虹吸壺的歷史

1840 年，一只實(shí)驗(yàn)室的玻璃試管，扣動(dòng)了虹吸式咖啡壺（Syphon）的發(fā)明板機(jī)，英國人拿比亞以化學(xué)實(shí)驗(yàn)用的試管做藍(lán)本，創(chuàng)造出第一支真空式咖啡壺。兩年后，法國巴香夫人將壺加以改良，大家熟悉的上下對(duì)流式虹吸壺從此誕生。虹吸式咖啡壺在法國住了很長一段時(shí)間，但始終沒有等到紅透半邊天的好機(jī)運(yùn)。 20世紀(jì)中期，它分別被帶到丹麥和日本，才算初嘗走紅滋味。 日本人喜歡虹吸壺技術(shù)本位的「龜毛」個(gè)性，一板一眼認(rèn)真推敲咖啡粉粗細(xì)、水和時(shí)間牽一發(fā)動(dòng)全軍的復(fù)雜關(guān)系，發(fā)展出中規(guī)中矩的咖啡道。 唯美主義的丹麥人卻重功能設(shè)計(jì)，50 年代中期從法國進(jìn)口虹吸壺的彼德. 波頓（Peter Bodum），因?yàn)橄臃▏圃斓膲赜仲F又不好用，跟建筑設(shè)計(jì)師 Kaas Klaeson 合作，開發(fā)了 Bodum 第一支造型虹吸壺，并以「 Santos 」的名字問市。 虹吸式咖啡壺在大多數(shù)人的印象里總帶有一絲神秘的色彩，在臺(tái)灣的咖啡發(fā)展歷史中，虹吸式咖啡壺扮演著舉足輕重的角色，近年來意大利式濃縮咖啡大行其道，相較之下這種虹吸式咖啡壺需要較高的技術(shù)性，以及較繁瑣的程序，在如今分秒必爭的工商社會(huì)里有逐漸式微的趨勢(shì)，但是虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇是一般以機(jī)器沖泡的研磨咖啡所不能比擬的。（圖文源于網(wǎng)絡(luò)，@咖啡精品生活 制圖）親，感謝您關(guān)注【咖啡精品生活】微信，此篇文章如喜歡的話，請(qǐng)點(diǎn)擊手機(jī)此頁面右上角：1、發(fā)送給朋友；2、分享到朋友圈；3、查看公眾賬號(hào)(like_coffee)；查看更多內(nèi)容請(qǐng)回復(fù)“咖啡”或“咖啡館”，愛咖啡，讓我們聚在一起。