大意了~我看辦公室的小伙伴們最近羊了個羊很是上頭，還以為自己能成為例外~沒想到一戳進(jìn)去，差點栽在里面出不來...還好今天做的是發(fā)酵的東西，計時器“叮鈴鈴”一響，立馬把我神魂召喚歸位，管它什么游戲，還是吃的最重要：我單方面宣布，在沒啥食材的情況下，這個發(fā)面餅就是神。不僅食材簡單，做起來也容易，出來的口感綿軟有勁道，奶香味十足，天然的麥香在細(xì)嚼中散發(fā)出來，嗚~迷人~我做這個的時候，配方里沒加一滴水，用全蛋和牛奶揉出來的面團(tuán)，吃起來就很是柔軟。它揉面不必揉出膜，只要能混成團(tuán)、給夠它時間發(fā)酵就ok，就這點操作難度，相信手殘黨也不會翻車。這種小餅我一般都喜歡煎制，眼看著它從扁扁一塊面團(tuán)，像充氣一樣變成肥嘟嘟的“氣球”，就很有成就感。大家注意要用最小火哦，不然翻面的時候容易手忙腳亂~奶香發(fā)面餅雞蛋2個牛奶35g酵母2g砂糖20g中筋面粉200g玉米油15g①碗中打入2個雞蛋，打散后加入35g牛奶，攪拌均勻，加入20g砂糖、2g酵母，攪拌均勻②倒入200g中筋面粉，攪拌成棉絮狀后，加入15g玉米油，然后開始揉面，大概揉搓5-8分鐘左右，揉到面團(tuán)表面光滑，放入碗中，蓋上保鮮膜，靜置室溫發(fā)酵1小時左右，至兩倍大即可③1小時后面團(tuán)明顯增大，拿出搟成厚度約味0.5cm的面片，切割成小長方形④放入盤子里蓋上濕毛巾，醒發(fā)15-30分鐘（根據(jù)室溫調(diào)整），平底鍋提前預(yù)熱好，轉(zhuǎn)最小火，鍋里不用放油，把面片放鍋中，用小火慢慢地煎熟，等到面團(tuán)鼓起，兩面上了好看的金黃色，按壓面團(tuán)會回彈就可以出鍋了（全程大概5-8分鐘）做好的小餅黃澄澄的，飽滿的形狀看上去就很有食欲，要不是形狀不一樣，特別想喊聲旺仔小饅頭（bushi）~小小個的很適口，一口一個吃起來就很過癮。外韌里軟的口感就跟面包似的，既可以當(dāng)零食，又能當(dāng)主食。一咬下去，奶香“噗”地一下就泄了出來。Tips：1、牛奶的量可以根據(jù)雞蛋的大小調(diào)整，如果第一次做可以預(yù)留5g-10g牛奶，后面根據(jù)濕潤度來添加。2、煎面餅的時候一定要煎熟了，如果覺得煎得很干，可以用噴水壺適當(dāng)?shù)貒婞c水汽。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

松軟拉絲，簡單免烤

隨手一烤，好吃化了

外焦內(nèi)軟，濃郁酥松

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