，考試費：2680元SCA金杯三級＋SCA感官三級連報立減2500元原價：18960元，優(yōu)惠后：16460元”SCA金杯三級課程內容濾泡咖啡研究歷史；萃取7元素分析；不同溶解率的分析；元素改變與味道變化的關系；新鮮研磨對萃取的影響；研磨粗細度的精準調整；手法的精致度與口感的關系；金杯口感杯測與測試（約60杯）；了解不同的沖煮方法與金杯萃取比例標準；了解咖啡沖煮控制圖；開店中的金杯使用； 認識檢測工具，TDS，pH，Mojo等；咖啡濃度檢測分析； 金杯萃取的比例表使用； 不同分水比例萃取分析等
SCA感官三級課程內容味道感知理論講解感覺器官在咖啡品嘗中如何發(fā)揮作用咖啡的成分講解咖啡中包含的化學成分以及這些化學成分產生的味道杯測心理杯測中主觀因素摻雜較多，講解杯測中容易出現(xiàn)的不良習慣以及如何克服這些習慣，讓杯測結果更加準確杯測策劃這次是作為杯測的組織者而不是參與者，如何正確組建一支杯測小組、在杯測過程中都有哪些注意事項以及如何對杯測數(shù)據(jù)進行分析最終得出結論
講師介紹
白芳：諄客福德（CBC）國際咖啡培訓學院院長；CBC 5A咖啡教學體系 教育人；Q-grader 國際咖啡品質鑒定師；SCA認證考官；WSC 世界虹吸壺大賽中國協(xié)調官；CSCW普洱咖啡杯世界虹吸壺大賽總裁判；中國咖啡行業(yè)聯(lián)合會副會長；北京咖啡協(xié)會創(chuàng)始人之一，副會長兼秘書長；《Roast》美國咖啡烘焙雜志中文版發(fā)行人之一；中國農業(yè)大學咖啡學會高級顧問；中國國家《咖啡師》大綱及標準、考題制定項目組專家。
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