今天咖啡圈被這條刷屏了，速度看看是啥情況

咖啡絕密檔案，來(lái)自印尼的一線報(bào)道，有圖有真相！阿啡為你揭秘印尼咖啡的八個(gè)事實(shí)，不看不知道，看完驚呆了！事實(shí)1：咖啡花之美超乎你的想象；咖啡花開(kāi)，像茉莉花，淡淡幽香，沁人心脾。事實(shí)2：貓屎咖啡很惡心，麝香貓很“受傷”貓屎咖啡，阿啡從一開(kāi)始就是拒絕的，這次在印尼親眼看到圈養(yǎng)在籠子里的麝香貓，更是對(duì)這屎玩意深惡痛絕，請(qǐng)所有咖啡人一起，拒絕喝這東西，沒(méi)有買賣就沒(méi)有傷害！事實(shí)3：咖啡產(chǎn)區(qū)一杯咖啡一塊錢；我們?cè)谟∧峥Х惹f園附近的一個(gè)路邊小店里，喝了一杯咖啡，花了2000印尼盾（相當(dāng)于人民幣一塊錢），這邊的咖啡沖泡方法很原始，咖啡豆炒熟后磨成粉，把粉到進(jìn)杯子里然后用熱水沖泡，喝的時(shí)候最好加點(diǎn)糖要不還真的很苦，喝完之后，杯子里還剩下渣渣。事實(shí)4：有一種處理方式叫“蜜果處理”（恒溫干燥法）；常規(guī)的咖啡果處理法包括“日曬”/“水洗”/以及最近也蠻流行的“蜜處理”，但在印尼的Wahana莊園，還有一種獨(dú)特的處理方法叫“蜜果處理法”，將采摘后的鮮果倒進(jìn)一個(gè)大型的滾筒里，用10天10也的恒溫干燥，把鮮果變成干果，后面再進(jìn)行處理。這種處理方法能讓咖啡豆充分吸收果肉里的糖分，處理出來(lái)的豆子，甜度更高。事實(shí)5：咖啡的上游是種植業(yè)，中游是加工業(yè)，下游是服務(wù)業(yè)；咖啡的產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，這一次的印尼咖啡之旅，阿啡總結(jié)出了這一句話，上游的種植業(yè)體現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)，關(guān)乎品種/水土/栽培/施肥/采摘，中游的加工業(yè)體現(xiàn)在咖啡加工廠，關(guān)乎機(jī)器設(shè)備/人員勞作/過(guò)程把控，下游的服務(wù)業(yè)體現(xiàn)在烘焙室/咖啡館，關(guān)乎服務(wù)水平（烘焙/萃取）等，當(dāng)然中間還包括運(yùn)輸/貿(mào)易等過(guò)程，所以，請(qǐng)珍惜來(lái)到你身邊的每一杯咖啡！事實(shí)6：咖啡工人很幸苦，咖啡室內(nèi)曬場(chǎng)溫度高達(dá)五十多度；曬場(chǎng)作業(yè)/千人挑豆/扛貨裝車……這些勞動(dòng)場(chǎng)面，其艱辛程度，超乎你的想象！事實(shí)7：印尼小農(nóng)的家用脫皮脫膠機(jī)很特別；印尼除了大規(guī)模的咖啡莊園，各種小農(nóng)也遍布在咖啡產(chǎn)區(qū)，他們一般在家的周邊種上咖啡樹，然后用下面這個(gè)脫皮脫膠機(jī)來(lái)進(jìn)行初加工，曬干后再將咖啡豆賣給收購(gòu)商；事實(shí)8：適合種咖啡的地方都風(fēng)景優(yōu)美！這次我們探訪的是位于印尼蘇門答臘島的咖啡產(chǎn)區(qū)，這里最出名的莫過(guò)于“曼特寧”，其實(shí)是當(dāng)?shù)孛褡濉奥鷮帯钡恼`稱，卻成就了一段咖啡傳奇?？Х犬a(chǎn)區(qū)海拔較高，日夜溫差大，風(fēng)景是相當(dāng)優(yōu)美，下面幾張美圖請(qǐng)欣賞。感謝你耐心看到這里，以上圖文如能引起你的共鳴，請(qǐng)將之分享出去，讓更多咖啡人以及咖啡愛(ài)好者了解更多咖啡的常識(shí)，你面前的這一杯咖啡，來(lái)自不易！——end——以上圖文均為阿啡原創(chuàng)，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處！