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飲品界（www.coffinance.com）消息，據(jù)彭博社報道，新冠病毒使得咖啡種植大量哥倫比亞小農場主變得越來越困難，由于旅行限制，有經驗的季節(jié)性采摘者無法進入，疫情迫使只能他們雇用失業(yè)的當?shù)厝藖聿烧Х榷埂?/span>
圖片：受新冠病毒疫情影響無法獲得充足勞動力的影響情況
如果讓一個非熟練工來采摘普通商業(yè)豆問題不大。但讓他們去采摘精品咖啡豆則似乎有些困難，后者的采摘周期來得更短。由于沒有能夠以五倍的速度采摘的專業(yè)人員，精品咖啡豆會變得過度成熟，從樹上掉下來，最終爛在地里。
當?shù)乜мr表示：“你仍然可以賣那樣的咖啡，但一旦它自然掉落到地面，就會受到污染，你不可能把它當成精品咖啡來賣。”
在新冠病毒疫情期間，熟練勞動力的減少是對哥倫比亞咖啡種植者的最新打擊。由于許多咖啡館和餐館仍然關門，星巴克拿鐵的銷量減少了?？诟腥峄陌⒗瓤Х榷沟钠谪泝r格今年已經累計下跌了約26%，縮小了與口感更苦的羅布斯塔咖啡豆的價差。人們仍然在家里喝咖啡，但通常是標準的沖泡咖啡和速溶咖啡。
在中美洲，勞工的警鐘也敲響了，那里的收成依賴于外來勞工。貨幣貶值有助于緩解該地區(qū)種植戶受到的沖擊，但巴西雷亞爾跌幅更大，使這個頂級咖啡國家更具競爭力。巴西機械化程度更高的咖啡產業(yè)也較少受到勞動力中斷的影響。
雖然利用當?shù)貏趧恿Y源可以讓規(guī)模較小的種植戶應對封城政策并維持產量，但這種成功背后隱藏著一些令人擔憂的跡象。
在哥倫比亞，9月份的主要收獲季節(jié)開始時，光利用朋友和鄰居作為采摘者是行不通的，當?shù)馗緵]有足夠的人來完成這項工作。
該行業(yè)正指望政府放寬限制，允許季節(jié)性工人重返農場。但是，讓更多的外來者進入會增加疾病傳播的風險，因為到目前為止，這些地區(qū)控制得比大城市好得多。
哥倫比亞農業(yè)尊嚴組織(Colombia Agricultural Dignity)的負責人奧斯卡•古鐵雷斯•雷耶斯(Oscar Gutierrez Reyes)表示:“我非常擔心下半年收成受到的影響。盡管我們放松了限制，但我們仍然不知道這種病毒何時會在哥倫比亞達到頂峰。這對農民來說是一個極其復雜的情況。”
和哥倫比亞一樣，哥斯達黎加也在尋求利用大量失業(yè)的當?shù)厝藖硎斋@主要優(yōu)質的咖啡豆。通常情況下，那里的種植者依賴來自鄰國尼加拉瓜的采摘者，但兩國在抗擊疫情的措施上針鋒相對，哥斯達黎加批評尼加拉瓜的反應過于松懈。
哥斯達黎加咖啡研究所(Costa Rican Coffee Institute)負責人辛尼亞·查維斯(Xinia Chaves)說，由于擔心第二波病毒感染，尼加拉瓜勞動力本季度可能不會有工作。
盡管咖啡大國巴西的大豐收意味著供應充足，但由于需求下降和物流延誤，哥倫比亞、危地馬拉、薩爾瓦多、哥斯達黎加和洪都拉斯的出口均出現(xiàn)下滑。
中美洲最大的咖啡出口國洪都拉斯，一些地區(qū)從9月份開始需要依靠危地馬拉和尼加拉瓜的勞動力來收獲糧食。隨著邊境關閉，精品咖啡出口公司Bicafe的總經理恩里克•薩拉查(Enrique Salazar)擔心該行業(yè)將招不到足夠的人。他還擔心，烘焙商和進口商將無法像往常一樣前往現(xiàn)場檢查咖啡豆。
在非洲最大的農產品生產國埃塞俄比亞，今年的精品咖啡出口有所增長。據(jù)埃塞俄比亞咖啡和茶葉管理局(Ethiopian Coffee & Tea Authority)說，新冠病毒對那里的干擾更多地集中在農民的投入上，而非勞動力，它的影響可能會在未來的生產中體現(xiàn)出來。
隨著較貧窮國家新冠病毒發(fā)病率的飆升，威脅到農業(yè)收獲，供應中斷的前景引起下游國家的擔憂。全球最大的咖啡交易商之一奧蘭國際有限公司(Olam International Ltd.)已經啟動了一項基金，幫助其部分供應商度過危機。
奧蘭咖啡業(yè)務負責人維韋克•維爾馬(Vivek Verma)在新加坡接受電話采訪時表示:“我們希望確保供應鏈得到保護，以確保在不傳播病毒的情況下盡快收獲咖啡豆。”他說:“咖啡價格已經很低了，許多農場主已經束手無策。最重要的是，他們擔心自己的健康。”
彭博社采訪了哥倫比亞一位普通的咖啡種植者魯伯•巴斯托（Ruber Bustos），對他來說，正是由于新冠疫情導致的對精品咖啡的需求疲軟，才使他們把注意力集中在利潤率更低的標準咖啡市場上。
去年，精品咖啡占了巴斯托收成的30%。今年上半年，他不會生產任何咖啡。他希望咖啡農場能重新開張，對季節(jié)性工人的限制能在下半年放寬，但他表示，病毒爆發(fā)的風險可能會更大，當局將不得不再次關閉一些地區(qū)。
他說:“生產精品咖啡需要大量熟練工人，目前這種勞動力非常稀缺。”
精品咖啡協(xié)會(specialty Coffee Association)首席可持續(xù)發(fā)展官埃琳娜•約內斯庫(Kim Elena Ionescu)說，精品咖啡需求的減少可能對農場產生持久影響。
她說:“這會導致無法進行再投資，從而使咖啡樹變得更虛弱，更容易患病，最終降低產量。事情一件接著一件，然后它就變成了一個無法在農場層面解決的大問題。”
關鍵詞：彭博社，咖啡采摘
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